Fishermen Pizza : மீனவர்களின் பீட்சா... வடசென்னையின் ஸ்பெஷல் அட்லாப்பம்! அதே டேஸ்டில் நம்ம வீட்டுல செய்யலாம்!

Fishermen Pizza : வடசென்னையின் காசிமேடு பகுதியில் பிரபலமான அட்லாப்பத்தை வீட்டிலேயே செய்யலாம். அரிசி மாவு, ரவை, தேங்காய், முந்திரி, முட்டை உள்ளிட்ட பொருட்களை வைத்து இந்த வித்தியாசமான உணவைத் தயாரிக்கும் முறை இதோ!

மீனவர்களின் பீட்சா எனப்படும் அட்லாப்பம்!

பீட்சா போல முக்கோணத் துண்டுகளாக வெட்டி சாப்பிடக்கூடிய வடசென்னையின் பாரம்பரிய உணவுதான் அட்லாப்பம். காசிமேடு பகுதியுடன் தொடர்புடைய இந்த உணவு, அரிசி மாவு, ரவை, தேங்காய், முந்திரி, உலர் திராட்சை உள்ளிட்ட பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டை மற்றும் நெய் சேர்ப்பதால் இதற்கு தனித்துவமான சுவையும் மணமும் கிடைக்கின்றன. வெளிப்புறம் நன்றாக வெந்தும் உட்புறம் மென்மையாகவும் இருக்கும் இந்த உணவை வீட்டிலேயே கடாயைப் பயன்படுத்திச் செய்யலாம். இதற்குப் பெரிய அளவில் சமையல் அனுபவமும் தேவையில்லை.

இதையும் படிங்க : Bank Holidays : நவம்பர் மாதம் வங்கி விடுமுறை நாட்கள் இதோ! மாநில வாரியான விடுமுறை பட்டியல்!

அட்லாப்பம் செய்யத் தேவையான பொருட்கள்!

அட்லாப்பம் செய்ய ஒரு கப் அரிசி மாவு, அரை கப் ரவை, அரை கப் சர்க்கரை, இரண்டு முட்டைகள், அரை கப் துருவிய தேங்காய், இரண்டு மேசைக்கரண்டி கடலைப்பருப்பு, முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சை தலா இரண்டு மேசைக்கரண்டி எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். மேலும், ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய்த் தூள், சோம்புத்தூள், ஜாதிக்காய்த் தூள், பட்டைத்தூள், ஒரு சிட்டிகை பேக்கிங் சோடா, தேவையான அளவு உப்பு, இரண்டு முதல் நான்கு மேசைக்கரண்டி நெய் ஆகியவை தேவை. மாவைக் கரைப்பதற்குத் தேவையான அளவு தண்ணீரையும் தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

இதையும் படிங்க : Kitchen Tips : சமையலறையில் இடமே இல்லையா? இடத்தை மிச்சப்படுத்தும் 7 எளிய வழிகள்!

அட்லாப்பம் மாவு தயாரிப்பது எப்படி?

முதலில் ரவையை ஒரு கடாயில் லேசாக வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, வறுத்த ரவை, சர்க்கரை, உப்பு, ஏலக்காய்த் தூள், சோம்புத்தூள், ஜாதிக்காய்த் தூள், பட்டைத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். பின்னர் தண்ணீரைச் சிறிது சிறிதாக ஊற்றி கட்டிகள் இல்லாமல் கரைத்துக்கொள்ளுங்கள். மற்றொரு கடாயில் நெய் சேர்த்து கடலைப்பருப்பு, முந்திரி, உலர் திராட்சை, தேங்காயை லேசாக வறுக்கவும். இவற்றை மாவில் சேர்த்து, முட்டைகளையும் பேக்கிங் சோடாவையும் கலந்து நன்றாகக் கிளறுங்கள். இப்போது அட்லாப்பம் செய்வதற்கான மாவு தயார்.

இதையும் படிங்க : Old Photos : உங்கள் வீட்டுப் பழைய போட்டோக்களில் மறைந்திருக்கும் 7 சுவாரஸ்யமான விஷயங்கள்!

கடாயில் அட்லாப்பம் செய்வது எப்படி?

அடிக்கனமான கடாயில் அல்லது பேனில் சிறிதளவு நெய் தடவுங்கள். தயாரித்த மாவை அதில் ஊற்றி, கடாயை மூடி மிகக் குறைந்த தீயில் வேகவிடுங்கள். அடிப்பகுதி கருகாமல் இருக்க அவ்வப்போது கவனிக்க வேண்டும். மாவின் அளவு மற்றும் கடாயின் தன்மையைப் பொறுத்து சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம். நடுப்பகுதியில் கத்தி அல்லது குச்சியால் குத்திப் பார்க்கும்போது மாவு ஒட்டாமல் வந்தால் வெந்துவிட்டது என்று தெரிந்துகொள்ளலாம். தேவைப்பட்டால் இன்னும் சில நிமிடங்கள் வேகவிடுங்கள்.

இதையும் படிங்க : Bamboo Petrol : இனி பெட்ரோல்-டீசல் வேண்டாம்... வரப்போகுது மூங்கில் பெட்ரோல்! ஒரு லிட்டர் 65 ரூபாய்தானா?

காசிமேடு ஸ்பெஷல் அட்லாப்பம் ரெடி!

அட்லாப்பம் முழுமையாக வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து, சிறிது நேரம் ஆறவிடுங்கள். பின்னர் கவனமாக வெளியே எடுத்து பீட்சா போல முக்கோணத் துண்டுகளாக வெட்டிப் பரிமாறலாம். தேங்காய், முந்திரி, உலர் திராட்சை ஆகியவற்றின் சுவையுடன் ஏலக்காய் மற்றும் நெய்யின் மணமும் சேர்ந்து இந்த உணவுக்கு வித்தியாசமான சுவையைத் தரும். மாலை நேரத்தில் தேநீருடன் சாப்பிடவும், வீட்டில் அனைவருடனும் பகிர்ந்துகொள்ளவும் ஏற்றது. முதல் முறை செய்பவர்கள் குறைந்த தீயில் வேகவைத்து, நடுப்பகுதி முழுமையாக வெந்துள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக்கொள்ளுங்கள்.

இதையும் படிங்க : 2027 Holidays : 2027-ல் எத்தனை அரசு விடுமுறைகள்? லாங் வீக்கெண்ட் எத்தனை? பொங்கல் முதல் தீபாவளி வரை முழு விவரம்!