Edible Flowers : சாலடுகள் முதல் இனிப்பு வகைகள் வரை பல்வேறு உணவுகளுக்கு நிறம், சுவை மற்றும் படைப்பாற்றலை பூக்கள் சேர்க்கின்றன. உண்ணக்கூடிய பூக்களை பற்றி இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.
பல நூற்றாண்டுகளாக பல்வேறு கலாச்சாரங்களில் பூக்கள் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. இந்த பூக்கள் தனித்துவமான கலவையை வழங்குகின்றன, எளிய உணவுகளை கூட ஸ்பெஷலாக மாற்றுகின்றன. இனிப்பு வகைகளை அலங்கரிப்பது முதல் சுவையான உணவுகளுக்கு மென்மையான குறிப்புகளைச் சேர்ப்பது வரை, லாவெண்டர், நாஸ்டர்டியம் மற்றும் வயலட் போன்ற உண்ணக்கூடிய பூக்கள் பயன்படுத்தபடுகின்றன. நறுமணமாக இருப்பதைத் தவிர, இந்தப் பூக்களில் பல ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன.
லாவெண்டரின் இனிப்பு, அதன் நறுமணம் பேக்கரி பொருட்கள், தேநீர் மற்றும் சாலடுகளுக்கு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது. அதன் லேசான, மூலிகை சுவை இனிப்பு வகைகள், குக்கீசுகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களை பூர்த்தி செய்கிறது. லாவெண்டர் சுவையான உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது, இறைச்சிகள் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை மென்மையாக்க இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அதிர்வுறும் வண்ணங்களுக்கு பெயர் பெற்ற நாஸ்டர்டியம் பூ ஒரு காரமான கடுகு போன்ற சுவையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த செடியின் இலைகள் முதல் பூக்கள் வரை முழு தாவரமும் உண்ணக்கூடியது, மேலும் இது சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சூப்களுக்கு ஒரு அலங்காரமாக கூட அற்புதமாக செயல்படுகிறது. அதன் பிரகாசமான, காரமான சுவை எந்த உணவிற்கும் சுவையை சேர்க்கிறது, மேலும் இது சீஸ், இறைச்சிகள் மற்றும் வினிகிரெட்டுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. நாஸ்டர்டியம்கள் வைட்டமின் சி அதிகமாக உள்ளன மற்றும் இயற்கையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியாக செயல்படுகின்றன, அவை சுவையானவை மட்டுமல்ல, சத்தானவையும் கூட.
ரோஜாக்கள் அழகாக மட்டுமல்லாமல் சமையலிலும் மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டவை. இதழ்கள் இனிப்பு, சற்று காரமான சுவையைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் சிரப், ஜாம் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதழ்களை ஊறவைத்து தயாரிக்கப்படும் ரோஸ் வாட்டர், மத்திய கிழக்கு மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளில், குறிப்பாக இனிப்புகளில் பிரபலமானது. இதழ்களை சாலடுகளில் சேர்க்கலாம் அல்லது தேன் அல்லது வினிகரில் உட்செலுத்தலாம். ரோஜா செடியின் பழம், உண்ணக்கூடியது மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்தது, இது சமையல் மற்றும் மருத்துவ நன்மைகள் இரண்டையும் வழங்குகிறது
கெமோமில், அதன் அமைதியான பண்புகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானது, இது பெரும்பாலும் தூக்கம் மற்றும் தளர்வுக்கு உதவும் தேநீராக உட்கொள்ளப்படுகிறது. அதன் லேசான, ஆப்பிள் போன்ற சுவை பேக்கரி பொருட்களுக்கு உதவுகிறது. கெமோமைலை சிரப், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் சாலடுகளில் பயன்படுத்தலாம். அது செரிமானத்திற்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் நரம்புகளைத் தணிக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை வெளியிடுகிறது. இந்த மென்மையான பூ எண்ணெய்கள் மற்றும் தேனை தயாரிப்பதற்கும் பிரபலமானது
போரேஜ் பூக்கள், நீல நிறத்துடன், லேசான வெள்ளரிக்காய் போன்ற சுவையைக் கொண்டுள்ளன. அவை பெரும்பாலும் சாலடுகள், சூப்கள் அல்லது பானங்கள், குறிப்பாக எலுமிச்சைப் பழம் போன்ற கூல்ட்ரிங்க்ஸ் ஆகியவற்றை அலங்கரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பூக்கள் மூலிகை தேநீரிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. போரேஜ் அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தது. இது லேசான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. இதன் இலைகள் கூட உண்ணக்கூடியவை, பெரும்பாலும் சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன
செம்பருத்தி பூக்கள் அவற்றின் ஆழமான கருஞ்சிவப்பு நிறத்திற்கு பிரபலமானவை, டார்ட், கிரான்பெர்ரி போன்ற சுவையைக் கொண்டுள்ளன. அவை பெரும்பாலும் தேநீர், ஜாம் மற்றும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, செம்பருத்தி தேநீர் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று அறியப்படுகிறது. இதழ்களை மிட்டாய் செய்யலாம் அல்லது இனிப்பு வகைகளில் சேர்க்கலாம். செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால்அளவுகளை ஒழுங்குபடுத்துதல் உள்ளிட்ட உடல்நல நன்மைகளுக்காக செம்பருத்தி மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது
வயலட்ஸ் என்பது சிறிய, மணம் கொண்ட பூக்கள், அவை இனிப்பு, சுவையை வழங்குகின்றன. அவை பெரும்பாலும் கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்கள் போன்ற இனிப்பு வகைகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதழ்களை மிட்டாய் செய்யலாம் அல்லது சாலடுகளில் புதியதாகப் பயன்படுத்தலாம். வயலட்டுகள் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி நிறைந்தவை, அவை காட்சி ரீதியாக மட்டுமல்ல, சத்தானவையாகவும் இருக்கின்றன. வயலட்டுகளின் இலைகளை சமையலிலும் பயன்படுத்தலாம்