தென்னிந்தியர்களின் பிரியமான காலை உணவான இட்லியை அனுபவிக்க மிகவும் ஆரோக்கியமான வழியைக் கண்டறியவும். பகுதி அளவுகள், துணைக் உணவுகள் மற்றும் சாத்தியமான உடல்நல நன்மைகள் பற்றி அறியவும்.
தென்னிந்தியாவில் உள்ள பெரும்பாலான வீடுகளில் இட்லி ஒரு பொதுவான காலை உணவாகும். ஏனெனில் இது சமைக்க எளிதான உணவாகும். இட்லி அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை அரைத்து புளிக்க வைத்து, சுவையான சாம்பார் மற்றும் சட்னி சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது. சட்னி மற்றும் சாம்பார் செய்ய உங்களுக்கு நேரமில்லையென்றால், நீங்கள் அதை தூள் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூட சாப்பிடலாம். அதைத் தவிர, இட்லி வேகவைத்ததால் எளிதில் ஜீரணமாகும்.
இட்லி காலை உணவாகவும் இரவு உணவாகவும் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. இட்லி பல நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், ஒரு குறிப்பிட்ட முறைப்படி சாப்பிட்டால் மட்டுமே நல்லது. இல்லையெனில் அது சில மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் எந்தவொரு உணவிற்கும் நாம் ஒரு குறிப்பிட்ட முறையைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
வேர்க்கடலை சட்னி, காரமான சட்னி, தக்காளி சட்னி, வெங்காய சட்னி என பல வகைகள் உள்ளன. உளுத்தம் பருப்பு பொடி, தேங்காய் பொடி, மிளகாய் பொடி என பல வகையான இட்லி பொடிகள் உள்ளன. இவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை வைத்து இட்லி சாப்பிடும் போது உடலுக்கு எந்த பாதிப்பும் ஏற்படுவதில்லை. ஆனால் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து சாப்பிடும் போது அதற்கு பின்விளைவுகள் ஏற்படும்.
அதாவது, நான்கு இட்லிக்கு நான்கு வகையான பொடிகளையும், மூன்று வகையான சட்னிகளையும் எடுத்துக் கொண்டால், அது உடலில் சேரும் போது சில பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. இது நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிறு தொடர்பான பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இட்லி பொடியில் சேர்க்கப்படும் எள் எண்ணெய் அல்லது நெய் அதிக கலோரிகளை ஏற்படுத்தும். காலை இட்லியுடன் வடை சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. அதில் உள்ள அதிக கலோரிகள் உடலுக்கு நன்மை பயக்காது.
இட்லியின் நன்மைகள்:
இட்லி வேகவைத்ததால் கொழுப்பு இல்லாதது மற்றும் எளிதில் ஜீரணமாகும். இட்லி சாப்பிடும் போது சாம்பாரும் சேர்த்து சாப்பிடுவதால் அரிசியில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும், பருப்பில் இருந்து புரதச்சத்தும் கிடைக்கிறது.
எப்படி சாப்பிடுவது?
நீங்கள் 2 அல்லது 3 இட்லி சாப்பிட்டால், அதனுடன் ஒரு கப் சாம்பார் சாப்பிடலாம், இது ஆரோக்கியமானது. நீங்கள் விரும்பினால் சட்னி சேர்த்துக்கொள்ளலாம். ஆனால் தேங்காய் சட்னி உடல் எடையை அதிகரிக்கிறது. மிதமாக சாப்பிடுவது நல்லது. நீங்கள் விரும்பினால், புதினா, வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றில் ஏதேனும் ஒரு சட்னியுடன் சாப்பிடலாம். இது உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்களை வழங்குகிறது.