ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பாரம்பரிய உணவுகளே ஜப்பானிய மக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கிய காரணம். 

சால்மன், கானாங்கெளுத்தி, மத்தி ஆகிய கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை ஜப்பானியர்கள் அதிகம் உண்கின்றனர். இது இதய நோயை குறைக்கும்.  

ஜப்பானிய உணவுகளில் மீன், காய்கறிகள், அரிசி, டோஃபு போன்ற பொருட்கள் சரிசமமாக பரிமாறப்படும். இதில் புரதங்கள், நார்ச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் உள்ளன.  

ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் கடற்பாசி, முள்ளங்கி, முட்டைக்கோஸ், மூங்கில் தளிர்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் இடம்பெறும். 

சோயா சாஸ், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் போன்ற புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் இருக்கும். இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். 

ஜப்பானில் பரவலாக காணப்படுவது பச்சை தேயிலை பானம். இதில் உள்ள கேட்டசின்கள் என்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இதய நோய், சில புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். 

சிறிய பகுதிகளாக உணவு பரிமாறப்படுகின்றன. இதனால் அதிகம் சாப்பிடாமல் தவிர்த்து எடையை பராமரிக்கிறார்கள். 

ஜப்பானியர்கள் பருவகால பொருட்களை உணவில் பயன்படுத்துவார்கள். இதனால் உடலுக்கு காலத்திற்கு ஏற்ற ஆற்றல் கிடைக்கும். 

ஹரா ஹச்சி பு என்னும் ஜப்பானிய நடைமுறை, வயிறு 80% நிரம்பும் வரை சாப்பிடுவதை ஊக்குவிக்கிறது. இதனால் உடல் எடையை கட்டுக்குள் வைக்கலாம். 

அதிகமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான உடலை பேண முடியும்.