வெங்காயத்தை நீண்ட நாட்கள் கெட்டுப்போகாமல் சேமிப்பது எப்படி? எவ்வளவு வாங்கி வைக்கலாம், நடுத்தரக் குடும்பங்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்தும் வழிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை சிக்கனமாக பயன்படுத்தும் எளிய குறிப்புகளை தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.
வெங்காயம் இல்லாமல் பெரும்பாலான வீடுகளில் சமையலே நடைபெறாது. சாம்பார், குழம்பு, பொரியல், கூட்டு, பிரியாணி என பல வகையான உணவுகளுக்கு வெங்காயம் அத்தியாவசியமான பொருளாக உள்ளது. ஆனால் வெங்காயத்தின் விலை தொடர்ந்து அதிகரிக்கும் நேரங்களில், குடும்பங்களின் மாதாந்திர மளிகை செலவிலும் இதன் தாக்கம் தெரியும். இதனால் விலை குறைவாக கிடைக்கும் சமயத்தில் தேவையான அளவுக்கு வாங்கி சரியாக சேமித்து வைத்துக்கொள்வது நடுத்தரக் குடும்பங்களுக்கு ஓரளவு பணத்தை மிச்சப்படுத்த உதவும்.
27
எவ்வளவு வெங்காயம் வாங்கி சேமிக்கலாம்?
வெங்காயத்தை எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்கலாம் என்பது அதன் வகை, தரம், அறுவடை நிலை மற்றும் வீட்டில் இருக்கும் சேமிப்பு சூழலைப் பொறுத்து மாறுபடும். பொதுவாக நல்ல தரமான, நன்றாக உலர்ந்த வெங்காயத்தை காற்றோட்டமான, உலர்ந்த இடத்தில் வைத்தால் பல வாரங்கள் முதல் சில மாதங்கள் வரை பயன்படுத்தக்கூடிய நிலையில் இருக்க வாய்ப்பு உள்ளது.
ஆனால் வீட்டில் உள்ள அனைவரின் பயன்பாட்டையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு வாங்குவது முக்கியம். உதாரணமாக, ஒரு குடும்பம் வாரத்திற்கு சுமார் 1 முதல் 2 கிலோ வெங்காயம் பயன்படுத்துகிறது என்றால், ஒரே நேரத்தில் பல மாதங்களுக்கு தேவையான அளவை வாங்கி குவிப்பதைவிட, 2 முதல் 4 வாரங்களுக்கு தேவையான அளவை வாங்கி சேமிப்பது நடைமுறைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
பெரிய குடும்பங்களில் பயன்பாடு அதிகமாக இருந்தால் 5 முதல் 10 கிலோ வரை வாங்கி வைத்துக்கொள்ளலாம். ஆனால் சேமிக்கும் இடம் நன்றாக காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும். வீட்டில் சேமிப்பு வசதி குறைவாக இருந்தால் அதிக அளவில் வாங்குவதை தவிர்ப்பது நல்லது.
37
நடுத்தரக் குடும்பங்கள் எப்படி பயன் அடையலாம்?
வெங்காய விலை குறைவாக இருக்கும் காலத்தை கவனித்து, அப்போது வழக்கத்தைவிட சற்று அதிகமாக வாங்கி வைத்துக்கொள்வது ஒரு எளிய சேமிப்பு முறையாக இருக்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு குடும்பம் மாதத்திற்கு 5 கிலோ வெங்காயம் பயன்படுத்துகிறது என்றால், விலை குறைவாக இருக்கும் நேரத்தில் தேவையான அளவை முன்கூட்டியே வாங்கி சரியாக சேமிக்கலாம்.
இதனால் விலை திடீரென அதிகரிக்கும் போது ஒவ்வொரு வாரமும் அதிக விலை கொடுத்து வாங்க வேண்டிய நிலை குறையும். குறிப்பாக தினசரி அல்லது வாராந்திர மளிகைப் பொருட்களை வாங்கும் குடும்பங்களுக்கு, விலை ஏற்ற இறக்கத்தை சமாளிக்க இது உதவியாக இருக்கலாம்.
ஆனால் விலை உயரப்போகிறது என்ற பயத்தில் அதிக அளவில் வெங்காயத்தை வாங்கி குவிப்பது மட்டும் சரியான நடைமுறை அல்ல. சேமித்து வைத்த வெங்காயம் அழுகிவிட்டால் கிடைத்த விலைச் சலுகையே வீணாகிவிடும்.
வெங்காயத்தை முதலில் நன்றாகப் பரிசோதித்து, ஈரமாகவோ, மென்மையாகவோ அல்லது காயம் பட்டதாகவோ இருக்கும் வெங்காயங்களை தனியாக பிரிக்க வேண்டும். நல்ல தரமான வெங்காயங்களை மட்டுமே சேமிப்பது முக்கியம்.
காற்றோட்டம் இருக்கும் கூடை, வலைப்பை அல்லது துளைகள் உள்ள சேமிப்பு பெட்டியை பயன்படுத்தலாம். வெங்காயத்தை பிளாஸ்டிக் பையில் இறுக்கமாக கட்டி வைப்பதை தவிர்க்க வேண்டும். ஈரப்பதம் தேங்கினால் அழுகல் வேகமாக ஏற்படலாம்.
அதேபோல் வெங்காயத்தை அடுப்பு, சிங்க் அல்லது நீராவி அதிகம் வரும் இடங்களில் வைக்கக்கூடாது. நேரடி சூரிய ஒளி படாத, உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான இடம் சிறந்தது.
57
உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து வைக்காதீங்க!
வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரே கூடையில் அல்லது ஒரே மூடியுள்ள பெட்டியில் சேமிப்பதை தவிர்ப்பது நல்லது. இரண்டையும் தனித்தனியாக வைத்தால் சேமிப்பு காலத்தை மேம்படுத்த உதவும்.
வெங்காயத்தை அவ்வப்போது பரிசோதிக்கவும். அழுகிய அல்லது மென்மையான வெங்காயம் இருந்தால் உடனடியாக அகற்ற வேண்டும். இல்லையென்றால் அது அருகில் இருக்கும் மற்ற வெங்காயங்களையும் பாதிக்கக்கூடும்.
67
விலை ஏறும் நேரத்தில் வெங்காயத்தை எப்படி பயன்படுத்த வேண்டும்?
வெங்காய விலை அதிகமாக இருக்கும் நேரங்களில் தேவையில்லாமல் அதிக அளவு வெங்காயத்தை பயன்படுத்துவதை குறைக்கலாம். இதற்காக வெங்காயத்தை முழுமையாக தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உணவின் சுவைக்கு தேவையான அளவு மட்டும் பயன்படுத்தினால் போதும்.
உதாரணமாக, குழம்பு அல்லது சாம்பாரில் அதிக அளவு வெங்காயம் சேர்ப்பதற்குப் பதிலாக தேவையான அளவை மட்டும் பயன்படுத்தலாம். வெங்காயத்தை முக்கியமான உணவுகளில் பயன்படுத்தி, சில உணவுகளில் மாற்று காய்கறிகளை பயன்படுத்துவதன் மூலம் மொத்த நுகர்வை குறைக்கலாம்.
அதே நேரத்தில், ஏற்கனவே வீட்டில் சேமித்து வைத்திருக்கும் வெங்காயத்தை முதலில் பயன்படுத்த வேண்டும். புதிதாக வாங்கியவற்றை பின்னர் பயன்படுத்தும் வகையில் “முதலில் வாங்கியது முதலில் பயன்படுத்துதல்” என்ற முறையை பின்பற்றலாம்.
77
உரித்த வெங்காயத்தை எப்படி வைத்திருக்கலாம்?
முழு வெங்காயத்தை சேமிப்பதும், உரித்த அல்லது நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேமிப்பதும் ஒன்றல்ல. உரித்த அல்லது நறுக்கிய வெங்காயத்தை அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பதை தவிர்க்க வேண்டும். அவற்றை சுத்தமான மூடியுள்ள பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து, குறுகிய காலத்துக்குள் பயன்படுத்துவது நல்லது.
எனவே, வெங்காய விலை அதிகரிக்கும் நேரத்தில் நடுத்தரக் குடும்பங்களுக்கு சிறந்த வழி விலை குறைந்தபோது தேவைக்கேற்ப சற்று அதிகமாக வாங்குவது, சரியான முறையில் சேமிப்பது, வீணாவதை தடுப்பது மற்றும் சமையலில் தேவையான அளவு மட்டுமே பயன்படுத்துவது தான். இப்படி செய்தால் வெங்காயத்திற்காக செலவாகும் பணத்தை ஓரளவு கட்டுப்படுத்துவதுடன், வாங்கிய பொருள் அழுகி வீணாவதையும் தவிர்க்க முடியும்.
வணிகம் (Business Ideas in Tamil), வங்கிகள் (Banking News), நிதி, இந்திய பொருளாதாரம் , உலக சந்தை, பங்கு சந்தை, முதலீடு உள்ளிட்ட பல்வேறு தகவல்கள் மற்றும் சமீபத்திய நிதி செய்திகள் அனைத்தையும் ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸில் படிக்கலாம்.
