Kadai Cake Recipe: ஓவன் இல்லையா? கவலையே வேண்டாம்.. கடாயிலேயே பேக்கரி ஸ்டைல் பஞ்சு போன்ற கேக் ரெடி..

வீட்டில் ஓவன் இல்லாததால் கேக் செய்ய முடியவில்லையா? இனி கவலை வேண்டாம்! சாதாரண கடாயை வைத்தே பேக்கரி ஸ்டைலில் பஞ்சு போன்ற மென்மையான கேக்கைச் செய்யும் எளிய செய்முறை மற்றும் முக்கியமான குறிப்புகளைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

கடாயில் கேக் செய்வது எப்படி? தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய எளிய வழிமுறை!

வீட்டில் ஓவன் இல்லாததால் கேக் செய்ய முடியவில்லையா? இனி கவலை வேண்டாம்! சாதாரண கடாயை வைத்தே பேக்கரி ஸ்டைலில் பஞ்சு போன்ற மென்மையான கேக்கைச் செய்யும் எளிய செய்முறை மற்றும் முக்கியமான குறிப்புகளைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

வீட்டில் கேக் செய்ய ஆசையா? ஆனால் ஓவன் இல்லையே என்று கவலைப்படுகிறீர்களா? இனி அந்தக் கவலையே வேண்டாம்! வீட்டில் இருக்கும் சாதாரண கடாயை வைத்தே பேக்கரியில் கிடைப்பது போன்ற மென்மையான, சுவையான கேக்கைத் தயாரிக்கலாம். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பிச் சாப்பிடும் இந்தக் கேக்கை, எளிய பொருட்களைக் கொண்டே வீட்டிலேயே செய்து அசத்தலாம்.

கேக் என்றாலே ஓவன் தேவை, அதற்கெனத் தனிப்பட்ட கருவிகள் வேண்டும் என்று பலரும் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் சரியான முறையில் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தினால், ஓவன் இல்லாமலேயே கடாயில் கேக் தயாரிக்க முடியும். அதிலும் முட்டை சேர்க்காமல் வெண்ணிலா கேக் செய்ய விரும்புபவர்களுக்கு இந்த முறை மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

கடாயில் கேக் செய்வதற்கு முன்பாக, மாவின் பதம், வெப்பத்தின் அளவு, சமைக்கும் நேரம் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அப்போதுதான் கேக் உள்ளே நன்றாக வெந்து, வெளிப்புறம் கருகாமல் மென்மையாகக் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் என்னென்ன?

இந்தக் கேக்கைத் தயாரிக்க அதிகப் பொருட்கள் தேவையில்லை. வீட்டில் பொதுவாகக் கிடைக்கும் பொருட்களைக் கொண்டே எளிதாகச் செய்யலாம்.

• மைதா மாவு – 1 கப்

• சர்க்கரை – ½ கப்

• பால் – ½ கப்

• எண்ணெய் அல்லது உருக்கிய வெண்ணெய் – ¼ கப்

• தயிர் – ¼ கப்

• பேக்கிங் பவுடர் – 1 தேக்கரண்டி

• பேக்கிங் சோடா – ¼ தேக்கரண்டி

• வெண்ணிலா எசன்ஸ் – 1 தேக்கரண்டி

• உப்பு – ஒரு சிறிய சிட்டிகை

குறிப்பு: கப் அளவு ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவைச் சரியான அளவில் சேர்ப்பது கேக் மென்மையாக வர உதவும்.

கடாயிலேயே கேக் செய்வது எப்படி? படிப்படியான செய்முறை!

படி 1: மாவைத் தயார் செய்யுங்கள்

ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து சலித்துக்கொள்ளுங்கள். இதனால் மாவில் கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்கும்.

படி 2: ஈரப்பதமுள்ள கலவையை உருவாக்குங்கள்

மற்றொரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, தயிர், பால், எண்ணெய், வெண்ணிலா எசன்ஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். சர்க்கரை ஓரளவு கரைந்ததும், ஏற்கெனவே தயாரித்து வைத்துள்ள மாவைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும்.

படி 3: கேக் மாவைத் தயாரிக்கவும்

மாவை மெதுவாகக் கலந்து கட்டிகள் இல்லாத பதத்திற்குக் கொண்டுவரவும். அதிக நேரம் அல்லது வேகமாகக் கலக்க வேண்டாம். பின்னர் எண்ணெய் தடவிய கேக் பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி, பாத்திரத்தை மெதுவாகத் தட்டவும்.

படி 4: கடாயைச் சூடாக்குங்கள்

தடிமனான அடிப்பகுதியுள்ள கடாயில் ஒரு உலோக ஸ்டாண்ட் வைக்கவும். மூடி போட்டு, குறைந்த தீயில் சுமார் 8–10 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கேக் பாத்திரம் நேரடியாகக் கடாயின் அடிப்பகுதியைத் தொடாமல் இருப்பது முக்கியம்.

படி 5: கேக்கை வேகவிடுங்கள்

தயாரித்த கேக் பாத்திரத்தை ஸ்டாண்டின் மீது வைக்கவும். கடாயை மூடி, குறைந்த தீயில் சுமார் 30–45 நிமிடங்கள் வேகவிடுங்கள். கடாயின் அளவு, தீயின் தன்மை, பாத்திரத்தைப் பொறுத்து நேரம் மாறலாம். அடிக்கடி மூடியைத் திறக்க வேண்டாம்.

படி 6: கேக் வெந்துவிட்டதா எனச் சரிபார்க்கவும்

30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு குச்சியை கேக்கின் நடுவில் செலுத்திப் பாருங்கள். குச்சியில் ஈரமான மாவு ஒட்டாமல் வந்தால் கேக் வெந்துவிட்டது. இல்லையெனில் மேலும் சில நிமிடங்கள் வேகவிடவும். பின்னர் ஆறவைத்து, பாத்திரத்திலிருந்து எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டிப் பரிமாறலாம்.

கேக் பஞ்சு போல மென்மையாக வர இந்த 6 குறிப்புகளைப் பின்பற்றுங்கள்!

1. மாவை அதிகமாகக் கலக்காதீர்கள்

மாவு ஒன்றாகச் சேர்ந்ததும் கலப்பதை நிறுத்துங்கள். அதிகமாகக் கலப்பதால் கேக்கின் மென்மையான அமைப்பு பாதிக்கப்படலாம்.

2. எப்போதும் குறைந்த தீயைப் பயன்படுத்துங்கள்

அதிகத் தீயில் வைத்தால் கேக்கின் அடிப்பகுதி கருகிவிடலாம்; ஆனால் நடுப்பகுதி வேகாமல் இருக்கலாம். சீரான குறைந்த வெப்பம் அவசியம்.

3. சரியான அளவில் பேக்கிங் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்

பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடாவை அதிகமாகச் சேர்ப்பது கேக்கின் சுவையையும் அமைப்பையும் பாதிக்கலாம்.

4. கடாயின் அடியில் ஸ்டாண்ட் வையுங்கள்

கேக் பாத்திரம் நேரடியாகச் சூடான அடிப்பகுதியில் படாமல் இருப்பது வெப்பம் சீராகப் பரவ உதவும்.

5. மூடியை அடிக்கடி திறக்காதீர்கள்

கேக் வேகும்போது வெப்பம் குறைந்தால் கேக் சரியாக உயராமல் போகலாம். எனவே தேவையான நேரம் வரை மூடியை மூடியே வைக்கவும்.

6. கேக்கை உடனே வெட்ட வேண்டாம்

அடுப்பிலிருந்து எடுத்தவுடன் கேக்கை வெட்டினால் அது உடைய வாய்ப்புள்ளது. முழுமையாக ஆறிய பிறகு வெட்டினால் அழகான துண்டுகளாகக் கிடைக்கும்.

இதே கேக்கில் வேறு சுவைகளையும் முயற்சி செய்யலாமே!

சாக்லேட் கேக்

மைதா மாவில் 1–2 தேக்கரண்டி கொக்கோ பவுடரைச் சேர்த்து, அதற்கேற்ப மாவின் அளவைச் சரிசெய்தால் சாக்லேட் சுவையில் கேக் தயாரிக்கலாம்.

வாழைப்பழ கேக்

நன்றாகப் பழுத்த வாழைப்பழத்தை மசித்துச் சேர்க்கலாம். வாழைப்பழத்தின் ஈரப்பதத்தைக் கருத்தில் கொண்டு பாலின் அளவைச் சிறிது குறைக்கவும்.

உலர் பழ கேக்

முந்திரி, திராட்சை, பாதாம் போன்றவற்றைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிச் சேர்த்தால் கேக்குக்கு கூடுதல் சுவையும் மொறுமொறுப்பான தன்மையும் கிடைக்கும்.

கடாயில் கேக் செய்யும்போது கவனிக்க வேண்டியவை!

• ஒட்டாத பூச்சு கொண்ட கடாயை வெறுமையாக அதிக வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சூடாக்க வேண்டாம். தயாரிப்பாளரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுங்கள்.

• கடாய்க்குள் பயன்படுத்தும் ஸ்டாண்ட் மற்றும் கேக் பாத்திரம் வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.

• பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தினால், உற்பத்தியாளர் அனுமதிக்கும் முறையிலேயே பயன்படுத்தவும். விசில், கேஸ்கெட் போன்றவற்றை அகற்றி அடுப்பில் வைப்பது எல்லா குக்கர்களுக்கும் பாதுகாப்பானது அல்ல.

• கேக் தயாரானதும் முழுமையாக ஆறவைத்து, மூடியுள்ள பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

ஓவன் இல்லாதவர்களுக்கும் இனி வீட்டிலேயே கேக் செய்யலாம்!

குழந்தைகளின் பிறந்தநாள், மாலை நேரச் சிற்றுண்டி அல்லது குடும்பத்துடன் சேர்ந்து சாப்பிடுவதற்காகக் கேக் செய்ய நினைத்தால், இந்தக் கடாய் செய்முறை எளிய தேர்வாக இருக்கும். அதிகச் செலவில் கருவிகளை வாங்க வேண்டிய அவசியமின்றி, வீட்டில் உள்ள பொருட்களைக் கொண்டே முயற்சி செய்யலாம்.

முக்கியமான விஷயம்: கேக் மென்மையாக வருவதற்கு ஓவன் மட்டுமே காரணம் அல்ல. சரியான மாவின் பதம், அளவான கலவை, சீரான குறைந்த வெப்பம் ஆகியவையும் முக்கியம். இந்தக் குறிப்புகளைப் பின்பற்றி ஒருமுறை செய்து பாருங்கள்; உங்களுக்குப் பிடித்த சுவையில் வீட்டிலேயே கேக் தயாரிக்கலாம்!