இந்த உணவுகளை ஒருபோதும் இரும்பு கடாயில் சமைக்காதீங்க..!!
Image credits: Getty
இரும்பு கடாய்
இரும்பு கடாயில் சமைப்பது இந்திய பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும், சில குறைபாடுகளும் இதில் உள்ளன.
Image credits: Getty
தீங்கு விளைவிக்கும் இரும்பு கடாய்
இரும்பு கடாயில் சமைக்க கூடாத சில உணவுகள் உள்ளன. ஏனெனில் அவை எதிர் வினைகளை தூண்டும் மற்றும் சுவையைக் கெடுத்து விடும்.
Image credits: Getty
தக்காளி
இது இயற்கையில் அமிலத்தன்மையை கொண்டுள்ளதால் எதிர் வினையை தூண்டி, உலோகத்தை உணவில் கசிய செய்யலாம். இதனால் உணவில் உலோக சுவை தான் வரும்.
Image credits: Getty
முட்டை
இதிலிருக்கும் கந்தகம் இரும்புடன் வினைபுரிந்து சுவையற்ற சுவையை தரும். கந்தகமும், இரும்பும் எதிர்வினை என்பதால் இவை இரண்டையும் ஒன்றாக சேர்க்க வேண்டாம்.
Image credits: Getty
மீன்
மீனில் இருக்கும் அமிலம் இரும்புடன் வினைபுரிந்து கடாயில் ஒட்டிக்கொண்டு அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பை மாற்றும்.
Image credits: Getty
பாஸ்தா
இரும்பு கடாயில் பாஸ்தா சமைப்பது ஆரோக்கியம் அல்ல. குறிப்பாக தக்காளி சாஸ் சேர்த்து பாஸ்தா சமைக்கும்போது தக்காளியின் அமிலத்தன்மை இரும்புச்சத்து வினையை ஏற்படுத்தும்.