Egg Dosa: ஹோட்டல் ஸ்டைல் மொறுமொறுப்பான முட்டை தோசை.. வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி? இதோ சூப்பர் டிப்ஸ்!

Egg Dosa: தினமும் காலையில இட்லி, தோசை சாப்பிட்டு போர் அடிக்குதா? அப்போ கண்டிப்பாக இந்த ஹோட்டல் ஸ்டைல் முட்டை தோசையை ட்ரை பண்ணுங்க. வெளியில மொறுமொறுப்பாவும், உள்ளே சாஃப்டாவும் இருக்கும் இந்த தோசையை ஈஸியா செஞ்சிடலாம்.

ஹோட்டல் ஸ்டைல் மொறுமொறுப்பான முட்டை தோசை

தினமும் காலையில் ஒரே மாதிரி இட்லி, தோசை சாப்பிட்டு சோர்வு ஏற்படுகிறதா? அப்படியானால், நிச்சயமாக இந்த சுவையான முட்டை தோசையை செய்து பார்க்கலாம். வீட்டில் இருக்கும் எளிய பொருட்களை வைத்தே இதை அருமையாக தயாரிக்கலாம். வெளியில் நன்றாக மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையான முட்டை அடுக்குடனும் இந்த தோசை மிகச் சுவையாக இருக்கும். சுடச்சுட இந்த முட்டை தோசையை தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால், இதன் சுவை தனிச் சிறப்பு கொண்டிருக்கும்.

முட்டை தோசை செய்ய தேவையான பொருட்கள்

அரிசி மாவு – 1 கப்

கோதுமை மாவு – அரை கப்

முட்டை – 2

வெங்காயம் – அரை கப் (பொடியாக நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)

கொத்தமல்லி தழை – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகுத் தூள் – அரை டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

நெய் – தேவையான அளவு

முட்டை தோசை செய்முறை

படி 1: முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு மற்றும் கோதுமை மாவை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதில் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, தோசை மாவு பதத்திற்கு நன்றாகக் கரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

படி 2: மற்றொரு பாத்திரத்தில் இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி நன்றாக அடித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

படி 3: அந்த முட்டை கலவையில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி தழை மற்றும் மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ள வேண்டும்.

படி 4: இப்போது தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்க வேண்டும். சிறிதளவு எண்ணெய் தடவி, தயார் செய்து வைத்துள்ள மாவை ஊற்றி மெலிதாகத் தேய்க்க வேண்டும்.

படி 5: தோசையின் மேல் முட்டை கலவையை அனைத்து இடங்களிலும் படும் வகையில் பரப்பி விட வேண்டும். தேவைப்பட்டால் மேலும் சிறிது வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியைத் தூவிக் கொள்ளலாம்.

படி 6: தோசையைச் சுற்றி சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி, மிதமான தீயில் வேக வைக்க வேண்டும். முட்டை நன்றாக வேகும் வரை பொறுத்திருக்க வேண்டும்.

படி 7: முட்டை வெந்ததும், தோசையை மெதுவாக ஒரு பக்கமாக மடித்து விட வேண்டும். சிறிதளவு நெய் சேர்த்து இரண்டு பக்கமும் நன்றாக வேக வைக்க வேண்டும்.

படி 8: தோசை நன்றாகப் பொன்னிறமாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் மாறியதும் தட்டிற்கு மாற்றிக் கொள்ள வேண்டும்.

படி 9: சுடச்சுட இந்த முட்டை தோசையை தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் பரிமாறி உண்டு மகிழலாம்.

சுவையை அதிகரிக்க சில டிப்ஸ்

முட்டை தோசையை மிதமான தீயில் வைத்து வேக வைக்கும் போதுதான், வெளியில் மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் கிடைக்கும். கடைசியாகச் சிறிதளவு நெய் சேர்த்து வேக வைக்கும் போது, தோசையின் வாசனையும் சுவையும் மேலும் மேம்படும். மிக எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த முட்டை தோசையை காலை உணவாக மட்டுமல்லாமல், மாலை நேரச் சிற்றுண்டியாகவும் செய்து சாப்பிடலாம்.