கோவாவின் ‘மாய’ பானம்: வருடத்தில் வெறும் 8 வாரங்கள் மட்டுமே கிடைக்கும் 'உறாக்' - அப்படி என்ன ஸ்பெஷல்?
Cashew Fruit Drink | வெறும் 60 நாட்களுக்கு மட்டுமே பூமிக்கு வரும் அதிசய அமுதமாய், கோவாவின் கோடை வெப்பத்தை மிளகாய் காரத்தோடு தணிக்கத் தயாராகிவிட்டது பாரம்பரிய 'உறாக்'!
கோவாவின் கோடைக்காலத் தாகத்தைத் தீர்க்கும் ஒரு மாய பானம் என்றால் அது 'உறாக்' (Urrak) தான். வருடத்தின் வெறும் 8 வாரங்கள் மட்டுமே கிடைக்கக்கூடிய இந்த பானம், கோவாவின் கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியத்தோடு பின்னிப் பிணைந்தது. இது ஏன் இவ்வளவு அரிதானது? இதன் பின்னால் இருக்கும் சுவாரசியமான பின்னணி என்ன? விரிவாகப் பார்ப்போம்.
8 வாரங்கள் மட்டுமே கிடைக்கும் அதிசயம்: ஏன்?
உறாக் என்பது முந்திரி பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம். இதன் உற்பத்தியானது முந்திரி மரங்களின் அறுவடை காலத்தைச் சார்ந்தது.
காலநிலை: கோவாவில் மார்ச் மாத இறுதியில் தொடங்கி மே மாத இறுதி வரை மட்டுமே முந்திரி பழங்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
அடுத்தடுத்த நிலைகள்: முந்திரி பழங்களை பிழிந்து எடுக்கும் சாற்றை முதன்முறையாக வடித்தெடுக்கும்போது (First Distillation) கிடைப்பதுதான் 'உறாக்'. இதையே மீண்டும் ஒருமுறை வடித்தால் அது புகழ்பெற்ற 'ஃபென்னி' (Feni) ஆக மாறிவிடும்.
இருப்பு வைக்க முடியாது: ஃபென்னியை பல வருடங்கள் சேமித்து வைக்கலாம், ஆனால் உறாக் நீண்ட நாட்களுக்கு அதன் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைக்காது. எனவே, அந்த 8 வாரங்களில் மட்டுமே இதை நுகர முடியும்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.