உலகின் மிகக் கடினமான தேர்வுகளில் ஒன்றான மாஸ்டர் சோமிலியர் டிப்ளமோ தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்றவர்கள் பல கோடி ரூபாயை சம்பாதிக்கிறார்கள். 1969 ஆம் ஆண்டு முதல் இதுவரை 269 பேர் மட்டுமே இந்தத் தேர்வில் வெற்றி பெற்றுள்ளனர். இந்தத் தேர்வில் நான்கு நிலைகள் உள்ளன, இறுதி நிலைக்குத் தகுதி பெற மூன்று ஆண்டுகளுக்குள் முதல் மூன்று நிலைகளிலும் தேர்ச்சி பெற வேண்டும்.
உலகின் கடினமான தேர்வுகளில் ஒன்று மிகவும் கடினமானதாகக் கருதப்படும் ஒரு தேர்வு, ஆனால் அதில் தேர்ச்சி பெற்றவருக்கு உலகின் சிறந்த மது வழங்கப்படுகிறது. அதுமட்டுமின்றி நல்ல சம்பளமும் வாங்குகிறார். உலகின் மிகக் கடினமான தேர்வுகளில் ஒன்றான இந்தத் தேர்வு The Master Sommelier Diploma Exam என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இந்தத் தேர்வு எவ்வளவு கடினமானது என்றால், கடந்த ஐந்து தசாப்தங்களில் இந்தத் தேர்வில் 269 பேர் மட்டுமே வெற்றி பெற்றுள்ளனர் என்பதிலிருந்தே மதிப்பிடலாம். அதாவது உலகில் இதுவரை 269 பேர் மட்டுமே மாஸ்டர் சோமிலியர் ஆகியுள்ளனர். அவர்களில் 172 பேர் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்தவர்கள். மாஸ்டர் சோமிலியர் தேர்வில் தேர்ச்சி பெறுபவர்கள் மது நிபுணர்களாக மறுக்கிறார்கள்.
உலகம் முழுவதும் பெரும் தேவை உள்ள வல்லுநர்கள் இவர்கள் ஆவார்கள். ஒயின் தொழில் அவர்களுக்கு நல்ல சம்பளம் கொடுக்கிறது. 1969 ஆம் ஆண்டு உலகில் முதன்முறையாக மாஸ்டர் சோமிலியர் தேர்வு நடத்தப்பட்டது என்று கூறப்படுகிறது. மது தொழில்துறை கோர்ட் ஆஃப் மாஸ்டர் சோமிலியர்ஸ் (சிஎம்எஸ்எஸ்) என்ற அமைப்பை உருவாக்கியது. இந்த நிறுவனம் இந்த தேர்வை நடத்துகிறது.
அத்தகைய அமைப்பை உருவாக்கி, மாஸ்டர் சோமிலியர் தேர்வை நடத்துவதன் நோக்கம், மது பிரியர்களுக்கு அவர்களின் இன்பத்தை மேம்படுத்துவதாகும். இந்தத் தேர்வில் தேர்ச்சி பெறுபவர்களுக்கு மதுவுடன் என்ன உணவு, பானங்கள் கொடுக்க வேண்டும் என்பது குறித்தும் பயிற்சி அளிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் போதை அதிகரித்தாலும் உடல் நலம் பாதிக்கப்படாது. மாஸ்டர் சோமிலியர் ஆவது எளிதானது அல்ல. மாஸ்டர் சோமிலியர் தேர்வு நான்கு நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது.
அவை தொடக்கநிலை, சான்றளிக்கப்பட்ட, மேம்பட்ட மற்றும் மாஸ்டர் சோமிலியர் ஆகும். இதில் முதல் நிலை ஆரம்பநிலை ஆகும். இதில் ஹோட்டல் துறையில் அனுபவம் உள்ளவர்கள் இந்த நிலையில் சேரலாம். இந்த நிலையில், முதல் இரண்டு நாட்களுக்கு ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டு, அதன் பிறகு தேர்வு நடத்தப்படுகிறது.
அறிமுக நிலையில், விண்ணப்பதாரர்களிடம் ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை வகைகள் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் முறை பற்றிய கேள்விகள், கூடுதலாக ஒயின் மற்றும் உணவு இணைப்புகள் பற்றிய கேள்விகள் கேட்கப்படுகின்றன. இந்தத் தேர்வில் 8% பேர் மட்டுமே முதல்நிலைத் தேர்வில் தேர்ச்சி பெற முடியும். இந்த தேர்வு மிகவும் கடினமானது ஆகும். உண்மையில், நடைமுறையின் போது, விண்ணப்பதாரர்கள் மதுபானத்தை சுவைப்பார்கள்.
இதற்கிடையில், அதில் எந்த திராட்சை அல்லது பிற பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன என்பதை அவர்கள் சொல்ல வேண்டும். உலகில் மது எங்கிருந்து வருகிறது, எவ்வளவு பழமையானது என்பதை ருசித்தால்தான் சொல்ல முடியும். இந்த மதுவை எவ்வளவு காலம் சேமிக்க முடியும்? இதையெல்லாம் ஒரு ரசனையில் இருந்து சொல்வது மிகவும் கடினம் ஆகும்.
மாஸ்டர் சோமிலியர் தேர்வை எடுக்க, விண்ணப்பதாரர்கள் முதலில் ஒரு அறிமுக, சான்றளிக்கப்பட்ட, மேம்பட்ட நிலை தேர்வில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும். இந்த மூன்று நிலைகளில் தேர்ச்சி பெற்ற ஒருவர் மட்டுமே மாஸ்டர் சோமிலியர் தேர்வில் பங்கேற்க முடியும். இந்த மூன்று நிலைகளையும் மூன்று ஆண்டுகளுக்குள் தேர்ச்சி பெற வேண்டும், இந்த காலக்கட்டத்தில் சம்பந்தப்பட்ட நபர் தேர்ச்சி பெறவில்லை என்றால், அவர் மீண்டும் ஆரம்ப நிலை தேர்வுக்கு செல்ல வேண்டும் என்பதும் நிபந்தனையாகும்.
இந்தத் தேர்வின் சிறப்புக்குரிய மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், எந்தவொரு தேர்வாளரும் கடைசி நிலை தாளை தானாக முன்வந்து கொடுக்க முடியாது, மாறாக மது துறையில் தெரிந்தவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் மாஸ்டர் சம்மியர்களாக மாறுபவர்கள் ஒயின் துறையில் அதிக தேவை மற்றும் நல்ல ஊதியம் பெறுகிறார்கள். பலரின் சம்பளம் ஒன்றரை கோடி ரூபாய் வரை என்று கூறப்படுகிறது.
3% அதிகரிப்பு எப்போ தெரியுமா? பறந்து வந்த 7வது சம்பள கமிஷன் அப்டேட்.. செக் பண்ணுங்க!
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்