Chapati Dough Ball Trick: சப்பாத்தி மாவை உருட்ட கஷ்டப்பட வேண்டாம்! குட்டி கிளாஸ் ட்ரிக் வேற லெவல்!

Round Chapati Dough Balls: சப்பாத்தி செய்யும்போது மாவைச் சரியான உருண்டை வடிவில் பிடிப்பதற்கே சிலருக்கு அதிக நேரம் செலவாகும். இனி கைகளால் சிரமப்பட்டு உருட்ட வேண்டாம்... வீட்டில் இருக்கும் ஒரு சின்ன கிளாஸை வைத்தே இந்த வேலையை எளிதாகச் செய்யலாம்!

இதோ சிம்பிளான கிச்சன் ட்ரிக்

காலையில் அவசரமாக அலுவலகத்திற்குச் செல்லும்போதோ, குழந்தைகளுக்கு மதிய உணவு தயார் செய்யும்போதோ சப்பாத்தி செய்வது சிலருக்குக் கூடுதல் வேலையாகத் தோன்றலாம். அதிலும் மாவைப் பிசைந்து, ஒவ்வொன்றாகச் சிறிய உருண்டைகளாகப் பிடிப்பதற்கு நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும்.

குறிப்பாக, சப்பாத்தி மாவை ஒரே அளவில் உருண்டையாகப் பிடிக்கப் பழக்கமில்லாதவர்கள், மீண்டும் மீண்டும் கைகளால் அழுத்தி சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கும். இதற்காகவே ஒரு சின்ன கிளாஸைப் பயன்படுத்தி மாவை உருண்டையாக்கும் எளிய கிச்சன் ட்ரிக்கை முயற்சி செய்யலாம்.

மாவு உருண்டையைப் பிடிக்க ஒரு கிளாஸ் போதும்!

முதலில் சப்பாத்திக்குத் தேவையான மாவை வழக்கம்போல் பிசைந்து தயாராக வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் தேவையான அளவில் சிறு சிறு பகுதிகளாகப் பிரித்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

இப்போது சுத்தமான, அடிப்பகுதி தட்டையாக இருக்கும் சிறிய கிளாஸை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். மாவின் ஒரு பகுதியை சுத்தமான சமையல் மேற்பரப்பில் வைக்கவும். அதன் மீது கிளாஸைக் கவிழ்த்து வைத்து, மெதுவாக வட்ட இயக்கத்தில் சுழற்ற வேண்டும்.

இவ்வாறு கிளாஸைச் சுற்றிச் சுற்றி நகர்த்தும்போது மாவு ஒரே இடத்தில் சுருண்டு, உருண்டையான வடிவத்தைப் பெற உதவும். அதிக அழுத்தம் கொடுக்காமல் மென்மையாகச் சுழற்றுவது முக்கியம்.

இதையே மற்ற மாவுப் பகுதிகளுக்கும் செய்தால், கைகளால் நீண்ட நேரம் உருட்ட வேண்டிய சிரமம் குறையும்.

சப்பாத்தி சாஃப்ட்டாக வர இந்த விஷயங்களையும் கவனியுங்கள்!

மாவு உருண்டையாக இருப்பது மட்டுமே சப்பாத்தி மென்மையாக வருவதற்கான காரணம் கிடையாது. மாவின் பதம், பிசையும் முறை, ஓய்வெடுக்கும் நேரம் ஆகியவையும் முக்கியமானவை.

1. மாவைச் சரியான பதத்தில் பிசையுங்கள்: கோதுமை மாவில் தண்ணீரை ஒரே நேரத்தில் ஊற்றாமல் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து பிசைய வேண்டும். மாவு மிகவும் இறுக்கமாகவும் இல்லாமல், கைகளில் அதிகமாக ஒட்டும் அளவுக்கு தளர்வாகவும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

2. மாவுக்கு ஓய்வு கொடுங்கள்: பிசைந்த மாவை மூடி வைத்து சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடலாம். இதனால் மாவை உருட்டுவது எளிதாகும்.

3. உருட்டும்போது ஒரே அளவில் அழுத்தம் கொடுங்கள்: சப்பாத்தியைத் தேய்க்கும்போது நடுப்பகுதியிலும் ஓரங்களிலும் சீரான தடிமன் கிடைக்கும்படி பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.

4. அதிக நேரம் சுட வேண்டாம்: தவாவில் சப்பாத்தியை நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால் ஈரப்பதம் குறைந்து கடினமாக வாய்ப்புள்ளது. சரியான சூட்டில் இருபுறமும் வேகவைத்து எடுக்க வேண்டும்.

கிளாஸ் ட்ரிக் யாருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

சமையல் புதிதாகக் கற்றுக்கொள்பவர்கள், சப்பாத்தி மாவை ஒரே அளவில் பிரிப்பதில் சிரமப்படுபவர்கள், அவசரமாகச் சமைக்க வேண்டியவர்கள் எனப் பலருக்கும் இந்த முறை உதவியாக இருக்கலாம்.

ஆனால் கிளாஸின் அடிப்பகுதி சுத்தமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். மாவை நசுக்கிவிடும் அளவுக்கு அழுத்தம் கொடுக்கக்கூடாது. மேலும், இந்த முறை மாவை உருண்டையாக்குவதற்கான ஒரு மாற்று வழி மட்டுமே. சப்பாத்தியின் மென்மையை உறுதி செய்வது மாவின் பதம் மற்றும் சுடும் முறையும்தான் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.