ஒரு மீன் ரூ.28 கோடியா? உலகிலேயே அதிக விலை கொண்ட 5 ஆடம்பர உணவுகள்; விலையை கேட்டாலே தலை சுத்தும்!

ரூ.28 கோடிக்கு விற்கப்பட்ட மீன் முதல் கிலோ ரூ.30 லட்சம் மதிப்புள்ள கேவியர் வரை! உலகிலேயே அதிக விலை கொண்ட 5 உணவுகள் எவை? அவற்றின் விலைக்குப் பின்னால் உள்ள சுவாரசியமான காரணங்கள் இதோ!

உலகிலேயே அதிக விலை கொண்ட 5 உணவுகள்; ஏன் இவ்வளவு விலை?

உலகில் உணவு என்பது வெறும் பசியைப் போக்குவதற்கான ஒன்றாக மட்டும் இல்லை. சிலருக்கு அது ஆரோக்கியம், சிலருக்கு பாரம்பரியம், இன்னும் சிலருக்கு ஆடம்பரத்தின் அடையாளம். அதிலும், உலகின் சில அரிய உணவுப் பொருட்களின் விலையைக் கேட்டால் நிச்சயம் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். ஒரு கிலோவின் விலை பல லட்சங்கள் முதல் கோடிகள் வரை இருக்கும் உணவுப் பொருட்களும் உலகில் உள்ளன.

சாதாரணமாக நாம் பயன்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றான குங்குமப்பூ முதல் ஜப்பானில் ஏலத்தில் பல கோடி ரூபாய்க்கு விற்கப்படும் மீன் வரை, இந்த உணவுகளின் விலைக்குப் பின்னால் பல சுவாரசியமான காரணங்கள் இருக்கின்றன. அப்படி உலகையே வியக்க வைக்கும் அதிக விலை கொண்ட 5 உணவுகள் எவை? அவற்றின் விலை ஏன் இவ்வளவு அதிகம்?

1. புளூஃபின் டுனா மீன் (Bluefin Tuna) – ரூ.28 கோடிக்கும் அதிகம்!

ஜப்பானில் சுஷி மற்றும் சஷிமி உணவுகளுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் புளூஃபின் டுனா மீன் உலகின் மிக விலையுயர்ந்த உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாக இருக்கிறது. 2026 ஜனவரி மாதம் டோக்கியோவில் உள்ள டொயோசு மீன் சந்தையில் நடைபெற்ற புத்தாண்டு ஏலத்தில், சுமார் 243 கிலோ எடையுள்ள ஒரு புளூஃபின் டுனா மீன் 510 மில்லியன் ஜப்பானிய யென் தொகைக்கு விற்பனையானது. இந்திய மதிப்பில் சுமார் ரூ.28 கோடிக்கும் அதிகம்.

ஏன் இவ்வளவு விலை?

இந்த மீனின் இறைச்சி தனித்துவமான சுவை மற்றும் மென்மையான தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக, வயிற்றுப் பகுதியில் உள்ள கொழுப்புச் சத்து நிறைந்த இறைச்சிக்கு அதிக வரவேற்பு உள்ளது. உயர்தர சுஷி உணவகங்களில் இதற்கு அதிக தேவை இருக்கிறது. புத்தாண்டு ஏலங்களில் விளம்பரம் மற்றும் பெருமைக்காகவும் உணவகங்கள் அதிக விலை கொடுத்து வாங்குகின்றன. இருப்பினும், இந்த ஏல விலையை வழக்கமான சந்தை விலையாகக் கருதக்கூடாது. இது ஒரு சாதனை ஏல விலையாகும்.

2. அல்மாஸ் கேவியர் (Almas Caviar) – ஒரு கிலோ ரூ.30 லட்சத்திற்கும் மேல்!

உலகின் மிக ஆடம்பரமான உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றுதான் கேவியர். ஸ்டர்ஜன் (Sturgeon) என்ற மீன் வகையின் முட்டைகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவு, பணக்காரர்களின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாக இருக்கிறது. அதிலும், அல்மாஸ் கேவியர் மிக அரிய வகையைச் சேர்ந்தது. ஈரானைச் சேர்ந்த அல்பினோ பெலுகா ஸ்டர்ஜன் மீன்களின் முட்டைகளிலிருந்து இது தயாரிக்கப்படுகிறது. Guinness World Records குறிப்பிட்டுள்ள வரலாற்றுப் பதிவின்படி, ஒரு கிலோ அல்மாஸ் கேவியர் சுமார் 20,000 பிரிட்டிஷ் பவுண்டுகளுக்கு விற்பனை செய்யப்பட்டதாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

ஏன் இவ்வளவு விலை?

60 முதல் 100 ஆண்டுகள் வயதுடைய அரிய மீன்களிலிருந்து முட்டைகள் கிடைக்கின்றன. இந்த வகை மீன்கள் மிகவும் அரிதாகக் கிடைக்கின்றன. கேவியர் சேகரிப்பு மற்றும் பதப்படுத்துதல் மிகவும் கவனமாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். 24 காரட் தங்கப் பெட்டிகளில் விற்பனை செய்யப்படும் ஆடம்பரத் தயாரிப்புகளும் உள்ளன. இதன் அரிதான தன்மையும் சர்வதேச ஆடம்பரச் சந்தையில் இருக்கும் தேவையும் விலையை அதிகரிக்கின்றன.

3. வெள்ளை ட்ரஃபிள் (White Truffle) – ஒரு கிலோவுக்கு பல லட்சங்கள்!

சாக்லேட் ட்ரஃபிள் என்று நினைத்துவிட வேண்டாம். வெள்ளை ட்ரஃபிள் என்பது நிலத்தடியில் வளரும் ஒரு அரிய வகை காளான். குறிப்பாக இத்தாலியின் ஆல்பா (Alba) பகுதியில் கிடைக்கும் வெள்ளை ட்ரஃபிளுக்கு உலகம் முழுவதும் தனி மவுசு இருக்கிறது. இதன் தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் சுவைக்காக உலகின் முன்னணி உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 2025-ம் ஆண்டு நடைபெற்ற ஓர் அறக்கட்டளை ஏலத்தில், 1,009 கிராம் எடையுள்ள வெள்ளை ட்ரஃபிள் தொகுப்பு 1.10 லட்சம் யூரோவுக்கு விற்பனையானது. இந்திய மதிப்பில் இது சுமார் ரூ.1 கோடிக்கும் அதிகம்.

ஏன் இவ்வளவு விலை?

இதனை வழக்கமான விவசாய முறையில் எளிதாக உற்பத்தி செய்ய முடியாது. பயிற்சி பெற்ற நாய்களின் உதவியுடன் நிலத்தடியில் தேடிக் கண்டுபிடிக்கப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட பருவத்தில் மட்டுமே அதிகளவில் கிடைக்கும். இதன் நறுமணம் நீண்ட நாட்கள் நீடிக்காது என்பதால் விரைவாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். உலகின் முன்னணி சமையல் கலைஞர்களிடம் அதிக தேவை உள்ளது. பாஸ்தா, ரிசோட்டோ, முட்டை உள்ளிட்ட உணவுகளின் மீது சிறிதளவு துருவித் தூவினாலே அதன் தனித்துவமான நறுமணத்தை அனுபவிக்க முடியும்.

4. யுபாரி கிங் முலாம்பழம் (Yubari King Melon) – ஒரு ஜோடி பல லட்சங்கள்!

ஜப்பானின் ஹொக்கைடோ (Hokkaido) பகுதியில் உள்ள யுபாரி நகரத்தில் பிரத்யேகமாக விளைவிக்கப்படும் முலாம்பழ வகைதான் யுபாரி கிங். இது உலகின் விலையுயர்ந்த பழங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. சாதாரண முலாம்பழத்தைப் போல அல்லாமல், இதனை வளர்ப்பதற்குத் தனிப்பட்ட கவனிப்பும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலும் தேவைப்படுகிறது. 2026-ம் ஆண்டு நடைபெற்ற ஏலத்தில், இரண்டு யுபாரி கிங் முலாம்பழங்கள் 5.8 மில்லியன் ஜப்பானிய யென்னுக்கு விற்பனையானதாகப் பதிவாகியுள்ளது.

ஏன் இவ்வளவு விலை?

குறிப்பிட்ட புவியியல் பகுதியில் மட்டுமே இந்தப் பழம் விளைவிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பழத்திற்கும் விவசாயிகள் தனிப்பட்ட கவனம் செலுத்துகின்றனர். ஒரே செடியில் தரமான ஒரு பழத்தை மட்டும் வளர்க்கும் முறையும் பின்பற்றப்படுகிறது. அதன் வடிவம், இனிப்பு, நறுமணம் மற்றும் வெளிப்புறத் தரம் ஆகியவை கவனமாக மதிப்பிடப்படுகின்றன. ஜப்பானில் விலை உயர்ந்த பழங்களைப் பரிசாக வழங்குவது ஒரு பாரம்பரியமாகவும் உள்ளது. குறிப்பாக, புத்தாண்டு மற்றும் சிறப்பு ஏலங்களில் இந்தப் பழங்கள் அதிக விலைக்கு விற்பனையாகின்றன.

5. குங்குமப்பூ (Saffron) – உலகின் விலையுயர்ந்த மசாலா!

நமது இந்திய சமையலறைகளிலும் பிரியாணி, பாயசம், பால் உள்ளிட்ட உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படும் குங்குமப்பூ உலகின் விலையுயர்ந்த மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். குங்குமப்பூ என்பது Crocus sativus என்ற மலரின் உள்ளே இருக்கும் சிவப்பு நிற சூலக இழைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. ஒவ்வொரு மலரிலும் மிகக் குறைந்த அளவிலேயே இந்த இழைகள் கிடைக்கும். ஒரு பவுண்டு குங்குமப்பூ தயாரிக்க சுமார் 75,000 மலர்கள் தேவைப்படலாம். இதனைப் பெரும்பாலும் கைகளால் மட்டுமே சேகரிக்க வேண்டியிருப்பதால் உற்பத்திச் செலவு அதிகமாகிறது.

ஏன் இவ்வளவு விலை?

ஆயிரக்கணக்கான மலர்களிலிருந்து மிகக் குறைந்த அளவே கிடைக்கிறது. பூக்களைச் சேகரிப்பதும் இழைகளைப் பிரித்தெடுப்பதும் அதிக உழைப்பைக் கோருகின்றன. அதன் நிறம், நறுமணம் மற்றும் சுவை காரணமாக உலகம் முழுவதும் தேவை உள்ளது. தரம், விளைச்சல் மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்படும் இடத்தைப் பொறுத்து விலை மாறுபடுகிறது. இந்தியாவில் காஷ்மீர் குங்குமப்பூவும் அதன் தரம் மற்றும் நறுமணத்திற்காகப் பிரபலமானது.

ஏன் சில உணவுகள் மட்டும் இவ்வளவு விலை உயர்ந்தவை?

உலகின் விலையுயர்ந்த உணவுகளைப் பார்க்கும்போது, அவற்றின் விலையை நிர்ணயிப்பதில் சில பொதுவான காரணங்கள் இருப்பதைப் புரிந்துகொள்ள முடிகிறது. இயற்கையில் மிகக் குறைந்த அளவில் கிடைக்கும் உணவுப் பொருட்களுக்கு அதிக தேவை ஏற்படும்போது விலை உயர்கிறது. சில உணவுகளைத் தயாரிக்க ஆயிரக்கணக்கான மலர்கள் அல்லது பல ஆண்டுகள் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கிறது. உலகின் முன்னணி உணவகங்கள் மற்றும் பணக்கார வாடிக்கையாளர்கள் இவற்றை வாங்குவதால் சந்தை மதிப்பு அதிகரிக்கிறது. சில உணவுகள் குறிப்பிட்ட நாட்டின் கலாசாரம், பாரம்பரியம் மற்றும் பெருமையின் அடையாளமாக உள்ளன. சில நேரங்களில் உணவின் உண்மையான சந்தை மதிப்பைவிட ஏலத்தில் வாங்குபவர்களின் போட்டி காரணமாக விலை பல மடங்கு உயர்ந்துவிடுகிறது.

ஒரு சாதாரண உணவுப் பொருளுக்கும் உலகின் மிக விலையுயர்ந்த உணவுக்கும் இடையே இருக்கும் வித்தியாசம் அதன் சுவை மட்டுமல்ல. அதன் பின்னணியில் இருக்கும் அரிதான தன்மை, உற்பத்தி முறை, பாரம்பரியம், உழைப்பு மற்றும் சர்வதேசச் சந்தை ஆகியவையும் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் குங்குமப்பூ முதல் பல கோடி ரூபாய்க்கு ஏலத்தில் விற்கப்படும் டுனா மீன் வரை, உணவு உலகம் எவ்வளவு வியக்கத்தக்கது என்பதற்கு இவையே சாட்சி!