சென்னையில் சக்கைப்போடு போடும் கிளவுட் கிச்சன் பிசினஸ் – ஆயிரத்தில் முதலீடு, லட்சத்தில் வருமானம்..

சென்னையில் மிகக் குறைந்த முதலீட்டில் கிளவுட் கிச்சன். ஐடி ஊழியர்கள் மற்றும் இளைஞர்கள் அதிகம் உள்ள சென்னையில், கிளவுட் கிச்சன் (Cloud Kitchen) மாடல் தற்போது அசுர வளர்ச்சி கண்டு வருகிறது. உணவு வணிகத்தில் தடம் பதிக்க துடிப்போருக்கான முழுமையான வழிகாட்டி.

கிளவுட் கிச்சன் என்றால் என்ன?

சென்னையைப் பொறுத்தவரை ஐடி ஊழியர்கள், மாணவர்கள் மற்றும் பேச்சுலர்களின் எண்ணிக்கை அதிகம். இவர்களுக்குத் தரமான, வீட்டுச் சுவையிலான உணவு எப்போதும் தேவைப்படுகிறது. ஒரு பெரிய உணவகத்தைத் திறக்கப் பல லட்சங்கள் தேவைப்படும் நிலையில், மிகக் குறைந்த முதலீட்டில் வெற்றிகரமாக நடத்தக்கூடியதுதான் இந்த கிளவுட் கிச்சன்.

வாடிக்கையாளர்கள் வந்து அமர்ந்து சாப்பிட இடவசதி (Dine-in) இல்லாமல், ஆன்லைன் ஆர்டர்கள் மூலம் மட்டுமே உணவைத் தயாரித்து விநியோகிக்கும் முறைதான் கிளவுட் கிச்சன். இது "Virtual Kitchen" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

ஏன் சென்னையில் இது லாபகரமானது?

குறைந்த முதலீடு: கடைக்கான முன்வைப்புத் தொகை (Advance) மற்றும் உட்புற அலங்காரச் செலவுகள் மிச்சம்.

குறைந்த பணியாளர்கள்: பரிமாறுபவர்கள் (Waiters) மற்றும் துப்புரவுப் பணியாளர்கள் அதிகம் தேவையில்லை.

இடத் தேர்வு: மெயின் ரோட்டில் கடை இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; டெலிவரி பாய்கள் வந்து செல்ல வசதியுள்ள சந்துக்குள் இருக்கும் இடமே போதுமானது.

தொடங்குவதற்கான வழிமுறைகள்

அ) மெனுவைத் தீர்மானியுங்கள் (Niche Selection)

எல்லாவற்றையும் சமைக்காமல், ஒரு குறிப்பிட்ட பிரிவில் கவனம் செலுத்துவது உங்களை விரைவில் பிரபலமாக்கும்.

உதாரணம்: பிரியாணி ஸ்பெஷல், வீட்டு முறை சைவ உணவுகள், ஆரோக்கியமான சிறுதானிய டிபன் அல்லது நள்ளிரவு உணவுகள் (Midnight Cravings).

ஆ) சட்டப்பூர்வமான அனுமதிகள்

சென்னையில் தொழில் தொடங்க இவை அவசியம்:

FSSAI License: உணவுப் பாதுகாப்புத் துறையின் உரிமம் (மிக முக்கியம்).

Trade License: மாநகராட்சியிடம் பெற வேண்டிய வணிக உரிமம்.

GST Registration: உங்கள் விற்றுமுதல் (Turnover) வரம்பைத் தாண்டினால் இது தேவை.

Fire Safety & Health Dept Certificate: பாதுகாப்பிற்காக.

இ) ஆன்லைன் தளங்களுடன் இணைதல்

Swiggy & Zomato: இவர்களுடன் ஒப்பந்தம் செய்வது உங்கள் உணவை ஆயிரக்கணக்கான மக்களிடம் கொண்டு சேர்க்கும்.

சொந்த டெலிவரி: வாட்ஸ்அப் (WhatsApp Business) மூலம் ஆர்டர் எடுத்து உங்கள் பகுதிக்குள் நீங்களே டெலிவரி செய்யலாம்.

தோராயமான முதலீடு மற்றும் வருமானம்

விவரம்,தோராயமான செலவு

இடம் (வாடகை/முன்பணம்),"₹30,000 - ₹50,000"

சமையல் உபகரணங்கள்,"₹50,000 - ₹1,00,000"

பேக்கிங் பொருட்கள்,"₹10,000"

மார்க்கெட்டிங்,"₹5,000 - ₹10,000"

மொத்த முதலீடு,₹1 - 2 லட்சம்

லாபம்: தரமான உணவு மற்றும் சரியான விளம்பரம் இருந்தால், மாதம் ₹40,000 முதல் ₹1,00,000 வரை லாபம் ஈட்ட முடியும்.

வெற்றி பெற சில டிப்ஸ்

தரமான பேக்கிங்: உணவின் சூடும் சுவையும் மாறாமல் இருக்க நல்ல தரமான கன்டெய்னர்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

கூகுள் மை பிசினஸ் (Google My Business): உங்கள் கிச்சனை கூகுள் மேப்பில் பதிவு செய்யுங்கள்.

இலவச விளம்பரம்: இன்ஸ்டாகிராம் ரீல்ஸ் மூலம் உங்கள் சமையல் முறையை வீடியோவாகப் பதிவிடுங்கள்.

சென்னையில் அண்ணா நகர், வேளச்சேரி, ஓஎம்ஆர் போன்ற பகுதிகளில் கிளவுட் கிச்சனுக்குப் பெரும் வரவேற்பு உள்ளது. சிறிய அளவில் தொடங்கி மெல்ல மெல்ல கிளைகளை விரிவுபடுத்துவதே புத்திசாலித்தனம்.