தக்காளி சீக்கிரம் அழுகாமல் நீண்ட நாட்களுக்கு பிரஷ்ஷாக வைத்திருக்க எளிய வீட்டு குறிப்புகள் என்ன? தக்காளியை சரியாக சேமித்து பணத்தையும் உணவு வீணாவதையும் குறைக்க உதவும் சூப்பர் Kitchen Tips இதோ.
பாதியாக குறையும் மாதச்செலவு.! தங்கத்தை போல் சேமிக்கனும்.!
தக்காளி என்பது அன்றாட சமையலில் தவிர்க்க முடியாத ஒரு காய்கறி. சாம்பார், ரசம், குழம்பு, கூட்டு, சட்னி என பல வகையான உணவுகளுக்கு தக்காளி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் தக்காளியை அதிகமாக வாங்கி வைத்தால் சில நாட்களிலேயே மென்மையாகி, அழுகத் தொடங்கிவிடும். குறிப்பாக தக்காளி விலை அதிகமாக இருக்கும் நேரங்களில் வாங்கிய காய்கறி வீணாவது குடும்ப பட்ஜெட்டுக்கும் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். சில எளிய முறைகளைப் பின்பற்றினால் தக்காளியை வழக்கத்தைவிட நீண்ட நாட்களுக்கு நல்ல நிலையில் வைத்திருக்க முடியும்.
29
ஒரே நேரத்தில் அதிகமாக வாங்க வேண்டாம்
முதலில் கவனிக்க வேண்டியது வாங்கும் அளவு. வீட்டில் எவ்வளவு தக்காளி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை கணக்கிட்டு வாங்குவது சிறந்தது. தினமும் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு ஒருமுறை சந்தைக்கு செல்ல முடியாத சூழலில் மட்டும் சற்று அதிகமாக வாங்கி சேமிக்கலாம். வாங்கும்போது முழுவதும் பழுத்த தக்காளிகளை மட்டும் தேர்வு செய்யாமல், சில காய்ந்த நிலையில் உள்ள தக்காளிகளையும் சேர்த்து வாங்கினால் அவை அடுத்தடுத்த நாட்களில் பழுக்கும். இதனால் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து தக்காளிகளும் பழுத்து வீணாகும் நிலையைத் தவிர்க்கலாம்.
39
வாங்கியவுடன் கழுவாதீர்கள்
தக்காளியை வீட்டுக்கு கொண்டு வந்தவுடன் தண்ணீரில் கழுவி வைப்பது பலர் செய்யும் தவறு. தக்காளியின் மேற்பரப்பில் ஈரப்பதம் இருந்தால் பூஞ்சை மற்றும் அழுகல் வேகமாக ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே பயன்படுத்தும் நேரத்தில் மட்டும் தேவையான அளவு தக்காளியை கழுவுவது நல்லது. ஏற்கனவே கழுவியிருந்தால், அவற்றை முழுமையாகத் துடைத்து ஈரம் இல்லாமல் வைத்த பிறகே சேமிக்க வேண்டும்.
தக்காளியை காற்று செல்லாத பிளாஸ்டிக் பையில் அடைத்து வைப்பதைத் தவிர்க்கலாம். அதற்கு பதிலாக காற்றோட்டம் இருக்கும் கூடை அல்லது துளைகள் உள்ள பாத்திரத்தில் வைக்கலாம். ஒன்றின் மீது ஒன்றாக அதிகமாக அடுக்காமல், முடிந்தவரை இடைவெளியுடன் வைத்தால் அழுகல் பரவுவதற்கான வாய்ப்பு குறையும். குறிப்பாக அடிப்பகுதியில் அழுத்தம் ஏற்படாமல் பார்த்துக்கொள்வது அவசியம்.
59
தக்காளியின் காம்பு பகுதியை கவனியுங்கள்
தக்காளியின் காம்பு இருக்கும் பகுதி மேலாக இருக்கும்படி வைப்பது ஒரு எளிய சேமிப்பு முறையாகும். குறிப்பாக சற்று பழுத்த தக்காளிகளை மென்மையான துணி அல்லது காகிதத்தின் மீது தனித்தனியாக வைத்து சேமிக்கலாம். இதனால் தக்காளிகள் ஒன்றோடு ஒன்று உராய்ந்து காயமடைவது குறையும். சிறிய கீறல் அல்லது அடிபட்ட தக்காளிகளை மற்றவற்றுடன் சேர்த்து வைக்காமல் தனியாகப் பிரித்துவிட வேண்டும்.
69
குளிர்சாதனப் பெட்டியை எப்போது பயன்படுத்தலாம்?
முழுமையாக பழுத்த தக்காளிகளை நீண்ட நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருந்தால் அவை விரைவாக மென்மையாகலாம். அப்படிப்பட்ட தக்காளிகளை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பது அவற்றின் அழுகும் வேகத்தை குறைக்க உதவும். ஆனால் சுவை மற்றும் மணத்தில் மாற்றம் ஏற்படக்கூடும் என்பதால், உடனடியாக பயன்படுத்தப் போகும் தக்காளிகளை தேவையில்லாமல் நீண்ட நாட்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்காமல் இருப்பது நல்லது.
79
பழுத்ததும் பிரித்து வையுங்கள்
தக்காளிகளை தினமும் ஒருமுறை பார்த்து, அதிகமாக மென்மையானவை, கறுப்பு புள்ளிகள் உள்ளவை அல்லது கீறல் ஏற்பட்டவை என தனியாகப் பிரித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு தக்காளி அழுகத் தொடங்கினால் அதன் ஈரம் மற்றும் பூஞ்சை அருகில் இருக்கும் மற்ற தக்காளிகளையும் பாதிக்கலாம். எனவே பாதிக்கப்பட்ட ஒன்றை உடனடியாக அகற்றுவது மிகவும் முக்கியமானது.
89
நீண்ட நாட்களுக்கு வைத்திருக்க மற்றொரு வழி
தக்காளி அதிகமாக வாங்கப்பட்டு விட்டால், அனைத்தையும் பச்சையாகவே சேமிக்க முயற்சிப்பதற்குப் பதிலாக சிலவற்றை சமைத்து தக்காளி ப்யூரி அல்லது தக்காளி தொக்கு போன்ற வடிவங்களில் தயாரித்து குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சரியான முறையில் சேமிக்கலாம். இதன் மூலம் சமையல் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்த முடியும். இருப்பினும் வீட்டில் தயாரிக்கும் எந்த உணவையும் சுத்தமான, காற்று புகாத பாத்திரத்தில் வைத்து, சந்தேகத்திற்குரிய வாசனை அல்லது தோற்றம் இருந்தால் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது அவசியம்.
99
குடும்ப பட்ஜெட்டுக்கு சிறிய சேமிப்பு, பெரிய பலன்
தக்காளி போன்ற அன்றாட காய்கறிகள் வீணாகாமல் பார்த்துக்கொள்வது சிறிய விஷயமாகத் தோன்றலாம். ஆனால் ஒரு குடும்பத்தில் வாரம் தோறும் காய்கறிகள் வீணாகாமல் இருந்தாலே மாத இறுதியில் கணிசமான தொகையை மிச்சப்படுத்த முடியும். குறிப்பாக காய்கறி விலைகள் அதிகமாக இருக்கும் காலங்களில், சரியான அளவில் வாங்கி, சரியான முறையில் சேமித்து, முதலில் பழுக்கும் தக்காளிகளை முதலில் பயன்படுத்துவது குடும்ப செலவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
முக்கியமாக, “ஒரு மாதம் அழுகாமல் இருக்கும்” என்பது எல்லா தக்காளிகளுக்கும் உறுதியான காலக்கெடு அல்ல. தக்காளியின் பழுத்த நிலை, வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் சேமிக்கும் முறையைப் பொறுத்து அதன் ஆயுட்காலம் மாறுபடும். இருப்பினும் மேலே கூறிய எளிய முறைகளைப் பின்பற்றினால் தேவையற்ற அழுகல் மற்றும் உணவு வீணாவதை கணிசமாகக் குறைக்க முடியும்.
வணிகம் (Business Ideas in Tamil), வங்கிகள் (Banking News), நிதி, இந்திய பொருளாதாரம் , உலக சந்தை, பங்கு சந்தை, முதலீடு உள்ளிட்ட பல்வேறு தகவல்கள் மற்றும் சமீபத்திய நிதி செய்திகள் அனைத்தையும் ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸில் படிக்கலாம்.
