கரகாட்டகாரன் வாழைப்பழ ஜோக் எப்படி எல்லாருக்கும் பிடிக்குமோ, அதேபோல் வாழைப்பழத்தை பிடிக்காதவர்கள் இருக்கவே முடியாது. அது சரி வாழைப்பழம் ஏன் வளைந்து இருக்கு தெரியுமா?
வாழைப்பழம் உலகம் முழுவதும் அதிகம் விரும்பி சாப்பிடப்படும் பழங்களில் ஒன்று. சுவை, சத்துக்கள், எளிதில் கிடைப்பது போன்ற காரணங்களால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் இதை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் வாழைப்பழத்தை கையில் எடுத்துப் பார்த்தால், ஒரு கேள்வி பலருக்கும் தோன்றும். "ஏன் வாழைப்பழம் நேராக இல்லாமல் வளைந்து இருக்கிறது?" இது சாதாரணமாக தோன்றும் கேள்வியாக இருந்தாலும், இதற்குப் பின்னால் இயற்கையின் அற்புதமான அறிவியல் ரகசியம் மறைந்துள்ளது.
28
முதலில் நேராகவே வளரும் வாழைப்பழம்
பலருக்கும் தெரியாத உண்மை என்னவென்றால், வாழைப்பழங்கள் ஆரம்பத்தில் நேராகவே வளரத் தொடங்குகின்றன. வாழைக்குலையில் பூவிலிருந்து சிறிய காய்களாக உருவாகும் போது, அவை நேரான வடிவத்தில்தான் காணப்படும். பின்னர் காய்கள் வளர வளர, முழு குலையின் எடை அதிகரிக்கிறது. இதன் காரணமாக குலை புவியீர்ப்பு விசையால் கீழ்நோக்கி தொங்க ஆரம்பிக்கிறது.
38
புவியீர்ப்பு விசைக்கும் சூரிய ஒளிக்கும் இடையிலான போட்டி
வாழைப்பழம் வளைந்து இருப்பதற்கான முக்கிய காரணம், புவியீர்ப்பு விசை மற்றும் சூரிய ஒளியை நோக்கி வளரும் தாவரங்களின் இயல்பு ஆகிய இரண்டிற்கும் இடையிலான இயற்கையான போட்டிதான். குலை கீழே தொங்கினாலும், ஒவ்வொரு வாழைப்பழமும் சூரிய ஒளியை நோக்கி மேலே வளர முயற்சிக்கிறது. இதனால் கீழே இழுக்கும் புவியீர்ப்பு விசைக்கும், மேலே வளரச் செய்யும் இயற்கைத் தன்மைக்கும் இடையே ஏற்படும் இழுபறியின் விளைவாக வாழைப்பழம் மெதுவாக வளைந்த வடிவத்தைப் பெறுகிறது.
இந்த நிகழ்வை அறிவியலில் Negative Geotropism (நெகட்டிவ் ஜியோட்ரோபிசம்) என்று அழைக்கின்றனர். "Geotropism" என்பது புவியீர்ப்பு விசைக்கு ஏற்ப தாவரங்கள் வளர்வதைக் குறிக்கிறது. "Negative Geotropism" என்பது புவியீர்ப்புக்கு எதிராக, அதாவது மேல்நோக்கி வளர முயற்சிக்கும் தன்மையாகும். வாழைப்பழத்தின் வளைந்த வடிவம் இந்த இயற்கையான வளர்ச்சி முறையின் நேரடி விளைவாகும். இது எந்த குறைபாடும் அல்ல; மாறாக, தாவரங்களின் புத்திசாலித்தனமான தகவமைப்பின் ஒரு எடுத்துக்காட்டு.
58
இயற்கை உருவாக்கிய தகவமைப்பு
வாழைத் தாவரங்களின் தோற்றம் அடர்ந்த வெப்பமண்டலக் காடுகளாகக் கருதப்படுகிறது. அங்கு பெரிய பெரிய மரங்கள் இருப்பதால் சூரிய ஒளி தரையை முழுமையாக எட்டாது. எனவே அதிக ஒளியைப் பெறுவதற்காக வாழைத் தாவரங்கள் தங்களின் காய்களை மேல்நோக்கி வளரச் செய்யும் திறனை பரிணாம வளர்ச்சியின் மூலம் பெற்றுள்ளன. இதுவே இன்று நாம் பார்க்கும் அழகான வளைந்த வாழைப்பழ வடிவத்திற்கான முக்கிய காரணமாகும்.
68
எல்லா வாழைப்பழங்களும் ஒரே மாதிரி இல்லை
உலகம் முழுவதும் ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட வாழை வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் சில வகை வாழைப்பழங்கள் ஒப்பீட்டளவில் நேராக இருக்கும். சிலவற்றில் மிகக் குறைந்த வளைவு மட்டுமே காணப்படும். ஆனால் இந்தியா உள்ளிட்ட பல நாடுகளில் அதிகம் உண்ணப்படும் மஞ்சள் நிற வாழைப்பழ வகைகள் சூரிய ஒளியை நோக்கி வளரும் தன்மை காரணமாக நன்கு வளைந்த வடிவத்தில் காணப்படுகின்றன.
78
வளைவு ஒரு குறைபாடு அல்ல
சிலர் வாழைப்பழம் வளைந்து இருப்பது இயற்கை குறைபாடு அல்லது வளர்ச்சியில் ஏற்பட்ட மாற்றம் என்று நினைக்கலாம். ஆனால் அது தவறான கருத்து. உண்மையில், அந்த வளைவு வாழைப்பழம் ஆரோக்கியமாக வளர்ந்ததற்கான அடையாளமாகவே கருதப்படுகிறது. சூரிய ஒளியை நோக்கி வளர முயன்றதன் விளைவாக உருவான இயற்கையின் அற்புதமான வடிவமைப்புதான் அது.
88
சுவாரஸ்யமான அதிசயம்
நாம் தினமும் சாப்பிடும் வாழைப்பழத்தின் வளைந்த வடிவத்திற்குப் பின்னால் இவ்வளவு சுவாரஸ்யமான அறிவியல் உண்மை இருப்பது பலருக்கும் தெரியாது. புவியீர்ப்பு விசை, சூரிய ஒளியை நோக்கி வளரும் தன்மை, பரிணாம வளர்ச்சி ஆகிய மூன்றும் இணைந்து உருவாக்கிய இயற்கையின் அழகிய படைப்புதான் வாழைப்பழத்தின் வளைவு. இனி வாழைப்பழத்தை கையில் எடுக்கும் ஒவ்வொரு முறையும், அது வெறும் பழம் மட்டுமல்ல; இயற்கையின் அறிவியல் அதிசயங்களில் ஒன்றாகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
