life-style
ருசியான பிரியாணி முதல் பல வகையான உணவுகளுக்கு தென்னிந்தியா புகழ்பெற்றது. தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான 7 பிரியாணி வகைகள் இங்கே உள்ளன. அவை..
ஹைதராபாத்துக்கு பெருமை சேர்ப்பது இந்த ஹைதராபாத் பிரியாணி தான். இது பாஸ்மதி அரிசி, பிரியாணி மசாலா பொருட்கள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் நறுமணமும் சுவையும் வேற லெவல்.
கேரளாவில் மிகவும் பிரபலமான பிரியாணியில் இதுவும் ஒன்று. இது பாஸ்மதி அரிசிக்கு பதிலாக ஜீரா ரைஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. தென்னிந்தியாவில் இந்த அரிசி மிகவும் பிரபலம்.
கேரளாவின் மலபார் பகுதியில் ஜீரா அரிசி, பிரியாணி மசாலா மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து இந்த பிரியாணி தயாரிக்கப்படுகிறது.
கேரளாவின் கோழிக்கோடு மாவட்டத்தில் இந்த பிரியாணி மிகவும் பிரபலம். பாஸ்மதி அரிசி மற்றும் பிற மாசலா கலவையுடன் இந்த பிரியாணி சமைக்கப்படுகிறது.
வேலூர் மாவட்டம் ஆம்பூரில் இந்த பிரியாணி மிகவும் பிரபலம். இது சீரக சம்பா அரிசி மற்றும் பிரியாணி மசாலா பொருட்கள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
காரைக்குடி தான் செட்டிநாடு பிரியாணிக்கு மிகவும் பிரபலம். காரமான சுவையில், சம்பா அரிசி, பிரியாணி மசலா பொருட்கள் கொண்டு இந்த பிரியாணி தயாரிக்கப்படுகிறது.
தரமான பிரியாணி என்றாலே அது திண்டுக்கல் பிரியாணி தான். இதன் சுவையும் நறுமணமும் அமோகமாக இருக்கும். இந்த பிரியாணி சீராக சம்பா அரிசி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.