தென்னிந்திய பிரியாணிகள்

தென்னிந்தியாவைச் சேர்ந்த ஏழு பிரபலமான பிரியாணிகள் இங்கே உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் பாணியைக் கொண்டுள்ளன.

தலச்சேரி பிரியாணி (கேரளா) - மணம் கொண்ட கைமா அரிசியில் செய்யப்பட்ட இந்த பிரியாணி அதன் தனித்துவமான மசாலா மற்றும் நெய் கலவைக்கு பெயர் பெற்றது.
 

மணம் கொண்ட கைமா அரிசியில் செய்யப்பட்ட இந்த பிரியாணி அதன் தனித்துவமான மசாலா மற்றும் நெய் கலவைக்கு பெயர் பெற்றது.

குறுகிய தானிய அரிசியுடன் கூடிய லேசான மசாலா பிரியாணி பொதுவாக ரெய்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

மணம் மற்றும் காரமானது, பாசுமதி அரிசி, மென்மையான இறைச்சி மற்றும் குங்குமப்பூவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு இலை கிண்ணத்தில் (டோன்) பரிமாறப்படும் இந்த பிரியாணி அதன் பணக்கார, மிளகு சுவை மற்றும் ஈரமான அமைப்புக்கு பெயர் பெற்றது.

சிறிய தானிய சீரக சம்பா அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த பிரியாணி, தயிர் மற்றும் எலுமிச்சை பயன்படுத்துவதால் ஒரு புளிப்பு சுவை கொண்டது.