ருசியோடு ஆரோக்கியம்; சமைக்கும் போது செய்யக் கூடாத தவறுகள்

உணவுப் பொருட்களை அதிகமாக வேகவைப்பதை தவிர்க்க வேண்டும். இது உணவின் ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்க காரணமாகிறது.

சமைப்பதற்கு முன் காய்கறிகளை வெட்டி வைப்பது வேலையை எளிதாக்கினாலும், அதன் நன்மைகள் இழக்கப்பட வாய்ப்பு அதிகம்.

அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கும்போது உணவுப் பொருட்கள் நன்கு மொறுமொறுப்பாக வரும். ஆனால், அதிக வெப்பத்தில் சமைப்பது உணவின் நன்மைகளை இழக்கச் செய்கிறது.

காய்கறிகள் வெந்த பிறகு மீதமுள்ள தண்ணீரை கொட்டுவதை தவிர்க்கலாம். ஏனெனில், வேகவைக்கும்போது காய்கறிகளின் நன்மைகள் தண்ணீரில் கரைகின்றன.

பெரும்பாலான காய்கறிகளின் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதன் தோலில் உள்ளன. கேரட், வெள்ளரி, ஆப்பிள், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் தோலை நீக்கும்போது கவனமாக இருக்கலாம்.

மீதமான உணவுப் பொருட்களை திறந்து வைப்பதை தவிர்க்க வேண்டும். இது உணவின் நன்மைகள் இழக்க காரணமாகிறது.

பாத்திரங்கள் வெவ்வேறு பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதற்கேற்ப உணவுப் பொருட்களை சமைக்க வேண்டும்.