பெங்களூரு பல்வேறு கலாச்சாரங்களின் சங்கமம், இந்தியா முழுவதிலுமிருந்தும் உலகெங்கிலுமிருந்தும் மக்கள் இதை தங்கள் வீடாக அழைக்கிறார்கள். இந்த பன்முகத்தன்மை நகரத்தின் துடிப்பான உணவு கலாச்சாரத்தில் பிரதிபலிக்கிறது, பல்வேறு வகையான உணவு வகைகள் மற்றும் சுவைகளை வழங்குகிறது.
நீங்கள் பெங்களூருவில் எங்கு சென்றாலும், தெருவோரக் கடைகள் முதல் ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டல்கள் வரை எல்லா இடங்களிலும் சில குறிப்பிட்ட சிற்றுண்டிகள் கிடைப்பதை நீங்கள் காணலாம். இந்த பிரபலமான சிற்றுண்டிகளில் சிலவற்றைப் இங்கே பார்ப்போம்.
இட்லி மற்றும் வடை ஆகியவை பெங்களூருவில் பிரபலமான காலை உணவு வகைகள். தெருவோரக் கடைகளில்கூட சுவையான இட்லிகளை நீங்கள் காணலாம். ரவா இட்லி, தட்டு இட்லி, மினி இட்லி மற்றும் சிப்லி இட்லி உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான இட்லிகள் கிடைக்கின்றன. சிலர் இட்லியுடன் உளுந்து வடை அல்லது மசாலா வடையை விரும்புகிறார்கள். இட்லி மற்றும் வடைக்கு பொதுவாக சட்னி மற்றும் சாம்பாருடன் வழங்கப்படுகிறது.
பெங்களூருவில் மற்றொரு பிரபலமான காலை உணவு தோசை. மசாலா தோசை, ரவா தோசை, சாதா தோசை, வெங்காய தோசை மற்றும் காலி தோசை உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான தோசைகளை நீங்கள் எல்லா இடங்களிலும் காணலாம். தேங்காய் சட்னி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பல்யா ஆகியவை தோசையுடன் ஒரு சிறந்த கலவையை உருவாக்குகின்றன.
பெங்களூரு முழுவதும் உள்ள பெரும்பாலான ஹோட்டல்களில் பூரி மற்றும் சாகு ஆகியவை உடனடியாகக் கிடைக்கின்றன. காய்கறி சார்ந்த சாகுவில் பூரியை நனைத்து சாப்பிடுவது ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. இதற்கு பூரி தேங்காய் சட்னி சரியாகப் இருக்கும். நீங்கள் வறுத்த உணவுகளை ரசித்தால், பெங்களூருவின் பூரி-சாகுவை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்.
சிலர் குறிப்பாக காலை உணவுக்கு அரிசி உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். சித்ரான்னா, எலுமிச்சை சாதம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும். சாலையோரக் கடைகளில் இருந்து வரும் சித்ரான்னாவின் சுவை தனித்துவமானது. நிரப்பப்பட்ட காலை உணவைத் தேடுபவர்கள் பெரும்பாலும் சித்ரான்னாவைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். சித்ரான்னா கொஞ்சம் உலர்ந்ததாக நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் எப்போதும் கொஞ்சம் தேங்காய் சட்னியைக் கேட்கலாம்.
பெங்களூருவில் பிரபலமான பிற காலை உணவு விருப்பங்களில் பிசி பெல்லா பாத், புளியோதரை, வாங்கி பாத், பொங்கல் மற்றும் புலாவ் ஆகியவை அடங்கும். பிசி பெல்லா பாத் என்பது பல்வேறு வகையான காய்கறிகளுடன் கூடிய அரிசி உணவாகும், இது பெரும்பாலும் காரமான பூண்டுடன் சேர்த்து சாப்பிடப்படுகிறது. புளியோதரை என்பது புளி, வெல்லம் மற்றும் தேங்காய் ஆகியவற்றுடன் கூடிய புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு அரிசி உணவாகும். வாங்கி பாத்தில் கத்தரிக்காய் முக்கிய மூலப்பொருளாகும். பொங்கல் இனிப்பு மற்றும் காரமான வகைகளில் வருகிறது. புலாவ் என்பது காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான அரிசி உணவாகும்.
சமீபத்தில், பரோட்டா, ஆலூ பரோட்டா, சமோசா, வடை பாவ் மற்றும் கச்சோரி ஆகியவை பெங்களூருவின் சில பகுதிகளில் பிரபலமான காலை உணவு மாறிவிட்டன. இவற்றுடன், சௌ சௌ (பொரித்த அரிசி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு சுவையான உணவு) மற்றொரு பிரபலமான காலை உணவுப் பொருளாகும். மக்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் காலை உணவுடன் ஒரு கப் டீ அல்லது காபியை குடிக்கிறார்கள்.