குளிர்சாதனப் பெட்டியில் தயிர் எவ்வளவு காலம் இருக்கும்: தயிரை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்கலாம்? தயிர் கெட்டுவிட்டதா என்பதை எப்படி அறிவது? நாம் அறியாமல் செய்யும் சிறு தவறுகள் என்னென்ன? இதோ சில பயனுள்ள தகவல்கள்.
கோடைக்காலமாக இருந்தாலும் சரி, குளிர்காலமாக இருந்தாலும் சரி, அனைவரின் குளிர்சாதனப் பெட்டியிலும் தயிர் இருக்கும். மதிய உணவு, மோர் அல்லது ராய்தாவிற்கான தயிர், சில சமயங்களில் பல நாட்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் அப்படியே இருக்கும். "குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்திருந்தால் கெட்டுப்போகாது" என்று நினைத்து, எத்தனை நாட்கள் ஆனாலும் பலர் அதைச் சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால், ஒரு பால் பொருளான தயிரை, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்திருப்பதால் மட்டுமே அது எப்போதும் பாதுகாப்பாக இருக்காது. அப்படியானால், தயிரை எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்கலாம்? கெட்டுப்போன தயிரை எப்படி அடையாளம் காண்பது? இதோ சில தகவல்கள்.
25
1. தயிர் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் கெடாமல் இருக்கும்?
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர்: அதைத் தயாரித்த 2-4 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. நாட்கள் செல்லச் செல்ல, தயிர் மிகவும் புளிப்பாகி, அதன் தன்மையும் மாறிவிடும்.
பொட்டலத் தயிர்: பொட்டலத்தின் மீதுள்ள 'பயன்படுத்த வேண்டிய தேதி' அல்லது 'பயன்படுத்த சிறந்த தேதி'யை எப்போதும் சரிபார்க்கவும். பொட்டலத்தைத் திறந்தவுடன், அதை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டாம், கூடிய விரைவில் அதைக் காலி செய்யவும்.
பெரும்பாலானோர் ஒரு கிண்ணம் தயிரை குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கதவு அலமாரியில் வைப்பார்கள். குளிர்சாதனப் பெட்டியை அடிக்கடி திறப்பதால், கதவுக்கு அருகில் வெப்பநிலையில் ஏற்ற இறக்கங்கள் ஏற்படுகின்றன.
எனவே, தயிரை எப்போதும் குளிர்சாதனப் பெட்டியின் உட்புற அலமாரிகளில்தான் வைக்க வேண்டும். அங்கு, வெப்பநிலை 4°C அல்லது அதற்கும் குறைவாக நிலையாக இருக்கும்.
தயிரை வெளியே எடுத்து, நீண்ட நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைத்துவிட்டு, பிறகு மீண்டும் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கும் தவறைச் செய்யாதீர்கள்.
3. கரண்டியைப் பயன்படுத்தும்போது செய்யும் இந்தத் தவறு, தயிர் முழுவதையும் பாழாக்கிவிடும்!
தயிரை அள்ளுவதற்கு எப்போதும் உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான கரண்டியைப் பயன்படுத்துங்கள். மற்ற பொருட்களைச் சாப்பிட்ட அல்லது ஈரமாக இருக்கும் கரண்டியைப் பயன்படுத்தாதீர்கள்.
மிக மோசமான பழக்கம்: கிண்ணத்தில் தயிர் மீதமிருந்தால், அதை மீண்டும் பிரதான தயிர் பாத்திரத்தில் ஊற்றிவிடுவது! நீங்கள் இப்படிச் செய்தால், வெளியிலிருந்து வரும் பாக்டீரியாக்கள் தயிர் பாத்திரம் முழுவதும் பரவி, சில மணி நேரங்களிலேயே தயிர் முழுவதையும் பாழாக்கிவிடும்.
55
4. தயிரின் மீது தண்ணீர் தேங்கியிருந்தால் அது கெட்டுவிட்டது என்று அர்த்தமா?
இல்லை, தயிரின் மேல் மோர் நீர் தேங்கி நிற்பது மிகவும் இயல்பானது. தயிரின் நிறமும் வாசனையும் நன்றாக இருந்தால், அந்தத் தண்ணீரைத் தயிருடன் நன்றாகக் கலந்து பயன்படுத்தலாம். அதில் எந்த ஆபத்தும் இல்லை.
5. தயிரை எப்போது அப்புறப்படுத்த வேண்டும்?
பூஞ்சை: தயிரில் வெள்ளை, பச்சை அல்லது கருப்பு நிறப் பூஞ்சை இருந்தால், அதை உடனடியாக அப்புறப்படுத்தி விடுங்கள்.
நிறம் மற்றும் மணம்: தயிர் மஞ்சள் நிறமாக மாறியிருந்தாலோ அல்லது அதிகப்படியான புளிப்பு/கெட்ட மணம் இருந்தாலோ அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
பதம்: தயிர் வழுவழுப்பாகவோ அல்லது பிசுபிசுப்பாகவோ இருந்தால், அது விஷத்தன்மை வாய்ந்தது.
எச்சரிக்கை: கெட்டுப்போன தயிரைச் சுவைத்துப் பார்க்க முயற்சிக்காதீர்கள், ஏனெனில் இது உணவு நஞ்சாக மாறக்கூடும்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
