Cooker Whistle Count: குக்கரில் எந்த உணவுக்கு எத்தனை விசில்? சாதம் முதல் சிக்கன் வரை தெரிந்துகொள்ளுங்கள்!

Cooker Whistle Count: குக்கரில் சாதம், பருப்பு, காய்கறிகள், கொண்டைக்கடலை, சிக்கன் என ஒவ்வொரு உணவுக்கும் எத்தனை விசில் வைக்க வேண்டும் தெரியுமா? சரியான விசில் எண்ணிக்கை, தண்ணீரின் அளவு உள்ளிட்ட பயனுள்ள குறிப்புகளைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

குக்கரில் எந்த உணவுக்கு எத்தனை விசில்?

குக்கரில் சமைக்கும்போது மட்டும் இந்தக் குழப்பம் உங்களுக்கும் வருகிறதா? பருப்பு குழையாமல் இருக்குமோ, சாதம் குழைந்து போய்விடுமோ, கொண்டைக்கடலை வேகாமல் இருக்குமோ என்று ஒவ்வொரு முறையும் விசிலை எண்ணிக்கொண்டே இருக்கிறீர்களா? இனி அந்தக் கவலை வேண்டாம்.

சமையலை விரைவாக முடிக்க உதவும் குக்கரில், ஒவ்வொரு உணவுப் பொருளுக்கும் ஒரே அளவு விசில் வைத்தால் போதாது. காய்கறிகள், அரிசி, பருப்பு வகைகள், பயறு வகைகள், இறைச்சி என ஒவ்வொன்றுக்கும் வேகவைக்கும் நேரம் மாறுபடும். சிலவற்றை ஊறவைக்காமலேயே சமைக்கலாம். சிலவற்றை முன்கூட்டியே ஊறவைத்தால் விரைவாகவும் சீராகவும் வேகும்.

ஒவ்வொரு உணவுக்கும் எத்தனை விசில் வைக்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்துகொண்டால், சமையல் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்தலாம், உணவின் பதத்தையும் சரியாகப் பெறலாம். அரிசி, பருப்பு, காய்கறிகள் முதல் கொண்டைக்கடலை, உருளைக்கிழங்கு வரை எதைக் குக்கரில் சமைத்தாலும் உதவும் இந்த எளிய குறிப்புகளைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

எந்த உணவுக்கு எத்தனை விசில் வைக்க வேண்டும்?

காய்கறிகள்

காய்கறிகளை வெட்டி சமைத்தால் 2 விசிலும், காய்கறிகளை வெட்டாமல் முழுதாகச் சமைத்தால் 3 விசிலும் வைக்க வேண்டும்.

பச்சரிசி

பொதுவாக 15 - 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்த பச்சரிசிக்கு சுமார் 2 விசில் வைக்கலாம். ஆனால், அரிசி வகை, தண்ணீரின் அளவு, சாதம் அல்லது குழைவான சாதம் தயாரிக்கிறோமா என்பதைப் பொறுத்து வேகும் நேரம் மாறும்.

புழுங்கல் அரிசி

புழுங்கல் அரிசியை சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, 3 விசில் வைக்க வேண்டும்.

பருப்பு வகைகள்

துவரம் பருப்பை விருப்பப்பட்டால் 15-20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, குக்கரில் சுமார் 4 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கலாம். அதேபோல், கடலைப் பருப்பை 20-30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்துப் பின்னர் குக்கரில் சுமார் 4 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கலாம். பருப்பின் அளவு, தண்ணீரின் அளவு மற்றும் குக்கரின் தன்மையைப் பொறுத்து விசில் எண்ணிக்கை மாறுபடலாம்.

பயறு வகைகள்

பச்சைப்பயறை 4 மணி நேரம் ஊறவைத்துப் பின்னர் குக்கரில் சுமார் 2 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கலாம். அதேபோல், முழுக் கருப்பு உளுந்தை 6 மணி நேரம் ஊறவைத்து, குக்கரில் சுமார் 6 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கலாம். முழு உளுந்து கடினமாக இருப்பதால் ஊறவைத்துச் சமைப்பது நல்லது.

ஊறவைக்காமல் சமைத்தால் கூடுதல் நேரம் தேவைப்படலாம். பருப்பின் தன்மை, தண்ணீரின் அளவு மற்றும் குக்கரின் வகையைப் பொறுத்து விசில் எண்ணிக்கை மாறுபடும்.

கொண்டைக்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை

கொண்டைக்கடலையை 8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் ஊறவைத்துப் பின்னர், ஊறவைத்த தண்ணீரை வடித்துவிட்டு புதிய தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் சுமார் 6 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கலாம்.

அதேபோல், வேர்க்கடலையை 2- 3 மணி நேரம் ஊறவைத்து, குக்கரில் சுமார் 5 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கலாம். கொண்டைக்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலையின் தன்மை, அளவு, தண்ணீரின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து விசில் எண்ணிக்கை மாறுபடலாம்.

அசைவ உணவுகள்

சிக்கனை குக்கரில் சுமார் 4 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கலாம். அதேபோல், மட்டனையும் குக்கரில் சுமார் 8 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கலாம். இறைச்சித் துண்டுகளின் அளவு, எலும்புடன் உள்ளதா, இறைச்சியின் தன்மை மற்றும் குக்கரின் வகை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து வேகும் நேரம் மாறுபடும்.

குக்கர் விசில் வைக்கும் போது கவனிக்க வேண்டியவை

• அதிகமாகத் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம்: ஒவ்வொரு உணவுக்கும் ஏற்ற தண்ணீர் அளவைப் பின்பற்ற வேண்டும். குக்கரின் அதிகபட்ச நிரப்பும் அளவையும் மீறக்கூடாது.
• விசில் வந்தவுடன் உடனே திறக்க வேண்டாம்: அழுத்தம் முழுமையாகக் குறைந்த பிறகே குக்கரைத் திறக்க வேண்டும்.
• குக்கரில் அதிகமாக உணவை நிரப்ப வேண்டாம். பயறு போன்ற நுரை உருவாகும்
• வென்ட் பைப், விசில் எடை, கேஸ்கெட் ஆகியவை சுத்தமாகவும் சரியாகவும் உள்ளனவா என்பதைப் பரிசோதிக்கவும்.
• விசில் வரவில்லை என்பதற்காகத் தீயைத் தொடர்ந்து அதிகரிக்க வேண்டாம். நீராவி கசிவு அல்லது அடைப்பு இருக்கிறதா எனப் பாதுகாப்பாகச் சரிபார்க்கவும்.

முடிவாக குக்கரில் எத்தனை விசில் வைக்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்துகொண்டால் சமையல் எளிதாகும். ஆனால் விசில் எண்ணிக்கை என்பது ஒரு தொடக்க வழிகாட்டி மட்டுமே.

அரிசி, பருப்பு, காய்கறி, இறைச்சி என ஒவ்வொரு உணவுக்கும் தேவையான வேகும் நேரம் மாறுபடும். உங்கள் குக்கரின் வழிமுறைகளையும் உணவின் பதத்தையும் கவனித்து சமைத்தால், உணவு சரியான பதத்தில் கிடைப்பதுடன் தேவையற்ற வேகவைப்பையும் தவிர்க்கலாம்.