Rava Pizza : மைதா மாவு பிசையாமலும் ஓவன் இல்லாமலும் தோசைக்கல்லில் ரவா பீட்சா செய்யலாம். ரவை, தயிர், காய்கறிகள், சீஸ் வைத்து வீட்டிலேயே இந்த எளிய ஸ்நாக்ஸைத் தயாரிப்பது எப்படி என்று பாருங்கள்.
குழந்தைகளுக்குப் பீட்சா பிடிக்குமா? கடையில் வாங்காமல் வீட்டிலேயே எளிமையாகச் செய்து கொடுக்கலாம். இதற்காக மைதா மாவைப் பிசையவோ, ஓவன் வாங்கவோ தேவையில்லை. வீட்டில் இருக்கும் ரவை, தயிர், காய்கறிகள், சீஸ் ஆகியவற்றை வைத்தே சுவையான பீட்சா போன்ற சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்கலாம்.
இந்த ரவா பீட்சாவைத் தோசைக்கல்லிலேயே சமைக்க முடியும். மாலை நேரச் சிற்றுண்டியாகவும், வார இறுதி நாட்களில் குழந்தைகளுக்குச் செய்து கொடுக்கவும் ஏற்றது. ரவையைத் தயிருடன் கலந்து சிறிது நேரம் ஊறவைத்தால் போதும்; மாவு பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை.
ஒரு பாத்திரத்தில் ரவை, தயிர், உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். பின்னர் தண்ணீரைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, தோசை மாவைவிடச் சற்று கெட்டியான பதத்தில் கலக்குங்கள். இதை சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஊறவிட வேண்டும். இந்த நேரத்தில் ரவை தண்ணீரை உறிஞ்சி மென்மையாகும்.
15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்துக் கலக்கவும். கடைசியாக ஈனோ பழச்சாறு உப்பைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்குங்கள். ஈனோவைச் சேர்த்த பிறகு மாவை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்காமல் உடனே பீட்சா பேஸ் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும்.
தோசைக்கல்லை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, சிறிதளவு எண்ணெய் தடவுங்கள். தயாரித்த ரவை மாவில் ஒரு பகுதியை ஊற்றி, மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாமல் வட்டமாகப் பரப்பவும். மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் சுமார் 3–5 நிமிடங்கள் வேகவிடுங்கள். அடிப்பகுதி வெந்து உறுதியானதும் கவனமாகத் திருப்பிப் போடுங்கள்.
மறுபுறமும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைத்த பிறகு, பேஸின் மேற்பரப்பில் பீட்சா சாஸைத் தடவலாம். மாவின் தடிமன் மற்றும் தோசைக்கல்லின் சூட்டைப் பொறுத்து வேகும் நேரம் மாறலாம். எனவே, மேல்புறத்தில் டாப்பிங்ஸ் சேர்ப்பதற்கு முன்பு பேஸ் உள்ளே வரை வெந்திருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள்.
காய்கறிகள், சீஸ் சேர்த்து பீட்சாவை முடிப்பது எப்படி?
பேஸில் பீட்சா சாஸைத் தடவியதும் நறுக்கிய வெங்காயம், குடைமிளகாய், தக்காளி, ஸ்வீட் கார்ன் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். மேலே துருவிய சீஸைத் தூவுங்கள். விருப்பப்பட்டால் மிளகாய்த் துண்டுகள் மற்றும் கலவை மூலிகைகளையும் சேர்க்கலாம்.
பிறகு தோசைக்கல்லை மூடி, மிகக் குறைந்த தீயில் 3–5 நிமிடங்கள் வேகவிடுங்கள். சீஸ் உருகி, காய்கறிகள் வெந்து, பேஸும் முழுமையாகச் சமைந்ததும் இறக்கலாம். காய்கறிகளை மிக அதிகமாகச் சேர்த்தால் பேஸ் ஈரமாகிவிடலாம்; எனவே அளவோடு சேர்ப்பது நல்லது. சூடாக இருக்கும்போதே துண்டுகளாக வெட்டிப் பரிமாறுங்கள்.
1. மாவை ஊறவிட மறக்காதீர்கள்: ரவை தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு 15 நிமிடங்கள் தேவை. மாவு மிகவும் கெட்டியாகிவிட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்துச் சரிசெய்யுங்கள்.
2. ஈனோவை கடைசியில் சேர்க்கவும்: ஈனோ சேர்த்த பிறகு மாவை உடனே தோசைக்கல்லில் ஊற்ற வேண்டும். நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால் பேஸ் மென்மையாக எழும்புவது குறையலாம்.
3. காய்கறிகளில் நீர் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது: தக்காளியின் நீர்ப்பகுதியைக் குறைக்கவும். காய்கறிகளைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கினால் அவை விரைவாக வேகும்.
4. குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்: அதிகத் தீயில் வைத்தால் பேஸ் வெளியே கருகியும் உள்ளே வேகாமலும் போகலாம். மூடி வைத்து மெதுவாகச் சமைத்தால் சீஸ் உருகுவதற்கும் பேஸ் முழுமையாக வேகுவதற்கும் உதவும்.
இப்படி வீட்டில் இருக்கும் ரவை, தயிர், காய்கறிகளை வைத்தே தோசைக்கல்லில் சுவையான ரவா பீட்சா செய்து பாருங்கள்!
