முட்டைகள் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. ஆனால், மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொழுப்பின் காரணமாக, சிலர் முட்டை உட்கொள்வதால் கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்கும் என்று கவலைப்படுகிறார்கள். முட்டை உட்கொள்வதால் கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்குமா என்பதை இந்த பதிவில் காண்போம்.
முட்டைகளில் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை காலை உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு பிரபலமான தேர்வாகும். எடை இழப்பு அல்லது தசை வளர்ச்சிக்கு முட்டை உதவுகிறது. ஆனால், சிலர் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொழுப்பு நம் உடலில் கொழுப்பு அளவை அதிகரிக்கும் என்று கருதுகின்றனர்.
முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பு உள்ளது என்பது உண்மைதான், ஆனால் நீங்கள் எத்தனை முட்டைகளை சாப்பிடுகிறீர்கள் மற்றும் உங்கள் உணவில் எதைச் சேர்க்கிறீர்கள் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது முக்கியம். முட்டை மற்றும் கொழுப்பு அளவுகளுக்கு இடையிலான முழுமையான உறவு மற்றும் அவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவையா இல்லையா என்பதை இந்த பதிவில் பார்ப்போம்.
கொழுப்பு என்றால் என்ன?: கொழுப்பு என்பது உடல் மற்றும் இரத்த அணுக்களில் காணப்படும் கொழுப்பு போன்ற மெழுகு போன்ற பொருளாகும். ஹார்மோன்கள், வைட்டமின் டி மற்றும் உணவை ஜீரணிக்க உதவும் பித்த அமிலங்கள் போன்ற பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய இது அவசியம். உங்கள் உடல் கல்லீரலில் கொழுப்பை உற்பத்தி செய்கிறது, ஆனால் உங்கள் உடல் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, இறைச்சி மற்றும் சீஸ் போன்ற சில உணவுகள் மூலமாகவும் அதைப் பெறலாம்.
'கெட்ட' கொழுப்பு மற்றும் 'நல்ல' கொழுப்பு என இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன. கெட்ட கொழுப்பு தமனிகளைச் சுருங்கச் செய்து இரத்த ஓட்டத்தைத் தடுக்கிறது, இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. அதிக கொழுப்பு பொதுவாக குறிப்பிடத்தக்க அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துவதில்லை. எனவே, அதைக் கண்டறிய வழக்கமான இரத்தப் பரிசோதனைகள் அவசியம். ஆனால், சிகிச்சை அளிக்கப்படாவிட்டால், அதிக கொழுப்பு மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். சரி, முட்டை சாப்பிட்டால் கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்குமா?
முட்டை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளை வழங்கும் சத்தான உணவாகும். மூளையின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும் கோலின் உட்பட புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இதில் அதிக அளவில் உள்ளன. ஆனால், மஞ்சள் கருவில் உள்ள கொழுப்பின் காரணமாக, சிலர் முட்டை உட்கொள்வதால் அதிக கொழுப்பு அளவு ஏற்படலாம் என்று கவலைப்படுகிறார்கள். முட்டை சாப்பிடுவதால் கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்குமா?
முட்டையில் உள்ள கொழுப்பு முதன்மையாக மஞ்சள் கருவில் உள்ளது, ஒரு பெரிய முட்டையில் 186 மில்லிகிராம் உள்ளது. இரத்தத்தில் அதிக அளவு எல்டிஎல் (கெட்ட) கொழுப்பு இதய நோயின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது, எனவே முட்டைகளில் உள்ள கொழுப்பைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
சிகாகோவில் உள்ள நார்த்வெஸ்டர்ன் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆய்வு 29,615 பங்கேற்பாளர்களை உள்ளடக்கிய ஆறு அமெரிக்க ஆய்வுகளின் தரவை பகுப்பாய்வு செய்தது. ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு அரை முட்டைக்கும், 17.5 ஆண்டுகளில் இதய நோய் வருவதற்கான 6% அதிக ஆபத்தும் 8% இறப்பு ஆபத்தும் உள்ளது. இந்த ஆராய்ச்சி முட்டைகள் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தில் அதன் விளைவுகள் குறித்த கவலைகளை எழுப்புகிறது.
ஆனால் மற்ற ஆராய்ச்சிகள் வித்தியாசமாகக் கூறுகின்றன. ஹார்வர்ட் ஹெல்த் பப்ளிஷிங்கின் படி, நம் உடலில் அதிக கொழுப்பு கல்லீரலில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, நாம் உட்கொள்ளும் கொழுப்பிலிருந்து அல்ல. கல்லீரல் கொழுப்பு உற்பத்தி முதன்மையாக நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளால் தூண்டப்படுகிறது. எனவே, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டையை உட்கொள்வது பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது.
முட்டை என்பது புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும். இது பெரும்பாலான மக்களுக்கு கொழுப்பு அளவை கணிசமாக பாதிக்காமல் பல சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற சத்தான உணவுகளுடன் இணைந்தால், இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு சாதகமாக பங்களிக்கிறது. இந்த சத்தான உணவை முழுவதுமாகத் தவிர்ப்பதற்குப் பதிலாக சமநிலை மற்றும் மிதமான மீது கவனம் செலுத்துவது அவசியம்.