Fresh Mutton Tips: மட்டன் வாங்குறீங்களா? ஃப்ரெஷ்ஷான, பஞ்சு மாதிரி மட்டன் வாங்க சூப்பர் டிப்ஸ்!

நீங்கள் சந்தையில் மட்டன் வாங்கும்போதெல்லாம்... அது கருப்பாகிவிடுகிறதா? சில எளிய குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால்... உங்களுக்கு அதுபற்றி எதுவும் தெரியாவிட்டாலும் கூட, ஒவ்வொரு முறையும் உங்களால் புத்தம் புதிய மட்டனை வாங்க முடியும்.

மட்டன் வாங்குவதற்கு முன் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய விஷயங்கள்..

வார இறுதி வரும்போது, ​​கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் சுவையான அசைவம் சாப்பிட விரும்புவார்கள். அசைவம் என்று வரும்போது, ​​பெரும்பாலானோருக்கு உடனடியாக நினைவுக்கு வருவது மட்டன்தான். ஆனால், நல்ல மட்டனை வாங்குவது பலருக்கு ஒரு பெரிய சவாலாக இருக்கிறது. நல்ல, புத்தம் புதிய மட்டனை எப்படித் தேர்ந்தெடுப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாதா? இருப்பினும்... இந்த எளிய விஷயங்களை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருந்தால்... நீங்கள் வாங்கும் மட்டன் எப்போதும் மிகச் சிறப்பாக இருக்கும்.

புதிய ஆட்டுக்கறியை அடையாளம் காண்பதற்கான குறிப்புகள்...

நிறச் சோதனை: புதிய ஆட்டுக்கறி எப்போதும் பிரகாசமான அடர் சிவப்பு நிறத்திலும் ஈரப்பதத்துடனும் காணப்படும். அதன் நிறம் மங்கிவிட்டாலோ, சாம்பல் அல்லது கருப்பு நிறமாக மாறிவிட்டாலோ, அந்த இறைச்சியை உண்ண வேண்டாம். நீண்ட நேரம் வெளியே வைத்திருந்ததால் அது கெட்டுப்போயிருக்கலாம்.

வாசனை சோதனை: புதிய ஆட்டுக்கறிக்கு லேசான, இயற்கையான இறைச்சி வாசனை மட்டுமே இருக்கும். அது கடுமையான, புளிப்பான, அல்லது அம்மோனியா போன்ற வாசனையைக் கொண்டிருந்தால், அந்த ஆட்டுக்கறி கெட்டுவிட்டது என்று அர்த்தம்.

தொட்டுப் பார்த்துச் சரிபார்க்கவும்: மட்டனை உங்கள் விரலால் லேசாக அழுத்திப் பாருங்கள். அழுத்தும் போது அது அதன் பழைய வடிவத்திற்குத் திரும்பினால், அது புதிய மட்டன். அழுத்திய தழும்பு அப்படியே இருந்தாலோ, அல்லது துண்டுகள் பிசுபிசுப்பாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தாலோ, அது கெட்டுப்போன இறைச்சி என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

எலும்பின் அளவு: மட்டன் விரைவாகவும் மென்மையாகவும் வேக, இளம் வெள்ளாட்டுக்கறியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இதை அடையாளம் காண, எலும்புகளைப் பார்க்கவும். சிறிய, வட்டமான எலும்புகள் இருந்தால், அது மென்மையான மட்டன். கொழுத்த, பெரிய எலும்புகள் இருந்தால், அது கருமையான மட்டன்.

கொழுப்பின் நிறம்: கொழுப்பு குழம்பைச் சுவைமிக்கதாக மாற்ற உதவுகிறது, ஆனால் அது புதியதாக இருக்க வேண்டும். மட்டனில் உள்ள கொழுப்பு வெள்ளையாகவோ அல்லது வெண்ணெய் நிறத்திலோ இருக்க வேண்டும். கொழுப்பு மஞ்சள் நிறமாக மாறினால், அது கறுப்பு நிறக் கொழுப்பாகக் கருதப்படுகிறது.

இறைச்சி வாங்கும்போது பின்பற்ற வேண்டிய சுகாதாரக் குறிப்புகள்:

தோல் நீக்கியதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: இறைச்சியின் தோலில் பூரிதக் கொழுப்புகள் அதிகமாக உள்ளன. எனவே, தோல் நீக்கிய ஆட்டிறைச்சி அல்லது கோழிக்கறியைத் தேர்ந்தெடுப்பது உடல் நலத்திற்கு நல்லது.

FSSAI முத்திரையைத் தேடுங்கள்: பல்பொருள் அங்காடிகளில் பொட்டலமிடப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கும்போது, ​​அதில் FSSAI தர முத்திரை உள்ளதா எனச் சரிபார்க்கவும்.

பொதியிடல்: வெற்றிடப் பொதியிடப்பட்ட இறைச்சியில் பாக்டீரியாக்கள் வளராது. பொதியுறைகள் கிழிந்திருந்தாலோ அல்லது அவற்றில் துளைகள் இருந்தாலோ, அந்தப் பொதிகளை ஏற்றுக்கொள்ள வேண்டாம்.

நம்பகமான கடையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்: இரசாயனங்கள் அல்லது ஊசிகள் இன்றி, இயற்கையான சூழலில் வளர்க்கப்பட்ட விலங்குகளின் இறைச்சியை விற்கும் நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து மட்டுமே ஆட்டிறைச்சியை வாங்குங்கள்.

ஒரு உணவின் சுவையானது, நாம் தேர்ந்தெடுக்கும் பொருட்களின் தரத்தைப் பொறுத்தே அமைகிறது. எனவே, மட்டன் வாங்கும்போது இந்தச் சிறிய முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், உணவகத்தில் கிடைப்பதை விட உங்கள் வீட்டில் சமைக்கும் மட்டன் கறி அல்லது பிரியாணி இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.