Salt Kitchen Hacks: ஒரு சிட்டிகை உப்பு... 9 பிரச்சினைக்கு தீர்வு..! இல்லத்தரசிகளுக்கான ட்ரிக்ஸ்..

எந்தவொரு உணவுக்கும் சுவை சேர்க்க உப்பு இன்றியமையாதது. ஆனால், சமையலில் சுவையூட்டுவதற்கு மட்டுமல்ல, சமையலறையில் உப்பைப் பல வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். இந்த உண்மை பலருக்குத் தெரிவதில்லை.

சமையல் குறிப்புகள்

நம் சமையலறையில் உப்பின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றிப் பேசத் தேவையில்லை. நீங்கள் எந்தக் குழம்பு செய்தாலும், அதன் உண்மையான சுவை உப்பிலிருந்துதான் வருகிறது. ஊறுகாய் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, அழுகிய குழம்பைச் சரிசெய்ய, செம்பு மற்றும் பித்தளைப் பாத்திரங்களைப் பளபளப்பாக்க என எதுவாக இருந்தாலும், உப்பு ஒரு அத்தியாவசியமான பொருளாகும். இவை மட்டுமல்ல, சமையலறையில் உப்பை இன்னும் எத்தனை வழிகளில் பயன்படுத்தலாம் என்று இப்போது பார்ப்போம்…

1. வெங்காயம் நறுக்கும்போது கண்ணீர் வராமல் இருக்க விரும்பினால்...

வெங்காயம் நறுக்கும்போது யாருக்கும் கண்களில் நீர் வடிவது இயல்பானது. ஆனால், உங்கள் நறுக்கும் பலகையில் உப்பைத் தூவி, அதன் மீது வெங்காயத்தை நறுக்க வேண்டும். அவ்வாறு செய்தால், உப்பு வெங்காயத்தில் உள்ள ஈரப்பதத்தை வெளியே இழுத்துவிடும். இதனால், உங்கள் கண்களில் நீர் வடியாது. மேலும், வெங்காயத்தை நறுக்கும் பலகையில் வைத்து இருபுறமும் தேய்த்தால், அதன் தோல் விரைவாக உரிந்துவிடும்.

2. வெண்டைக்காயை நன்றாக வறுக்க..

வெண்டைக்காய், முட்டைக்கோஸ் அல்லது காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், உப்பு சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் தனியாக வைக்கவும். இது அவற்றிலுள்ள அதிகப்படியான நீரை உறிஞ்சிவிடும். இதனால், சமைக்கும்போது குழம்பு குழைந்து போகாமல் தடுக்கப்பட்டு, மிகவும் மொறுமொறுப்பான தன்மை கிடைக்கும்.

3. பாகற்காயில் உள்ள கசப்பை நீக்குவதற்கு.

பாகற்காய் அல்லது வெந்தயம் போன்ற கசப்பான பொருட்களை சிறிது நேரம் உப்பில் ஊறவைத்து, பின்னர் கழுவினால், அவற்றின் கசப்பு பெருமளவு குறைந்துவிடும். மறுபுறம், இனிப்புகள் தயாரிக்கும்போது ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்ப்பது, அந்த இனிப்பின் சுவையை இன்னும் அற்புதமாக எடுத்துக்காட்டும்!

அழுக்கான பாத்திரங்களைச் சுத்தம் செய்ய...

உங்கள் கடாயின் அடிப்பகுதி கறை படிந்துவிட்டதா? சிறிதளவு உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துத் தேய்த்தால் போதும். எந்தவித இரசாயனப் பொருட்களின் தேவையுமின்றி, உங்கள் பித்தளை மற்றும் செம்புப் பாத்திரங்கள் புதிது போலப் பளபளக்கும்.

சரியான வேகவைக்கும் இரகசியம்: முட்டை, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவை வேகவைக்கும் தண்ணீரில் சிறிதளவு உப்பு சேர்க்கவும். இது அவற்றின் பதத்தை கெட்டியாக வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், சமைத்த பிறகு முட்டைகளை உரிப்பதையும் எளிதாக்குகிறது. பாஸ்தாவை வேகவைக்கும் தண்ணீர் கடல் நீரைப் போல உப்பாக இருந்தால், அதன் சுவை இன்னும் மேம்படும்.

6. காய்கறிகளின் இயற்கை நிறம் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க:

புலாவில் கீரைகள் அல்லது பீன்ஸ்களை சமைக்கும்போது உப்பு சேர்ப்பது, அவற்றின் நிறம் மாறாமல் புத்துணர்ச்சியுடனும் பொலிவுடனும் இருக்க உதவுகிறது. காய்கறிகள் சீராக வெந்து, பார்ப்பதற்கு மிகவும் கவர்ச்சியாகத் தோன்றும்.

7. மாவைப் புளிக்க வைப்பதில்

மாங்காய் சட்னி முதல் தோசை மாவு வரை, உப்பு ஒரு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. அது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, கெட்டுப்போகச் செய்யும் பாக்டீரியாக்களைத் தடுக்கிறது. சரியான புளிப்பு செயல்முறைக்குத் தேவையான அளவு உப்பு இருக்க வேண்டும்.

8. கசப்பான காபி மற்றும் பழைய கறி உள்ளதா..?

காபி மிகவும் கசப்பாக இருந்தால், சுவையை மாற்ற ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். குழம்பு கெட்டுப் போயிருந்தால், சிறிதளவு உப்பு மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். துர்நாற்றம் அடங்கி, குழம்பு மீண்டும் உண்ணத் தகுந்ததாகிவிடும்.

9. சிற்றுண்டிகளை அதிக நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க:

வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் சிப்ஸ்களும் சட்னிகளும் ஒரு நாளுக்குள் மென்மையாகிவிடும். ஈரப்பதம் இழப்பதைத் தடுக்க, பொரித்த உடனேயே அவற்றின் மீது லேசாக உப்பு தூவவும். உப்பு சேர்த்தால் சட்னிகள் நீண்ட நாட்களுக்குக் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும்.