காளான்களில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோய், அல்சைமர் போன்ற நோய்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன. வைட்டமின் D, நார்ச்சத்து நிறைந்த காளான்கள் எலும்பு ஆரோக்கியம், நீரிழிவு நோய் மேலாண்மைக்கும் உதவுகின்றன. தினமும் காளான் சாப்பிடுவதால் மூளை ஆரோக்கியம் மேம்படும்.
பலரின் ஃபேவரைட் உணவாக காளான் உள்ளது. காளான்களில் செலினியம் மற்றும் எர்கோதியோனைன் உள்ளன, அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும். அவை பி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாமிரத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன, இவை அனைத்தும் சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கின்றன, பொட்டாசியம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற பல தாதுக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. காளான்களை உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்னென்ன தெரியுமா?
புற்றுநோய்:
காளான்களில் காணப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், இது பல வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்க உதவும். புரோஸ்டேட், பெருங்குடல் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் ஆகியவை இதில் அடங்கும். சில ஆராய்ச்சிகள் செலினியம் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும் என்று பரிந்துரைத்துள்ளன.
காளான்களில் சிறிதளவு வைட்டமின் டி உள்ளது. வைட்டமின் டி கூடுதல் சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்க அல்லது சிகிச்சையளிக்க உதவும் என்பதற்கு சில சான்றுகள் உள்ளன. கோலின் காளானில் உள்ள மற்றொரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். சில ஆய்வுகள் கோலின் உட்கொள்வது சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று பரிந்துரைத்துள்ளது.
மூளை ஆரோக்கியம்:
காளான்கள் உங்கள் மூளையைப் பாதுகாக்கும். ஸ்பெயினில் இருந்து 2021 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு நீண்ட கால ஆய்வில், பாலிஃபீனால்கள் நிறைந்த சில உணவுகள் (காளான்கள், காபி, கோகோ மற்றும் சிவப்பு ஒயின் போன்றவை) வயதானவர்களில் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியிலிருந்து பாதுகாப்பாக இருக்கலாம் என்று கண்டறியப்பட்டது. பென் ஸ்டேட் ஆராய்ச்சியாளர்கள் எர்கோதியோனைன் மற்றும் குளுதாதயோன் ஆகிய ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் நோயைத் தடுக்க உதவக்கூடும் என்று கண்டறிந்துள்ளனர்.
எதிர்காலத்தில் உங்கள் நரம்பியல் நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஐந்து பொத்தான் காளான்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறார்கள்.
நீரிழிவு நோய்:
டைப் 2 நீரிழிவு உட்பட பல சுகாதார நிலைமைகளை நிர்வகிக்க நார்ச்சத்து உதவும். மெட்டா பகுப்பாய்வுகளின் 2018 மதிப்பாய்வு, அதிக நார்ச்சத்து சாப்பிடுபவர்களுக்கு வகை 2 நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான ஆபத்து குறைவாக இருக்கலாம் என்று முடிவு செய்தது. ஏற்கனவே உள்ளவர்களுக்கு, நார்ச்சத்து ரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவும்.
எலும்பு ஆரோக்கியம்:
காளான்கள் உங்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவும். புற ஊதா ஒளியில் வெளியில் வளர்க்கப்படும் காளான்கள் வைட்டமின் D இன் நல்ல மூலமாகும். UVB-லேபிளிடப்பட்ட காளான்கள் எர்கோஸ்டெரால் என்ற கலவையை நேரடியாக வைட்டமின் D ஆக மாற்றியுள்ளன. இதன் பொருள் வெறும் 3 அவுன்ஸ் சாப்பிடுவது UVB-வெளிப்படுத்தப்பட்ட காளான்கள், உங்கள் தினசரி வைட்டமின் D தேவையை பூர்த்தி செய்து, உங்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.
நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது
சிங்கப்பூர் தேசிய பல்கலைக்கழகத்தின் ஆராய்ச்சியாளர்கள், வாரத்திற்கு இரண்டு 3/4 கப் சமைத்த காளான்களை சாப்பிடுவது 2019 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் உங்கள் லேசான அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியைக் குறைக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளனர். 2017 பென் ஸ்டேட் ஆய்வின்படி, காளான்களில் எர்கோதியோனைன் மற்றும் குளுதாதயோன் என்ற இரண்டு ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களின் அதி-உயர்ந்த செறிவு உள்ளது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஒன்றாக இருக்கும்போது, வயதான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் உடலியல் அழுத்தத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க கடினமாக உழைக்கின்றன.
தினமும் எவ்வளவு காளான்களை உட்கொள்ள வேண்டும்?
ஒரு நாளைக்கு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படும் காளான்கள் குறைந்தது இரண்டு நடுத்தர காளான்கள் அல்லது சுமார் 18 கிராம் சாப்பிடலாம். பொதுவான பரிமாறும் அளவு ஒரு கப் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் ஆகும்.
அதிகமாக காளான் சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?
உங்கள் அன்றாட உணவில் காளான்கள் ஆரோக்கியமானவை என்றாலும், அதிகப்படியான காளான்களை சாப்பிடுவது இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள், குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, வாய்வு மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற பல்வேறு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். காளான்களில் சிடின், மன்னிடோல் மற்றும் ட்ரெஹலோஸ் போன்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். காளான்களை ஜீரணிக்க வயிற்றில் ஐந்து மணி நேரம் ஆகலாம். சில நேரங்களில், காளான்களை அதிகமாக உண்பது தலைவலி, வியர்வை, குளிர்ச்சி, ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பு, குழப்பம், பிரமைகள், வலிப்பு மற்றும் அதிகப்படியான உமிழ்நீர் வடிதல் போன்றவற்றுக்கும் வழிவகுக்கிறது. காட்டு காளான்களை உட்கொள்வது ஆபத்தானது. நீங்கள் ஒரு நிபுணராக இருந்தால் மட்டுமே காட்டு காளான்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்