Bread Upma : மீதமான பிரெட் காய்ந்து போய்விட்டதா? அதை வீணாக்காமல் வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா சேர்த்து 10 நிமிடத்தில் சுவையான பிரெட் உப்புமா செய்வது எப்படி எனப் பார்ப்போம்.
வீட்டில் பிரெட் வாங்கி வைத்திருப்போம். ஆனால், சில நேரங்களில் முழுவதையும் சாப்பிட முடியாமல் மீதமாகிவிடும். அடுத்த நாள் அது சற்று உலர்ந்து போய்விட்டால், அதை என்ன செய்வது என்று யோசிப்போம். அப்படிப்பட்ட பிரெட்டை வைத்து சுவையான உப்புமா தயாரிக்கலாம்.
வழக்கமான ரவை உப்புமாவுக்குப் பதிலாக, வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து இந்த உப்புமாவைச் செய்யலாம். தயாரிக்க அதிக நேரமும் தேவையில்லை. தேவையான பொருட்கள் தயாராக இருந்தால், சுமார் 10 நிமிடங்களில் காலை உணவைச் செய்து முடித்துவிடலாம்.
இந்த உப்புமாவை 2 பேருக்குத் தயாரிக்க, 4 முதல் 5 பிரெட் துண்டுகள் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். அதனுடன் ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், ஒரு சிறிய தக்காளி, 1 அல்லது 2 பச்சை மிளகாய், சிறிதளவு இஞ்சி, சில கறிவேப்பிலைகள் ஆகியவை தேவைப்படும்.
தாளிப்பதற்கு அரை டீஸ்பூன் கடுகு, சிறிதளவு உளுத்தம்பருப்பு, ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள்தூள், தேவைக்கேற்ப மிளகாய்த்தூள், உப்பு மற்றும் 1 முதல் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இறுதியில் சேர்ப்பதற்குச் சிறிதளவு கொத்தமல்லித் தழையையும் வைத்துக்கொள்ளலாம்.
முதலில் பிரெட் துண்டுகளைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளுங்கள் அல்லது கைகளால் பிய்த்துக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும். நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி ஆகியவற்றையும் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.
அடுத்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து ஓரளவு மென்மையாகும் வரை வதக்குங்கள். பின்னர் தக்காளியைச் சேர்த்து நன்றாகக் குழையும்வரை வதக்கவும். மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மசாலாவைச் சீராகக் கலக்குங்கள். தக்காளி நன்றாக வெந்த பிறகே பிரெட்டைச் சேர்க்க வேண்டும்.
வெங்காயம், தக்காளி மசாலா நன்றாக வெந்ததும், நறுக்கி வைத்துள்ள பிரெட் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். மசாலா அனைத்துப் பிரெட் துண்டுகளிலும் படும்படி மெதுவாகக் கிளறுங்கள். பிரெட் ஏற்கெனவே உலர்ந்திருந்தால், சிறிதளவு தண்ணீரைத் தெளித்து மென்மையாக்கலாம். ஆனால் அதிகமாகத் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம்.
பிரெட் துண்டுகள் மசாலாவை உறிஞ்சும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கிளறிக்கொண்டிருங்கள். பிரெட் ஏற்கெனவே மென்மையாக இருந்தால், தண்ணீர் சேர்க்காமலேயே தயாரிக்கலாம். அதிக நேரம் வதக்கினால் பிரெட் குழைந்து போகலாம் என்பதால், தேவையான பதம் வந்ததும் அடுப்பை அணைத்துவிடுங்கள்.
பிரெட் துண்டுகள் மசாலாவுடன் நன்றாகக் கலந்து, தேவையான மென்மையை அடைந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும். மேலே பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழையைத் தூவுங்கள். விருப்பப்பட்டால் சில துளிகள் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துக் கலக்கலாம். இது உப்புமாவுக்குக் கூடுதல் சுவையைக் கொடுக்கும்.
சூடாக இருக்கும்போதே பரிமாறுங்கள். தேநீர் அல்லது காபியுடன் காலை உணவாகவும், மாலை நேரச் சிற்றுண்டியாகவும் சாப்பிடலாம். பிரெட்டைத் தனியாக வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லாததால், குறைந்த நேரத்தில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவாக இது அமைகிறது.
பிரெட் உப்புமா ருசியாக வர இந்தச் சிறிய விஷயங்களைக் கவனியுங்கள்!
பிரெட் உப்புமா தயாரிக்கும்போது, சற்று உலர்ந்த பிரெட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அது மசாலாவை உறிஞ்சிக்கொண்டு ஓரளவு தனித்தனி துண்டுகளாக இருக்க உதவும். மிகவும் மென்மையான பிரெட்டைப் பயன்படுத்தினால், அதிகமாகக் கிளறும்போது குழைந்து போகலாம்.
அதேபோல், தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை நன்றாக வதக்கிய பிறகே பிரெட்டைச் சேர்க்க வேண்டும். தண்ணீரை ஒரே நேரத்தில் அதிகமாக ஊற்றாமல், தேவையானால் சிறிது சிறிதாகத் தெளிக்கலாம். காரம் குறைவாக விரும்புபவர்கள் பச்சை மிளகாய் மற்றும் மிளகாய்த்தூளின் அளவைக் குறைத்துக்கொள்ளலாம்.
குறிப்பு : பிரெட்டில் பூஞ்சை, அசாதாரண நிறமாற்றம் அல்லது கெட்ட வாசனை இருந்தால் அதைப் பயன்படுத்தாதீர்கள். சற்று உலர்ந்திருப்பது மட்டும் வேறு; கெட்டுப்போன பிரெட்டைச் சமைத்து சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது அல்ல.
