தீபாவளிக்கு உறவினர்கள், நண்பர்கள் கொடுத்த இனிப்புப் பெட்டிகள் வீட்டில் குவிந்துவிட்டதா? முந்திரி பர்பி முதல் குலாப் ஜாமுன் வரை ஒவ்வொரு இனிப்பையும் கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கும் 7 எளிய வழிகள் இதோ!
தீபாவளி என்றாலே புத்தாடைகள், பட்டாசுகள், உறவினர்கள் சந்திப்பு எனக் கொண்டாட்டங்களுக்குப் பஞ்சமிருக்காது. அதிலும் நண்பர்கள், உறவினர்கள் என அனைவரும் அன்புடன் வழங்கும் இனிப்புப் பெட்டிகள் வீட்டில் குவிவது தனி மகிழ்ச்சி!
ஆனால், ஒரே நேரத்தில் அதிகமான மைசூர்பாக், முந்திரி பர்பி, லட்டு, ஜிலேபி எனப் பலவகை இனிப்புகள் வீட்டில் இருந்தால் அவற்றை எப்படிப் பாதுகாப்பது என்பதுதான் பெரிய கேள்வி. முறையாகச் சேமிக்காவிட்டால் இனிப்புகளின் சுவையும், பதமும் மாறிவிடலாம். அதுமட்டுமின்றி, கண்முன்னே இனிப்புகள் இருப்பதால் தெரியாமலேயே அளவுக்கு அதிகமாகச் சாப்பிடவும் நேரிடலாம்.
ஒவ்வொரு வகையான இனிப்புக்கும் ஒவ்வொரு விதமான சேமிப்பு முறை இருக்கிறது. அவற்றைச் சரியாகப் பின்பற்றினால் இனிப்புகள் வீணாவதைத் தவிர்ப்பதுடன், தேவையான அளவு மட்டும் எடுத்து ரசித்துச் சாப்பிடவும் முடியும். வீட்டில் அதிகமாகக் குவிந்துள்ள தீபாவளி இனிப்புகளைப் பாதுகாக்க உதவும் 7 எளிய வழிகளைப் பார்க்கலாம்.
27
1. முந்திரி பர்பி (காஜு கத்லி): சிறிய அளவுகளாகப் பிரித்து ஃபிரீசரில் வைக்கலாம்!
தீபாவளி இனிப்புகளில் பெரும்பாலானோர் விரும்பிச் சாப்பிடுவது முந்திரி பர்பி எனப்படும் காஜு கத்லி. பெரிய பெட்டியில் நிறைய இனிப்புகள் இருந்தால், சில நாட்களிலேயே அனைத்தையும் சாப்பிடத் தோன்றும்.
இதனைத் தவிர்க்க, முதலில் இனிப்புகளைச் சிறிய அளவுகளாகப் பிரித்துக்கொள்ளுங்கள். அடுத்த சில நாட்களில் சாப்பிட வேண்டிய அளவை மட்டும் காற்றுப் புகாத டப்பாவில் வைக்கவும். மீதமுள்ளவற்றை ஃபிரீசரில் வைப்பதன் மூலம் பின்னர் பயன்படுத்தலாம்.
ஃபிரீசரில் வைக்கும்போது ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் பட்டர் பேப்பர் அல்லது உணவுப் பயன்பாட்டுக்கான பார்ச்மென்ட் பேப்பரை வைக்கவும். இதனால் இனிப்புகள் ஒன்றோடொன்று ஒட்டிக்கொள்வது குறையும்.
37
2. கடலை மாவு லட்டு: தனித்தனியாகப் பிரித்து வைப்பது நல்லது!
கடலை மாவு, நெய், சர்க்கரை ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படும் கடலை மாவு லட்டுகள் மற்ற பால் சார்ந்த இனிப்புகளைவிட ஒப்பீட்டளவில் நன்றாகப் பாதுகாக்கக்கூடியவை. இருப்பினும், ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பம் அவற்றின் சுவையையும் பதத்தையும் மாற்றிவிடலாம்.
எனவே, லட்டுகளைச் சுத்தமான, முற்றிலும் உலர்ந்த காற்றுப் புகாத டப்பாவில் போட்டு வைக்கவும். அடுப்பு, வெயில் மற்றும் ஈரப்பதம் அதிகமுள்ள இடங்களில் வைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு லட்டையும் தனித்தனியாக உணவுப் பயன்பாட்டுக்கான சிறிய காகிதக் கப்களில் வைத்துப் பாதுகாக்கலாம். இதனால் ஒரே நேரத்தில் பல லட்டுகளை எடுப்பதைத் தவிர்த்து, தேவையான ஒன்றை மட்டும் எடுத்துச் சாப்பிட முடியும்.
லட்டில் பால் அல்லது விரைவில் கெட்டுப்போகக்கூடிய பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டிருந்தால், தயாரிப்பாளர் கூறும் சேமிப்பு முறையைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
3. சோன்பப்டி: மொறுமொறுப்பான பதம் மாறாமல் இருக்க இதைச் செய்யுங்கள்!
வாயில் போட்டதும் பஞ்சுபோலப் பிரிந்து கரையும் தன்மை கொண்டது சோன்பப்டி. ஆனால், இந்த இனிப்பைச் சரியாகப் பாதுகாக்காவிட்டால் அதன் பிரத்யேகமான மிருதுவான, உதிரும் தன்மை மாறிவிடும்.
குறிப்பாக, காற்று மற்றும் ஈரப்பதம் புகுந்தால் சோன்பப்டியின் பதம் பாதிக்கப்படலாம். எனவே, அதன் அசல் பேக்கிங் பிரிக்கக்கூடிய வகையில் இல்லாவிட்டால், சுத்தமான உலர்ந்த காற்றுப் புகாத டப்பாவுக்கு மாற்றவும்.
அடுப்பு, சிங்க் போன்ற ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பம் அதிகமுள்ள இடங்களில் வைக்க வேண்டாம். சாப்பிடுவதற்குத் தேவையான சில துண்டுகளை மட்டும் சிறிய தட்டில் எடுத்து விட்டு, மீதமுள்ளவற்றை மூடி வைக்கவும்.
இது இனிப்பின் தரத்தைப் பாதுகாப்பதோடு, அளவுக்கு அதிகமாகச் சாப்பிடுவதையும் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
மிகவும் மென்மையான பதம் கொண்ட மோதிச்சூர் லட்டுகள், சாதாரண கடலை மாவு லட்டுகளைப் போல நீண்ட நேரம் வெளியில் வைத்திருக்க ஏற்றவை அல்ல.
அதிக அளவில் லட்டுகள் கிடைத்திருந்தால், உடனடியாகச் சாப்பிட வேண்டியவற்றைத் தனியாகப் பிரித்து வைக்கவும். மீதமுள்ளவற்றை ஃபிரீசரில் வைப்பதற்கு ஏற்ற காற்றுப் புகாத டப்பாவில் அடுக்கி வைக்கலாம்.
ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் பார்ச்மென்ட் பேப்பர் வைப்பது லட்டுகள் ஒன்றோடொன்று ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க உதவும்.
முக்கியமாக, ஒருமுறை வெளியே எடுத்து கரைத்த இனிப்புகளை மீண்டும் மீண்டும் ஃபிரீசரில் வைத்து எடுப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். தேவையான அளவை மட்டும் தனியாகப் பிரித்து உறைய வைப்பதே சிறந்தது.
67
5. பேடா: குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்துப் பாதுகாக்க வேண்டும்!
பால் மற்றும் கோவா போன்ற பால் சார்ந்த பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் பேடா இனிப்புகள் விரைவில் கெட்டுப்போக வாய்ப்புள்ளது. எனவே, மற்ற உலர் இனிப்புகளைப் போல இவற்றை நாட்கணக்கில் வெளியே வைத்திருக்கக் கூடாது.
பேடாக்களைச் சுத்தமான காற்றுப் புகாத டப்பாவில் மாற்றி, விரைவாகக் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இனிப்புக் கடையில் வழங்கப்பட்டுள்ள சேமிப்பு வழிமுறைகளையும் பின்பற்றுவது அவசியம்.
அதிக அளவில் பேடாக்கள் இருந்தால், அவற்றைச் சிறிய டப்பாக்களாகப் பிரித்து வைக்கலாம். இதனால் ஒவ்வொரு முறையும் மொத்த இனிப்புகளையும் வெளியே எடுக்க வேண்டிய அவசியம் இருக்காது.
உங்களால் சாப்பிட முடியாத அளவுக்கு அதிகமாக இருந்தால், அண்டை வீட்டினர் அல்லது உறவினர்களுக்குச் சிறிய அளவில் பகிர்ந்தளிக்கலாம்.
தீபாவளி விருந்துகளில் தவறாமல் இடம்பெறும் இனிப்பு குலாப் ஜாமுன். இந்த இனிப்பைச் சேமிக்கும்போது பலரும் செய்யும் தவறு, சர்க்கரைப் பாகைத் தனியாகப் பிரித்துவிட்டு ஜாமுன்களை மட்டும் டப்பாவில் வைப்பதுதான்.
ஆனால், குலாப் ஜாமுன்களை அதன் சர்க்கரைப் பாகுடன் சேர்த்தே சேமிப்பது சிறந்தது. சுத்தமான மூடியுள்ள டப்பாவில் ஜாமுன்களையும் பாகையும் ஒன்றாக மாற்றி, குறிப்பாகப் புதிதாகச் செய்யப்பட்டவை அல்லது கோவா சேர்த்துச் செய்யப்பட்டவை என்றால் விரைவாகக் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்.
அதிக எண்ணிக்கையில் ஜாமுன்கள் இருந்தால், அவற்றைச் சிறிய டப்பாக்களாகப் பிரித்து வைக்கலாம். இதனால் ஒரே நேரத்தில் அனைத்தையும் வெளியே எடுக்காமல், தேவையான சிலவற்றை மட்டும் எடுத்துப் பயன்படுத்த முடியும்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
