உணவு நிபுணர்கள் எச்சரிக்கும் 'ஃப்ரைடு ரைஸ் சிண்ட்ரோம்' என்றால் என்ன? அது ஏன் இப்போது ட்ரெண்டாகிறது?
By Ramya s | First Published Nov 11, 2023, 8:26 AM ISTஃபிரைடு ரைஸ் சிண்ட்ரோம் என்றால் என்ன, அது ஏன் இப்போது ட்ரெண்டாகிறது என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
'ஃபிரைடு ரைஸ் சிண்ட்ரோம்' (Fried Rice Syndrome) என்பது தற்போது சமூக ஊடக தளங்களில் டிரெண்டிங்கில் உள்ளது. இது ஒரு வகையான உணவு விஷம் என்றாலும், இது உண்மையில் 15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடந்த மரணத்துடன் தொடர்புடையது. ஐந்து நாள் பழமையான பாஸ்தாவை, பிரிட்ஜில் வைக்காமல் சாப்பிட்டு இறந்த ஒரு இளைஞன் தொடர்பான வீடியோவை பதிவிட்ட பிறகு, இந்த ஃபரைடு ரைஸ் சிண்ட்ரோம் பிரபலமடைய தொடங்கியது. ஃபிரைடு ரைஸ் சிண்ட்ரோம் என்றால் என்ன, அது ஏன் இப்போது ட்ரெண்டாகிறது என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
ஃபிரைடு ரைஸ் சிண்ட்ரோம் மரணம்
Latest Videos
undefined
இந்த சம்பவம் முதன்முதலில் 2011 இல் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் மைக்ரோபயாலஜியில் வெளியிடப்பட்டது. 2008 ஆம் ஆண்டில் பெல்ஜியத்தைச் சேர்ந்த 20 வயது இளைஞர் ஒருவர், ஐந்து நாட்களுக்கு முன்பு சமைத்த பாஸ்தாவை உட்கொண்டதால் திடீரென இறந்ததாக அறிக்கை கூறுகிறது. குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதற்குப் பதிலாக ஐந்து நாட்களுக்கு சமையலறை கவுண்டரில். பாஸ்தாவை மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிட்ட உடனேயே அந்த மாணவிக்கு உடல் நலக்குறைவு ஏற்பட்டு வாந்தி, தலைவலி, வயிற்றுவலி போன்றவற்றால் அவதிப்பட்டார்.
மறுநாள் காலையில், ஆரோக்கியமாக இருந்தவர் இறந்து கிடந்தார். பிரேதப் பரிசோதனையில், பாஸ்தாவில் பாசிலஸ் செரியஸ் எனப்படும் அதிக அளவு பாக்டீரியாக்கள் காரணமாக, அவருக்கு கடுமையான கல்லீரல் செயலிழப்பு இருப்பது தெரியவந்தது.
ஏசியாநெட் தமிழ் செய்திகளை உடனுக்கு உடன் Whatsapp Channel-லில் பெறுவதற்கு கீழே கொடுக்கப்பட்டு இருக்கும் லிங்குடன் இணைந்து இருக்கவும்.
Click this link: https://whatsapp.com/channel/0029Va9TFCWB4hdYZOoYCK2D
ஃபிரைடு ரைஸ் சிண்ட்ரோம் என்றால் என்ன?
ஃபிரைடு ரைஸ் சிண்ட்ரோம் என்பது பசில்லஸ் செரியஸ் (Bacillus cereus) எனப்படும் ஒரு வகை பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் உணவு நச்சுத்தன்மையைக் குறிக்கிறது, இது தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை வெளியிடும் வித்திகளை உருவாக்குகிறது. பேசிலஸ் செரியஸ் என்பது சுற்றுச்சூழலில் காணப்படும் ஒரு பொதுவான பாக்டீரியாவாகும். சமைத்த மற்றும் சரியாக சேமிக்கப்படாத சில உணவுகளில் இது சிக்கலை ஏற்படுத்தத் தொடங்குகிறது.
ரைஸ் மற்றும் பாஸ்தா போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகள். ஆனால் இது சமைத்த காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் போன்ற பிற உணவுகளையும் பாதிக்கலாம். இந்த பாக்டீரியாக்கள் நச்சுகளை உருவாக்குகின்றன. உணவை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்காமல் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் எவ்வளவு நேரம் சேமித்து வைக்கிறதோ, அந்த அளவுக்கு இந்த நச்சுகள் வளர வாய்ப்புகள் அதிகம்.
ஃபிரைடு ரைஸ் சிண்ட்ரோமின் அறிகுறிகள்
பேசிலஸ் செரியஸ் இரண்டு வகையான இரைப்பை குடல் நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது - வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவை மிகவும் பொதுவானது. பாக்டீரியா வளர்ந்து நச்சுகளை வெளியிடும் போது வாந்தி ஏற்படுகிறது. குறிப்பாக அந்த நபர் இந்த நச்சுகளை உட்கொள்ளும் போது வாந்தி ஏற்படலாம். அசுத்தமான உணவை உட்கொண்ட ஒரு முதல் ஆறு மணி நேரத்திற்குள், ஒரு நபர் குமட்டல், வாந்தி மற்றும் வயிற்று வலியை அனுபவிக்கலாம்.
ஒரு நபர் பாக்டீரியா கொண்ட உணவை உட்கொள்ளும்போது, பாக்டீரியாவில் உள்ள வித்துகள் வயிற்றில் முளைத்து, குடலில் நச்சுகளை வெளியிடுகின்றன. ஒரு நபர் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்பு ஆகியவற்றை அனுபவிக்கலாம். பெரும்பாலும் ஏராளமான திரவங்களை குடிப்பது மற்றும் ஓய்வெடுப்பது போன்றவை இதற்கு உதவலாம். நீரேற்றத்தை பராமரிக்க மக்களுக்கு நரம்பு வழியாக திரவங்கள் தேவைப்படலாம்.
அதிக நேரம் மொபைல் ஃபோன் யன்படுத்துவதால் புற்றுநோய் ஏற்படுமா ? மருத்துவ நிபுணர் விளக்கம்..
உணவு விஷத்தை தவிர்ப்பது எப்படி?
கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், உணவு விஷம் மருத்துவமனையில் சேர்க்கப்படுவதற்கும் மரணத்திற்கும் கூட வழிவகுக்கும் என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
உணவு விஷத்தைத் தவிர்க்க நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
- உணவைக் கையாளுவதற்கு முன்னும் பின்னும் சோப்பு மற்றும் தண்ணீரால் கைகளை நன்கு கழுவவும். உணவு விஷத்தை தடுக்க இது மிக முக்கியமான ஒன்றாகும்.
- இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளை மற்ற உணவுகளிலிருந்து தனித்தனியாக வைத்திருங்கள். இது குறுக்கு நச்சை தடுக்க உதவும்.
- பாதுகாப்பான உள் வெப்பநிலையில் உணவை சமைக்கவும். இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவுகள் பாதுகாப்பான வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்த உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும்.
- உணவை சமைத்த பிறகு அல்லது பரிமாறியவுடன் உடனடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உணவை சமைத்த இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
- இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட்ட உணவை சாப்பிட வேண்டாம்.
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்