கோடைக்காலத்தின் சூப்பர் பழம் தர்பூசணி. இதில் 95% தண்ணீர் இருப்பதால், வெயிலுக்கு உடலை நீரேற்றத்துடன் வைத்திருக்க இது உதவும். ஆனால், தர்பூசணியை சில உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது ஆபத்தானது. அது என்னென்ன உணவுகள் என்று பார்ப்போம்.
சமீபத்தில் மும்பையில் ஒரு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த நான்கு பேர் பிரியாணி சாப்பிட்ட பிறகு தர்பூசணி சாப்பிட்டு இறந்ததாக ஒரு அதிர்ச்சி செய்தி வைரலானது. அந்த குடும்பத்தினர் முதலில் பிரியாணியும், பின்னர் தர்பூசணியும் சாப்பிட்டதாகவும், அதன் பிறகு அவர்களின் உடல்நிலை மோசமடைந்து அனைவரும் இறந்ததாகவும் செய்திகள் வெளியாகின. இந்தச் செய்தி பலரையும் பீதியில் ஆழ்த்தியுள்ளது. தினமும் விரும்பி தர்பூசணி சாப்பிட்டவர்கள் கூட, இப்போது அதை சாப்பிடத் தயங்குகிறார்கள்.
அதிக நீர்ச்சத்து கொண்ட தர்பூசணி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தருகிறது. குறிப்பாக கோடை காலத்தில், இது உடலை நீரேற்றமாக வைத்திருப்பதுடன், செரிமானத்தை மேம்படுத்தி வயிற்றையும் சுத்தப்படுத்துகிறது. ஆனால், எந்த உணவாக இருந்தாலும் அதன் முழுப் பலன்களையும் பெற, அதை சரியான அளவில், சரியான நேரத்தில் மற்றும் சரியான உணவுடன் சேர்த்து சாப்பிட வேண்டும். நீங்களும் தர்பூசணி சாப்பிடலாம், ஆனால் சரியான முறையில் சாப்பிட வேண்டும்.
24
தர்பூசணி சாப்பிட சரியான நேரம் எது?
கோடை காலத்தில் உணவுப் பழக்கத்தில் அதிக கவனம் தேவை. ஏனென்றால், அதிக வெப்பநிலை காரணமாக உணவுகள் சீக்கிரம் கெட்டுவிடும். சிலர் தர்பூசணியை பாதியாக வெட்டி, மீதியை ஃபிரிட்ஜில் வைத்து இரண்டு நாட்கள் வரை பயன்படுத்துவார்கள். ஆனால், இந்த பழத்தில் உள்ள ஈரப்பதம் பாக்டீரியாக்களை வேகமாக வளரச் செய்யும். எனவே, வெட்டிய தர்பூசணியை நீண்ட நேரம் வெளியில் வைக்காதீர்கள்.
அப்படி வைத்தால், அதில் சால்மோனெல்லா (Salmonella) அல்லது ஈ.கோலை (E. coli) போன்ற பாக்டீரியாக்கள் உருவாக வாய்ப்புள்ளது. மாலை அல்லது இரவு நேரங்களில் தர்பூசணி சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும். கனமான உணவு சாப்பிட்ட உடனேயும் இதை சாப்பிட வேண்டாம். காலை அல்லது பகல் நேரங்களில் தர்பூசணி சாப்பிடுவது நல்லது.
34
தர்பூசணியுடன் எதை சாப்பிடக்கூடாது?
அதிக புரோட்டீன் உள்ள உணவுகளுடன் தர்பூசணியை ஒருபோதும் சாப்பிடக்கூடாது. இது சிலருக்கு அஜீரணம் மற்றும் வயிறு உப்பசம் போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். தர்பூசணி எளிதில் ஜீரணமாகும் ஒரு பழம். ஆனால், புரோட்டீன் ஜீரணமாக அதிக நேரம் எடுக்கும். எனவே, சிக்கன், மீன், முட்டை, சீஸ் போன்ற உணவுகளுடன் அல்லது அவற்றைச் சாப்பிட்ட உடனேயே தர்பூசணி சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும். பலர் தர்பூசணி சாப்பிட்ட உடனேயே நிறைய தண்ணீர் குடிப்பார்கள். இது ஒரு நல்ல பழக்கம் அல்ல. தர்பூசணியில் ஏற்கனவே அதிக நீர்ச்சத்து இருப்பதால், அதனுடன் கூடுதலாக தண்ணீர் குடிக்கும்போது வயிறு உப்பசம் ஏற்படும். இது வயிற்றின் pH அளவையும் பாதிக்கும்.
தயிர் அல்லது மற்ற பால் பொருட்களுடன் தர்பூசணி சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும். தர்பூசணியில் உள்ள அதிக நீர்ச்சத்து, வயிற்றில் உள்ள அமிலத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யும். இதனால் பால் பொருட்களை ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். இந்த நிலைமை பல்வேறு வயிறு சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும். ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் சாத்துக்குடி போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களுடன் தர்பூசணி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமற்றது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இது அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். ஏற்கனவே செரிமான அமைப்பு பலவீனமாக உள்ளவர்கள், தர்பூசணி சாப்பிடும்போது இந்த உணவுகளைத் கண்டிப்பாக தவிர்க்க வேண்டும்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
