நவராத்திரி விரத மாங்காய் ஊறுகாய் செய்யும் எளிய முறை!

ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அதில் சீரகம் சேர்க்கவும். அது சிவந்ததும், அதில் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அதில் நறுக்கிய மாங்காய் சேர்த்து குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.

மாங்காயை தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது கருகிவிடும். மாங்காய் வெந்த பின் அதில் உப்பு சேர்த்து, சிறிது நேரம் கழித்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

இப்போது விரதத்திற்கான மாங்காய் ஊறுகாய் தயார். இதை 9 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். காற்று புகாத டப்பாவில் சேமிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் அது கெட்டுப்போகாது.