Low Investment High Profit: வெள்ளை தங்கம்: தேங்காய் பால் தயாரிப்பில் சாதிப்பது எப்படி?

ஆரோக்கிய விழிப்புணர்வால் உலகெங்கும் பெருகி வரும் 'வெள்ளை தங்கம்' தேங்காய் பாலுக்கான தேவை, புதிய தொழில்முனைவோருக்கு ஒரு பொற்கால வாய்ப்பாக உருவெடுத்துள்ளது; நவீன தொழில்நுட்பத்துடன் இத்தொழிலில் இறங்கினால் நிலையான லாபத்தை எளிதாக ஈட்ட முடியும்.

தேங்காய் பால் சந்தை வாய்ப்பு (Market Potential)

தேங்காய் பால் வியாபாரம் என்பது தற்கால உணவுச் சந்தையில் ஒரு லாபகரமான மற்றும் நிலையான வளர்ச்சி கொண்ட வணிகமாகும். ஆரோக்கியம் சார்ந்த விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருவதால், விலங்குப் பாலுக்கு மாற்றாக (Plant-based milk) தேங்காய் பாலின் தேவை உலகெங்கும் அதிகரித்து வருகிறது.

தேங்காய் பால் வெறும் சமையலுக்கு மட்டுமல்லாமல், அழகு சாதனப் பொருட்கள், ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பு மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பில் பெருமளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உள்நாட்டுத் தேவை: உணவகங்கள், இனிப்பு கடைகள் மற்றும் இல்லத்தரசிகள்.

வெளிநாட்டுத் தேவை: ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்க நாடுகளில் 'Vegan' கலாச்சாரம் வளர்ந்து வருவதால், அங்கிருந்து பெரும் ஆர்டர்கள் கிடைக்க வாய்ப்புள்ளது.

மூலப்பொருள் மற்றும் தயாரிப்பு முறை

இந்தத் தொழிலுக்குத் தேவையான முதன்மை மூலப்பொருள் நன்கு முற்றிய தேங்காய்கள்.

செயல்முறை: தேங்காய்களை உடைத்து, துருவி, பின் இயந்திரங்கள் மூலம் பிழிந்து பால் எடுக்கப்படுகிறது.

வகைப்பாடு: முதல் முறை எடுக்கப்படும் கெட்டியான பால் (Thick milk) மற்றும் இரண்டாம் முறை எடுக்கப்படும் மெல்லிய பால் (Thin milk) என தரம் பிரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான இயந்திரங்கள்

வணிக ரீதியாகத் தொடங்கும்போது கைமுறையாகச் செய்வது கடினம். எனவே பின்வரும் இயந்திரங்கள் அவசியம்:

தேங்காய் துருவும் இயந்திரம் (Coconut Grater)

பால் பிழியும் இயந்திரம் (Milk Extractor/Expeller)

வடிகட்டும் இயந்திரம் (Filtration Machine)

பாஸ்டுரைசேஷன் யூனிட் (Pasteurization Unit): பாலின் ஆயுட்காலத்தை அதிகரிக்க இது மிக முக்கியம்.

பேக்கிங் இயந்திரம் (Packing Machine)

முதலீடு மற்றும் லாபம்

சிறு தொழில்: 2 லட்சம் முதல் 5 லட்சம் ரூபாய் முதலீட்டில் சிறிய அளவில் தொடங்கலாம்.

பெரிய அளவிலான தொழில்: தானியங்கி இயந்திரங்களுடன் தொடங்க 15 லட்சம் முதல் 25 லட்சம் ரூபாய் வரை தேவைப்படலாம்.

லாபம்: தேங்காய் ஒரு கிலோ 40-50 ரூபாய்க்கு கிடைத்தால், அதில் எடுக்கப்படும் பால் மற்றும் அதன் துணைப் பொருட்களை (தேங்காய் கழிவு - Virgin Coconut Oil) விற்பனை செய்வதன் மூலம் 30% முதல் 40% வரை லாபம் ஈட்ட முடியும்.

தரக்கட்டுப்பாடும் உரிமங்களும்

உணவு சார்ந்த தொழில் என்பதால் சட்ட ரீதியான அனுமதிகள் கட்டாயம்:

FSSAI உரிமம்: உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்தின் அனுமதி.

GST பதிவு: வரி நடைமுறைகளுக்காக.

MSME பதிவு: அரசு மானியங்கள் மற்றும் கடன் உதவிகள் பெற.

சவால்கள் மற்றும் தீர்வுகள்

தேங்காய் பாலின் ஆயுட்காலம் மிகக் குறைவு (சீக்கிரம் கெட்டுவிடும்).

தீர்வு: நவீன தொழில்நுட்பமான UHT (Ultra High Temperature) சிகிச்சை அல்லது Canning முறையைப் பயன்படுத்தினால் 6 மாதம் முதல் 1 வருடம் வரை கெடாமல் பாதுகாக்கலாம். மேலும், தேங்காய் பால் எடுக்கும்போது கிடைக்கும் பிண்ணாக்கை (Coconut meal) கால்நடைத் தீவனமாக விற்று கூடுதல் வருமானம் ஈட்டலாம்.

சரியான சந்தைப்படுத்தல் (Marketing) மற்றும் தரமான பேக்கிங் இருந்தால், தேங்காய் பால் வியாபாரத்தில் குறுகிய காலத்தில் பெரும் வெற்றியை அடைய முடியும். குறிப்பாக இயற்கை அங்காடிகள் மற்றும் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளை இலக்காகக் கொண்டு செயல்படுவது சிறந்தது.