Mushroom Cleaning: தண்ணீர் தேவையில்லை! காளானை பளிச்சென மாற்றுவது எப்படி?

காளானை எப்படிச் சுத்தம் செய்வது, எப்படிப் பத்திரப்படுத்துவதுன்னு தெரியாம குழப்பமா இருக்கா? வாங்கிய ரெண்டு நாள்ல காளான் கருத்துப் போகுதா? கவலைப்படாதீங்க, காளானை ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க சூப்பர் கிச்சன் டிப்ஸ் இதோ.

நல்ல காளானை தேர்ந்தெடுப்பது எப்படி?

காளான்கள் வெள்ளையாகவும், உறுதியாகவும் இருக்கிறதா எனப் பார்த்து வாங்குங்கள். பிசுபிசுப்பாக, கறுப்புப் புள்ளிகளுடன், அல்லது கெட்ட வாசனையுடன் இருந்தால் அதை வாங்க வேண்டாம். காளானின் குடைக்குக் கீழே உள்ள பகுதி மூடியிருந்தால், அது மிகவும் ஃப்ரெஷ்ஷாக இருக்கிறது என்று அர்த்தம்.

தண்ணீரில் அதிக நேரம் ஊறவைக்க வேண்டாம்

காளான்களை மற்ற காய்கறிகளைப் போல தண்ணீரில் நீண்ட நேரம் ஊற வைப்பது தவறு. காளான்கள் பஞ்சு போன்றவை, தண்ணீரை உறிஞ்சி மென்மையாகிவிடும். சமைக்கும்போது அதன் சுவை போய்விடும். சமைப்பதற்குச் சில நிமிடங்கள் முன்பு லேசாகக் கழுவி, உடனே துணியால் துடைத்து விடுங்கள்.

மைதா மாவு வைத்து சுத்தம் செய்யும் ட்ரிக்

காளான்கள் மீது படிந்துள்ள மண்ணை நீக்க ஒரு சூப்பர் வழி இருக்கிறது. காளான்கள் மீது சிறிது மைதா அல்லது கோதுமை மாவைத் தூவி, கையால் மெதுவாகத் தேய்த்தால், அழுக்குகள் மாவுடன் சேர்ந்து வந்துவிடும். பிறகு, ஒருமுறை நல்ல தண்ணீரில் கழுவினால் காளான் பளபளப்பாகிவிடும்.

பிளாஸ்டிக் கவர்களில் இಡಬೇಡಿ

காளான்களை பிளாஸ்டிக் கவரில் வைத்து ஃபிரிட்ஜில் வைத்தால், ஈரப்பதம் அதிகமாகி சீக்கிரம் கெட்டுவிடும். பேப்பர் பையில் (Paper Bag) வைத்து ஃபிரிட்ஜில் வைத்தால், கூடுதல் ஈரப்பதத்தை அது உறிஞ்சிக்கொண்டு, காளான்கள் ஃப்ரெஷ்ஷாக இருக்கும். ஒருவேளை பாக்ஸில் வைப்பதாக இருந்தால், அடியில் டிஷ்யூ பேப்பரை வைத்து அதன் மேல் காளான்களை வையுங்கள்.

சமைக்கும்போது ನೆನಪಿರಲಿ

காளானைச் சமைக்கும்போது ஆரம்பத்திலேயே உப்பு சேர்த்தால், அதிலுள்ள நீர் வெளியேறி குழம்பு நீர்த்துவிடும். அதனால், காளான் பாதி வெந்த பிறகு, கடைசியாக உப்பு சேர்ப்பது நல்லது. இந்த சின்ன சின்ன டிப்ஸ்களைப் பின்பற்றினால், காளான்கள் நீண்ட நாட்கள் ஃப்ரெஷ்ஷாக இருக்கும், சமையலும் சுவையாக அமையும்.