Vegetarian Chicken 65: சிக்கனே இல்லாமல் சிக்கன் 65..! முழு தட்டையும் காலி பண்ணாம விடமாட்டீங்க!

சிக்கன் இல்லாமலேயே சிக்கன் 65 பாணியில் மொறுமொறுப்பான, காரசாரமான சிற்றுண்டியை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம் என்பது தெரியுமா? சோயா துண்டுகள் அல்லது காலிஃபிளவரைப் பயன்படுத்தி, எளிய பொருட்களுடன் சுவையான சைவ 65 செய்வது எப்படி என்று தெரிந்துகொள்ளுங்கள்!

சிக்கன் இல்லாமல் சிக்கன் 65 செய்ய முடியுமா?

சிக்கன் 65 என்றாலே மொறுமொறுப்பான வெளிப்புறம், காரசாரமான சுவை, மணக்கும் மசாலா எனப் பலருக்கும் நாவில் எச்சில் ஊறும். ஆனால், சிக்கன் சாப்பிடாதவர்களும் சிக்கன் 65 சுவையைப் போன்ற ஒரு சிற்றுண்டியைச் சுவைக்க விரும்பினால் என்ன செய்யலாம்? அதற்கான அருமையான மாற்றுதான் சிக்கன் இல்லாமல் செய்யும் சைவ சிக்கன் 65! சோயா துண்டுகள் அல்லது காலிஃபிளவர் போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, மசாலா மணத்துடன் மொறுமொறுப்பாக இதைத் தயாரிக்கலாம்.

முடியும்! சிக்கன் 65-ன் சுவையை நினைவூட்டும் வகையில் சைவ உணவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இந்த உணவைத் தயாரிக்கலாம். குறிப்பாக, சோயா துண்டுகள் மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவை மசாலாவை நன்றாகப் பிடித்துக்கொள்ளும் என்பதால், இவற்றைக் கொண்டு சுவையான சைவ வறுவலைச் செய்யலாம்.

இங்கே கவனிக்க வேண்டிய விஷயம் என்னவென்றால், இது உண்மையான சிக்கன் 65 அல்ல; சிக்கன் 65 பாணியில் தயாரிக்கப்படும் சைவ உணவு. சரியான மசாலா கலவையையும் வறுக்கும் முறையையும் பின்பற்றினால், வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

முக்கியப் பொருட்கள்

• சோயா துண்டுகள் – 1 கப்

• அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி

• சோள மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி

• இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி

• மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

• மஞ்சள்தூள் – சிறிதளவு

• கரம் மசாலா – ½ தேக்கரண்டி

• எலுமிச்சைச் சாறு – 1 தேக்கரண்டி

• உப்பு – தேவையான அளவு

• எண்ணெய் – வறுப்பதற்குத் தேவையான அளவு

கூடுதல் சுவைக்காக: கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், சிறிதளவு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.

சைவ சிக்கன் 65 செய்முறை: படிப்படியாகச் செய்வது எப்படி?

படி 1: சோயா துண்டுகளைத் தயார் செய்யவும்

சோயா துண்டுகளை வெந்நீரில் 5–10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை முழுமையாகப் பிழிந்து எடுத்துவிடவும். இதனால் அதிகப்படியான நீர் நீங்கி, மசாலா நன்றாகப் பிடிக்கும்.

படி 2: மசாலா கலவையைச் சேர்க்கவும்

சோயா துண்டுகளுடன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், கரம் மசாலா, உப்பு, எலுமிச்சைச் சாறு, அரிசி மாவு மற்றும் சோள மாவைச் சேர்த்துக் கலக்கவும்.

படி 3: சிறிது நேரம் ஊறவைக்கவும்

மசாலா எல்லாப் பகுதிகளிலும் படியும்படி நன்றாகக் கலந்துவிட்டு, சுமார் 15–20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். மாவுக் கலவை மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் சிறிதளவு தண்ணீர் தெளிக்கலாம்.

படி 4: மொறுமொறுப்பாக வறுக்கவும்

எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் காயவைத்து, சோயா துண்டுகளைச் சிறிது சிறிதாகப் போட்டு பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் வறுக்கவும். அதிகச் சூட்டில் வறுத்தால் வெளிப்புறம் மட்டும் கருகிவிடலாம்.

படி 5: இறுதியாகச் சுவையைக் கூட்டவும்

வறுத்த துண்டுகளுடன் கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துப் புரட்டவும். சூடாகப் பரிமாறினால் மொறுமொறுப்பான தன்மை சிறப்பாக இருக்கும்.

சுவை அதிகரிக்க இந்தச் சிறிய குறிப்புகளைப் பின்பற்றுங்கள்!

• சோயாவில் தண்ணீர் இருக்கக்கூடாது: நன்றாகப் பிழிந்தால்தான் மாவும் மசாலாவும் சீராகப் படியும்.

• அரிசி மாவைத் தவிர்க்காதீர்கள்: இது வெளிப்புறத்தில் மொறுமொறுப்பான தன்மையைத் தர உதவும்.

• எண்ணெயைச் சரியான சூட்டில் வைக்கவும்: மிகவும் குறைந்த சூட்டில் வறுத்தால் அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சக்கூடும்.

• வறுத்தவுடன் பரிமாறவும்: நீண்ட நேரம் மூடிவைத்தால் ஆவி காரணமாக மொறுமொறுப்பு குறையலாம்.

• காரத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும்: குழந்தைகளுக்குச் செய்யும்போது மிளகாய்த்தூள் மற்றும் பச்சை மிளகாயின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

சோயா வேண்டாமா? காலிஃபிளவரிலும் செய்யலாம்!

சோயா துண்டுகளுக்குப் பதிலாக காலிஃபிளவரைப் பயன்படுத்தியும் இந்த உணவைத் தயாரிக்கலாம். காலிஃபிளவரைச் சிறிய பூக்களாகப் பிரித்து, நன்றாகக் கழுவி, தேவையான அளவு சூடுநீரில் சிறிது நேரம் வைத்துப் பின்னர் தண்ணீரை வடித்துக்கொள்ளவும்.

அதனுடன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், உப்பு, அரிசி மாவு, சோள மாவு ஆகியவற்றைக் கலந்து, எண்ணெயில் மொறுமொறுப்பாக வறுக்கவும். இதுவே சைவ காலிஃபிளவர் 65. மாலை நேரச் சிற்றுண்டியாகவும் விருந்தினர்களுக்குப் பரிமாறவும் ஏற்றது.

இந்த உணவின் சிறப்பு என்ன?

சைவ சிக்கன் 65 என்பது வழக்கமான சிக்கன் 65-க்கு மாற்றாகச் செய்யக்கூடிய ஒரு சிற்றுண்டி. சோயா துண்டுகள் புரதம் வழங்கும்; காலிஃபிளவர் நார்ச்சத்தையும் சில வைட்டமின்களையும் வழங்குகிறது. இருப்பினும், எண்ணெயில் வறுக்கும் முறையால் உணவின் கலோரி அளவு அதிகரிக்கலாம். ஆரோக்கியமான மாற்றை விரும்புவோர் குறைந்த எண்ணெயில் வறுக்கும் முறையையோ காற்றில் வறுக்கும் கருவியையோ பயன்படுத்தலாம்.

முக்கியமாக நினைவில் கொள்ளுங்கள்: இந்த உணவின் வெற்றி மசாலாவின் அளவு, சோயாவில் உள்ள ஈரப்பதம் மற்றும் வறுக்கும் சூடு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. இவற்றைச் சரியாகக் கையாண்டால், வீட்டிலேயே சுவையான சைவ 65-ஐத் தயாரித்து மகிழலாம்.