How to Store Onions: வெங்காயம் வாங்கும் முறை மற்றும் நீண்ட நாட்கள் அழுகாமல் ஃபிரெஷ்ஷாக சேமித்து வைக்கும் எளிய முறைகள் பற்றிய விரிவான குறிப்புகளை இந்த செய்தியில் பார்க்கலாம்.
வெங்காயத்தின் விலை எப்போது ஏறும், எப்போது இறங்கும் என்று சொல்ல முடியாது. அதனால் விலை குறையும்போது மொத்தமாக வாங்கி வைப்போம். ஆனால், சரியாக சேமித்து வைக்கவில்லை என்றால் சீக்கிரமாக அழுகிவிடும். வெங்காயம் ரொம்ப நாள் ஃபிரெஷ்ஷாக இருக்க இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுங்கள்.
பொதுவாக வெங்காயம் சீக்கிரமாகக் கெட்டுப்போகாது. ஆனால், நாம் அதை சேமித்து வைக்கும் முறை தவறாக இருந்தால் சீக்கிரமாக அழுகிவிடும். அதனால் சில விஷயங்களைச் சரியாகப் பின்பற்றுவது ரொம்ப முக்கியம். வெங்காயம் வாங்கும்போதே நாம் ரொம்ப கவனமாக இருக்க வேண்டும். அடிபட்ட அல்லது நிறம் மாறியிருக்கிற வெங்காயத்தை வாங்காதீர்கள். இதெல்லாம் ரொம்ப சீக்கிரமாக அழுகிவிடும்.
24
கையால் லேசாக அழுத்திப் பாருங்கள்
வெங்காயம் வாங்கும்போது இரண்டு பக்கமும் கையால் லேசாக அழுத்திப் பாருங்கள். ஒருவேளை ரொம்ப மெத்தென்று இருந்தால், அந்த மாதிரி வெங்காயத்தை வாங்கவே கூடாது. வெடிப்புவிட்டிருக்கிற வெங்காயத்தையும் நாம் வாங்கக் கூடாது. இதை எவ்வளவுதான் பத்திரமாக சேமித்து வைத்தாலும் ரொம்ப நாள் தாங்காது.
வெங்காயத்தை எந்தக் காரணத்தைக் கொண்டும் பிளாஸ்டிக் பைக்குள் வைக்காதீர்கள். காத்தோட்டமான இடத்தில் தரையில் பேப்பர் அல்லது துணி விரித்து வைத்தால் ரொம்ப நாள் ஃபிரெஷ்ஷாக இருக்கும். சுவரோரம் ஈரமாக இருக்கிற அல்லது ஈரப்பதம் இருக்கிற இடத்தில் வெங்காயத்தை வைக்கக் கூடாது. இப்படிச் செய்தால் வெங்காயத்தில் சீக்கிரமாகப் பூஞ்சை வர வாய்ப்பு இருக்கிறது.
34
இப்படி ஒருபோதும் செய்யாதீங்க
நிறைய பேர் வெங்காயத்தையும் உருளைக்கிழங்கையும் ஒரே இடத்தில் சேமித்து வைப்பார்கள். இப்படிப் பண்ணுவதாலும் வெங்காயம் சீக்கிரம் கெட்டுப்போய்விடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வெங்காயத்தின் விலை எப்போது ஏறும், எப்போது இறங்கும் என்று சொல்ல முடியாது. அதனால் விலை குறையும்போது மொத்தமாக வாங்கி வைப்போம். ஆனால், சரியாக சேமித்து வைக்கவில்லை என்றால் சீக்கிரமாக அழுகிவிடும்.
வெங்காயத்தை நீண்ட நாட்கள் ஃபிரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க, அதற்குச் சிறந்த காற்று ஓட்டம் (Ventilation) மிகவும் அவசியமாகும். எனவே, பிளாஸ்டிக் பைகளுக்குப் பதிலாக வலைப் பைகள் துணிப் பைகள் அல்லது துளைகள் போட்ட கூடைகளில் வெங்காயத்தை சேமித்து வைக்கலாம். இவற்றை சமையலறையின் இருண்ட, குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த மூலையில் வைப்பது மிகச்சிறந்தது. குறிப்பாக, பால்கனி அல்லது ஈரப்பதம் இல்லாத நல்ல காற்றுள்ள இடங்களில் வைத்தால் பூஞ்சை தாக்குதலில் இருந்து பாதுகாக்கலாம்.
மேலும், உரித்த அல்லது நறுக்கிய வெங்காயத்தை உடனடியாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஒருவேளை மீதமிருந்தால், அதை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் அடைத்து ஃபிரிட்ஜில் 2 முதல் 4 நாட்கள் வரை மட்டுமே சேமிக்க முடியும். முழு வெங்காயத்தை ஒருபோதும் ஃபிரிட்ஜில் வைக்கக் கூடாது, ஏனெனில் அங்குள்ள ஈரப்பதம் வெங்காயத்தை சீக்கிரம் அழுகச் செய்துவிடும்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
