Protein Rich Breakfast: பீட்சாவையே ஓரம்கட்டும் சுவை..! முட்டைகோஸில் இப்படி ஒரு ஆம்லெட்டா..?

Cabbage Egg Omelette: பீட்சாவையே ஓரம்கட்டும் சுவையில், வீட்டில் இருக்கும் முட்டை மற்றும் முட்டைகோஸை வைத்து அசத்தலான ஆம்லெட் தயாரிக்கலாம். புரதச்சத்து நிறைந்த இந்த எளிய ரெசிபியைச் செய்வது எப்படி, இதன் சிறப்புகள் என்னென்ன என்பதைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

முட்டைகோஸ் ஆம்லெட் ஏன் இவ்வளவு ஸ்பெஷல்?

வழக்கமாக முட்டையை உடைத்து வெங்காயம், மிளகாய் சேர்த்து ஆம்லெட் செய்வதுதான் பலருக்கும் தெரிந்திருக்கும். ஆனால், அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய முட்டைகோஸையும் சேர்த்தால் சுவையும் உணவின் தன்மையும் மாறிவிடும்.

முட்டைகோஸின் லேசான மொறுமொறுப்பும், முட்டையின் மென்மையான பதமும் சேரும்போது சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மிளகு, மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள் போன்றவற்றைச் சேர்த்து, இன்னும் கூடுதல் சுவையுடன் தயாரிக்கலாம்.

காலையில் அவசரமாக அலுவலகம் அல்லது பள்ளிக்குக் கிளம்பும்போது, மாலையில் பசி எடுக்கும்போது அல்லது இரவு உணவுக்கு எளிமையான ஒரு உணவைத் தேடும்போது இந்த ஆம்லெட் நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் என்னென்ன?

முக்கியப் பொருட்கள்

• முட்டை – 2

• முட்டைகோஸ் – 1 கப் (பொடியாக நறுக்கியது)

• பெரிய வெங்காயம் – 1 சிறியது

• பச்சை மிளகாய் – 1

• மிளகுத்தூள் – தேவையான அளவு

• உப்பு – தேவையான அளவு

• எண்ணெய் – 1 முதல் 2 டீஸ்பூன்

• கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு

விருப்பப்பட்டால் சிறிதளவு மஞ்சள்தூள், சீரகத்தூள் அல்லது மிளகாய்த்தூளையும் சேர்க்கலாம். காரம் குறைவாக விரும்புபவர்கள் பச்சை மிளகாயின் அளவைக் குறைத்துக்கொள்ளலாம்.

முட்டைகோஸ் ஆம்லெட் செய்வது எப்படி?

படி 1: காய்கறிகளைத் தயார் செய்யுங்கள்

முட்டைகோஸை நன்றாகக் கழுவிப் பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளுங்கள். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லித்தழையையும் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

படி 2: முட்டைக் கலவையைத் தயாரிக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி நன்றாக அடித்துக்கொள்ளுங்கள். அதனுடன் நறுக்கிய முட்டைகோஸ், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து கலக்கவும்.

படி 3: தோசைக்கல்லில் ஊற்றுங்கள்

தோசைக்கல் அல்லது ஒட்டாத வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் தடவி மிதமான சூடாக்குங்கள். முட்டைக் கலவையை ஊற்றி, அதிகம் தடிமனாக இல்லாமல் பரப்பிவிடுங்கள்.

படி 4: இரண்டு பக்கங்களையும் வேகவைக்கவும்

ஒரு பக்கம் நன்றாக வெந்ததும் கவனமாகத் திருப்பிப் போட்டு மறுபக்கத்தையும் வேகவைக்கவும். முட்டையும் முட்டைகோஸும் முழுமையாக வெந்த பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்குங்கள்.

சூடாக இருக்கும்போதே மிளகுத்தூள் தூவி பரிமாறினால் சுவை கூடும். விருப்பப்பட்டால் தக்காளி சாஸ் அல்லது புதினா சட்னியுடன் சாப்பிடலாம்.

முட்டைகோஸ் ஆம்லெட்டில் என்னென்ன ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன?

இந்த உணவின் முக்கியச் சிறப்பு, முட்டையிலிருந்து கிடைக்கும் புரதச்சத்தும் முட்டைகோஸிலிருந்து கிடைக்கும் நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துகளும் இணைந்து கிடைப்பதுதான்.

• புரதச்சத்து: முட்டையில் உயர்தரப் புரதம் உள்ளது. இது தசைகளைப் பராமரிக்கவும் உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்க்கும் செயல்பாடுகளுக்கும் உதவுகிறது.

• நார்ச்சத்து: முட்டைகோஸில் நார்ச்சத்து உள்ளது. இது செரிமானச் செயல்பாட்டுக்கு உதவுகிறது.

• வைட்டமின் சி: முட்டைகோஸ் வைட்டமின் சி வழங்கும் காய்கறிகளில் ஒன்று. இது உடலின் இயல்பான நோய் எதிர்ப்புச் செயல்பாட்டுக்கும் கொலாஜன் உருவாக்கத்துக்கும் உதவுகிறது.

• வைட்டமின் பி12: முட்டையில் வைட்டமின் பி12 உள்ளது. இது சிவப்பு ரத்த அணுக்கள் உருவாகவும் நரம்பு மண்டலம் இயல்பாகச் செயல்படவும் முக்கியமானது.

• கோழின்: முட்டையில் உள்ள கோழின், மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

இரண்டு முட்டைகளில் பொதுவாக சுமார் 12–13 கிராம் புரதம் கிடைக்கலாம். முட்டைகோஸையும் மற்ற பொருட்களையும் சேர்ப்பதால் மொத்த ஊட்டச்சத்து அளவு அதிகரிக்கும். இருப்பினும், சரியான அளவு முட்டையின் அளவு மற்றும் பயன்படுத்தும் பொருட்களைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

பீட்சாவுக்கு மாற்றாக இதைச் சாப்பிடலாமா?

பீட்சா, பர்கர் போன்ற உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, முட்டைகோஸ் ஆம்லெட்டை வீட்டிலேயே குறைந்த எண்ணெயில் தயாரிக்க முடியும். இதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய், உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களைத் தவிர்க்கவும் முடியும்.

ஆனால், எல்லா பீட்சாக்களும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து அளவு பயன்படுத்தப்படும் மாவு, சீஸ், காய்கறிகள் மற்றும் பிற சேர்மானங்களைப் பொறுத்து மாறுபடும். எனவே, முட்டைகோஸ் ஆம்லெட் பீட்சாவைவிட எல்லா வகையிலும் சிறந்தது என்று கூற முடியாது.

இருப்பினும், எளிமையான, புரதச்சத்து நிறைந்த சிற்றுண்டியை விரும்புபவர்களுக்கு இது நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.

சுவையை அதிகரிக்க சில சூப்பர் குறிப்புகள்!

• முட்டைகோஸை மிகப் பெரிய துண்டுகளாக நறுக்காமல் பொடியாக நறுக்குங்கள்.

• அதிகத் தண்ணீர் வெளியேறாமல் இருக்க, காய்கறிகளை நன்றாகக் கழுவிய பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிடுங்கள்.

• மொறுமொறுப்பான சுவை வேண்டுமென்றால் முட்டைகோஸை முதலில் சிறிது வதக்கிவிட்டு முட்டையுடன் சேர்க்கலாம்.

• சீஸ் விரும்புபவர்கள் சிறிதளவு சேர்க்கலாம். ஆனால் இதனால் கொழுப்பு மற்றும் கலோரி அளவு அதிகரிக்கலாம்.

• எண்ணெயைக் குறைவாகப் பயன்படுத்தி, மிதமான தீயில் இருபுறமும் நன்றாக வேகவையுங்கள்.

யாரெல்லாம் இந்த ஆம்லெட்டைச் சாப்பிடலாம்?

முட்டை ஒவ்வாமை இல்லாதவர்கள், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை தங்களுக்கேற்ற அளவில் இதை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். குழந்தைகளுக்குச் செய்யும்போது காரத்தைக் குறைத்து, முட்டை முழுமையாக வெந்துள்ளதா என்பதை உறுதிசெய்ய வேண்டும்.

முட்டை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும். மேலும், முட்டைகோஸ் சிலருக்கு வயிற்று உப்புசத்தை ஏற்படுத்தலாம்; அப்படிப்பட்டவர்கள் தங்களுக்குப் பொருந்தும் அளவில் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

முக்கியமாக நினைவில் கொள்ள வேண்டியது: முட்டைகோஸ் ஆம்லெட் ஒரு சத்தான உணவுத் தேர்வாக இருக்கலாம். ஆனால் இது மட்டும் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துகளையும் வழங்காது. காய்கறிகள், பழங்கள், முழுத்தானியங்கள் மற்றும் பிற புரத உணவுகளையும் உள்ளடக்கிய சமச்சீர் உணவுமுறையே சிறந்தது.