Easy Breakfast Recipes: உப்புமாவுக்கு ஒரு பிரேக் கொடுங்க… 6 சூப்பர் வெரைட்டிகளை முயற்சி செய்யுங்க!

Rava Upma Recipe: தினமும் ஒரே மாதிரியான உப்புமா சாப்பிட்டு சலிப்பாக இருக்கிறதா? ரவை, சேமியா முதல் அவல், ஓட்ஸ், பிரெட் வரை இந்த 6 வித்தியாசமான உப்புமா வகைகளைச் செய்து பாருங்கள். எளிமையாகத் தயாரிக்கக்கூடிய சுவையான காலை உணவு வகைகள்.

வித்தியாசமான உப்புமா ரெசிபி

காலையில் அவசர அவசரமாகச் செய்யும் காலை உணவுகளில் உப்புமாவுக்கு எப்போதுமே தனி இடம் உண்டு. ஆனால், தினமும் ஒரே மாதிரியான ரவை உப்புமாவைச் சாப்பிட்டுச் சலிப்பாக இருக்கிறதா? அப்படியானால், உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் எளிய பொருட்களை வைத்தே வித்தியாசமான, சுவையான உப்புமா வகைகளைச் செய்து அசத்தலாம்!

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பிச் சாப்பிடும் வகையில், காய்கறிகள் நிறைந்த உப்புமா முதல் காரசாரமான மசாலா உப்புமா வரை பல வகைகள் உள்ளன. வழக்கமான காலை உணவுக்கு ஒரு சிறிய மாற்றத்தைக் கொடுக்க உதவும் 6 சுவாரசியமான உப்புமா வகைகளை இங்கே பார்க்கலாம்.

1. காய்கறி உப்புமா – சுவையும் சத்தும் ஒருசேர!

வழக்கமான ரவை உப்புமாவையே இன்னும் சுவையாகவும் வண்ணமயமாகவும் மாற்ற வேண்டுமா? அதற்குக் கைகொடுப்பதுதான் காய்கறி உப்புமா!

தேவையான பொருட்கள்: ரவை, வெங்காயம், கேரட், பீன்ஸ், பச்சைப் பட்டாணி, பச்சை மிளகாய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, உப்பு, எண்ணெய்.

செய்முறை:

1. ரவையைத் தனியாக வாசனை வரும் வரை வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

2. கடுகு, பருப்பு வகைகள், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. தேவையான தண்ணீர், உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும்.

5. வறுத்த ரவையை மெதுவாகக் கொட்டி, கட்டிகள் உருவாகாமல் கிளறி வேகவைக்கவும்.

காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதால் நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துகளைப் பெற உதவும். குழந்தைகளுக்குக் காய்கறிகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்தவும் இது ஒரு நல்ல வழியாக இருக்கும்.

2. சேமியா உப்புமா – நூடுல்ஸ் பிரியர்களுக்கான மாற்று!

வீட்டில் உள்ளவர்கள் நூடுல்ஸ் விரும்பிச் சாப்பிடுகிறார்களா? அப்படியானால், சேமியாவில் உப்புமா செய்து கொடுத்துப் பாருங்கள். பார்ப்பதற்கு நூடுல்ஸ் போல இருந்தாலும், நமக்குப் பிடித்த தென்னிந்திய தாளிப்பின் சுவையுடன் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்: சேமியா, வெங்காயம், கேரட், பச்சைப் பட்டாணி, கடுகு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, எலுமிச்சைச் சாறு.

செய்முறை:

1. சேமியாவைச் சிறிது எண்ணெயில் வறுத்துக்கொள்ளவும்.

2. கடுகு, பருப்பு வகைகள், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

3. காய்கறிகளைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. தண்ணீர், உப்பு சேர்த்துக் கொதித்ததும் சேமியாவைக் கொட்டி வேகவைக்கவும்.

5. கடைசியில் எலுமிச்சைச் சாறு, கொத்தமல்லி சேர்த்துப் பரிமாறவும்.

சுவை ரகசியம்: சேமியாவை அதிகமாக வேகவைக்கக் கூடாது. அப்படிச் செய்தால் குழைந்து போகலாம். சேமியாவின் வகையைப் பொறுத்துத் தண்ணீரின் அளவை மாற்றிக்கொள்ளவும்.

3. அவல் உப்புமா – அவசரக் காலையின் அசத்தல் உணவு!

காலையில் சமையல் செய்ய அதிக நேரம் இல்லாதபோது அவல் உப்புமா கைகொடுக்கும். ரவை, சேமியா போன்றவற்றிலிருந்து வித்தியாசமாக, அவலைப் பயன்படுத்திச் செய்யும் இந்த உணவு எளிமையானது.

தேவையான பொருட்கள்: அவல், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கடுகு, வேர்க்கடலை, மஞ்சள் தூள், கறிவேப்பிலை, எலுமிச்சை.

செய்முறை:

1. அவலைத் தண்ணீரில் லேசாகக் கழுவி, வடிகட்டி மென்மையாகும் வரை வைக்கவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வேர்க்கடலை, கறிவேப்பிலை, மிளகாய் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம், சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. அவல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மெதுவாகக் கிளறவும்.

5. இறுதியில் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துப் பரிமாறவும்.

சிறிய குறிப்பு: அவலை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில் அது குழைந்துவிடலாம். மெல்லிய அவலாக இருந்தால் தண்ணீரைத் தெளித்தாலே போதுமானதாக இருக்கலாம்.

4. தக்காளி உப்புமா – புளிப்பும் காரமும் கலந்த சுவை!

சாதாரண உப்புமாவில் தக்காளியைச் சேர்த்தாலே அதன் சுவை முற்றிலும் மாறிவிடும். தக்காளியின் இயற்கையான புளிப்பும், மிளகாயின் காரமும் சேர்ந்து தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்: ரவை, பழுத்த தக்காளி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கடுகு, கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள், உப்பு.

செய்முறை:

1. ரவையை வாசனை வரும் வரை வறுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. கடுகு, கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

4. தக்காளி மசிந்து வந்ததும் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும்.

5. ரவையைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்துக் கிளறி வேகவைக்கவும்.

எதனுடன் சாப்பிடலாம்? தேங்காய் சட்னி அல்லது காரமான சாம்பாருடன் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் அருமையாக இருக்கும்.

5. ஓட்ஸ் உப்புமா – வழக்கமான காலை உணவில் ஒரு புதிய முயற்சி!

ஓட்ஸை எப்போதும் பாலில் கலந்து அல்லது கஞ்சியாக மட்டுமே சாப்பிட வேண்டியதில்லை. காய்கறிகள் மற்றும் இந்தியத் தாளிப்புடன் சேர்த்து உப்புமாவாகவும் தயாரிக்கலாம். ஓட்ஸில் உள்ள நார்ச்சத்து, அன்றாட உணவில் நார்ச்சத்தை அதிகரிக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்: ஓட்ஸ், வெங்காயம், கேரட், பீன்ஸ், பச்சைப் பட்டாணி, கடுகு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, உப்பு.

செய்முறை:

1. ஓட்ஸை வாணலியில் லேசாக வறுத்துக்கொள்ளவும்.

2. கடுகு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

3. நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து வேகவிடவும்.

4. தேவையான தண்ணீர், உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும்.

5. ஓட்ஸைச் சேர்த்துக் கிளறி, மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

கவனிக்க வேண்டியது: ஓட்ஸ் விரைவாகத் தண்ணீரை உறிஞ்சும். எனவே, தண்ணீரை ஒரே நேரத்தில் அதிகமாக ஊற்றாமல், ஓட்ஸின் வகைக்கு ஏற்ப அளவைக் கவனித்துச் சேர்க்கவும்.

6. பிரெட் உப்புமா – மீதமான பிரெட்டுக்கும் புதிய சுவை!

வீட்டில் பிரெட் வாங்கி வைத்திருக்கிறீர்களா? அதை வழக்கமான டோஸ்ட்டாகவோ சாண்ட்விச்சாகவோ சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாகப் பிரெட் உப்புமா செய்து பார்க்கலாம். தக்காளி, வெங்காய மசாலாவுடன் பிரெட் துண்டுகள் சேரும்போது சுவையான காலை உணவு தயாராகிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்: பிரெட் துண்டுகள், வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கடுகு, கறிவேப்பிலை, மிளகாய்த் தூள், கொத்தமல்லி.

செய்முறை:

1. பிரெட்டைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

2. வாணலியில் கடுகு, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம், தக்காளி, தேவையான மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.

4. பிரெட் துண்டுகளைச் சேர்த்து மசாலா நன்றாகப் படும்படி கிளறவும்.

5. கொத்தமல்லி தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.

சுவை ரகசியம்: பிரெட் ஏற்கெனவே மென்மையாக இருப்பதால், அதிகத் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். அப்படிச் செய்தால் பிரெட் குழைந்து போகலாம். விருப்பமிருந்தால் சிறிது மிளகுத் தூள் அல்லது எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கலாம்.

உப்புமா செய்யும்போது இந்த 4 விஷயங்களைக் கவனியுங்கள்!

1. ரவையைச் சரியாக வறுக்கவும்

ரவையை லேசாக வறுப்பது நல்ல மணத்தையும், உப்புமா குழையாமல் இருக்கவும் உதவும்.

2. தண்ணீரின் அளவைக் கவனிக்கவும்

ரவையின் வகை மற்றும் விரும்பும் பதத்தைப் பொறுத்துத் தண்ணீரின் அளவைச் சரிசெய்யவும்.

3. ரவையை மெதுவாகச் சேர்க்கவும்

கொதிக்கும் தண்ணீரில் ரவையைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்துக் கிளறினால் கட்டிகள் உருவாவதைக் குறைக்கலாம்.

4. சுவைக்கேற்ப மாற்றங்களைச் செய்யுங்கள்

காய்கறிகள், வேர்க்கடலை, முந்திரி, எலுமிச்சை அல்லது கொத்தமல்லி சேர்த்து உங்களுக்குப் பிடித்த சுவையில் தயாரிக்கலாம்.

இந்தச் சமையல் குறிப்புகளுக்கான பொதுவான வழிமுறைகள் ரவை உப்புமாவின் தயாரிப்பு முறைகளுடனும், பல்வேறு உப்புமா வகைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுடனும் ஒத்துப்போகின்றன.