வெள்ளை அரிசி vs பழுப்பு அரிசி: சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு எது சிறந்தது?

பழுப்பு அரிசி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதல்ல, அதன் அதிக நார்ச்சத்து வைட்டமின் B மற்றும் துத்தநாகத்தை உறிஞ்சுவதை கடினமாக்குகிறது.

பழுப்பு அரிசியின் அதிக நார்ச்சத்து உடலில் வைட்டமின் B மற்றும் துத்தநாகத்தை பிணைத்து அவற்றை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. மறுபுறம், வெள்ளை அரிசி சிறந்தது.

வெள்ளை அரிசியை நெய், பருப்பு, காய்கறிகள் அல்லது புரதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடுவதால் அதன் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (GI) சிறப்பாகிறது மற்றும் அது உடலுக்கு சமச்சீராகிறது.

நம் பாட்டி-தாத்தா எப்போதும் அரிசியை குத்தி அதன் கூடுதல் நார்ச்சத்தை நீக்க வேண்டும், இதனால் அது சாப்பிடும்போது எளிதில் ஜீரணமாகும் என்று சொல்வார்கள்.

கையால் அரைத்த அல்லது ஒற்றை பாலிஷ் செய்யப்பட்ட வெள்ளை அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த வழி. இது ஜீரணிக்க எளிதானது. அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலுக்கு கிடைக்கும்.

வெள்ளை அரிசியை சரியான முறையில் மற்றும் சீரான உணவுடன் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமாக இருக்க சிறந்தது. அரிசியுடன் நெய், பருப்பு, காய்கறி சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோய்க்கு ஆபத்தாகாது.