நாம் சாப்பிடும் உணவு வயிற்றுக்குச் சென்றவுடன், வயிறு மற்றும் குடல் பகுதியிலிருந்து சில திருப்தி ஹார்மோன்கள் (Satiety Hormones) சுரக்கின்றன. இந்த ஹார்மோன்கள் வயிறு நிரம்பியதை மூளைக்கு உணர்த்துவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும்.
ஆனால், நாம் உணவை அவசரமாகச் சாப்பிடும்போது, இந்த சிக்னல் மூளையைச் சென்றடைவதற்கு முன்பே நாம் தேவைக்கு அதிகமான உணவை உட்கொள்ள வாய்ப்பு உள்ளது. இப்படி தொடர்ந்து தேவைக்கு அதிகமாக கலோரிகளை எடுத்துக்கொள்ளும்போது உடல் எடை அதிகரிக்க வாய்ப்புள்ளது. இதுகுறித்து கடந்த 2019-ல் Cell Metabolism இதழில் வெளியான ஆய்வில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
செரிமான பிரச்சனைகள்:
உணவை நன்றாக மென்று சாப்பிடாமல் அவசர அவசரமாக விழுங்கும்போது செரிமானம் செய்ய கடினமாக இருக்கும். இதனால் சிலருக்கு வயிறு பாரமாக இருப்பது, ஏப்பம், வயிற்று வலி அல்லது வயிற்றில் அசௌகரியம் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்.
இதுதொடர்பாக கடந்த 2002-ல் Journal of Dental Researchன் இதழில் வெளியான ஆய்வில், வேகமாக சாப்பிடுவது சிலருக்கு அஜீரணம், வயிற்று உப்புசம் (Bloating) போன்றவை ஏற்படுவதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
நெஞ்செரிச்சல்:
வேகமாக விழுங்கும்போது வயிற்றில் அமிலத்தன்மை அதிகரித்து, நெஞ்செரிச்சல் , ஏப்பம் போன்ற பிரச்சினைகள் உண்டாகும். மேலும், அவசரமாக சாப்பிடும் போது உணவு சரியாக அரைபடாமல் தொண்டையில் சிக்கி விழுங்குவதில் சிரமம் ஏற்படலாம்.
வாயுத் தொந்தரவு:
உணவை அவசரமாகச் சாப்பிடும்போது உணவுடன் சேர்த்து அதிக காற்றையும் நாம் விழுங்குகிறோம். இதனை ‘Aerophagia’ எனக் குறிப்பிடுகின்றனர். இதுகுறித்து 2009 வெளியான ஆய்வுகளில் அதிகமாக காற்றை விழுங்குவது வயிற்றில் உப்புசம், வயிறு விரிவடைதல், ஏப்பம் மற்றும் வாயுத் தொந்தரவு போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படுவதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பு:
நாம் மிக விரைவாகச் சாப்பிடுவது ரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை திடீரென உயர்த்தும். குறிப்பாக சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் வேகமாக உணவை சாப்பிடும்போது post-meal blood glucose அதிகமாக உயர்வதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
வளர்சிதை மாற்றப் பிரச்சனை:
வேகமாக சாப்பிடுவது இன்சுலின் சுரப்பில் பாதிப்பை ஏற்படுத்தி, வளர்சிதை மாற்றப் பிரச்சனைகளுக்கு (Metabolic Syndrome) வழிவகுக்கும் என்று ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன.
