கிரில்டு சிக்கன் சாப்பிட்ட 9 பேர் மருத்துவமனையில் அனுமதி! எப்படி பாதுகாப்பாக சமைப்பது?

மதுரை சோழவந்தான் பகுதியில் கிரில்டு சிக்கன் சாப்பிட்ட 9 பேருக்கு உடல்நலக்குறைவு ஏற்பட்டதை அடுத்து, உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் விசாரணையைத் தொடங்கியுள்ளனர். சரியாக சமைக்கப்படாத கோழி உடல்நலக் கேடுகளை விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கிரில்டு சிக்கன்

மதுரை சோழவந்தான் பகுதியில் உள்ள சின்னக்கடை தெருவில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் கிரில்டு சிக்கன் சாப்பிட்ட 9 பேருக்கு உடல்நலக்குறைவு ஏற்பட்டுள்ளது. பாதிக்கப்பட்ட 9 பேரில், 4 பேர் சோழவந்தான் அரசு மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டனர், மீதமுள்ள ஐந்து பேர் லேசான வயிற்றுப்போக்குடன் மதுரையில் உள்ள அரசு ராஜாஜி மருத்துவமனைக்கு  கொண்டு செல்லப்பட்டனர்.

அவர்களில் இருவர் சோழவந்தான் மருத்துவமனையில் சிகிச்சை பெற்ற பிறகு டிஸ்சார்ஜ் செய்யப்பட்டனர், மற்றவர்கள் தொடர்ந்து மருத்துவ சிகிச்சை பெற்று வருகின்றனர்.

அபராதம் விதிப்பு

இந்த விவகாரம் குறித்து உணவு பாதுகாப்புத் துறை அதிகாரிகளும் காவல்துறையினரும் விரிவான விசாரணையைத் தொடங்கியுள்ளனர், மேலும் ஆரம்ப விசாரணையின் ஒரு பகுதியாக, சுகாதார மீறல்களுக்காக உணவகத்திற்கு அபராதம் விதித்துள்ளனர்.

ஹோட்டல் உணவு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தியது இது முதல் முறை அல்ல. கடந்த ஆண்டு நவம்பரில், தெலுங்கானாவின் நிர்மலில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் சாப்பிட்ட பிறகு 19 வயது சிறுமி இறந்தார், மேலும் 11 பேர் நோய்வாய்ப்பட்டனர்.

இந்தக் குழு ஏ.என். ரெட்டி காலனியில் உள்ள கிரில் நைன் மல்டி-குசைன் உணவகத்தில் சிக்கன் ஃபிரைடு ரைஸ், சிக்கன் 65 மற்றும் தந்தூரி சிக்கன் ஆகியவற்றை ஆர்டர் செய்து உணவருந்தியதாகத் தெரிகிறது. அதே மாதத்தில், ஹைதராபாத்தின் நெரெட்மெட்டில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் 23 வயது இளைஞர் ஒருவர் சிக்கன் பிரியாணி சாப்பிட்டார், அதைத் தொடர்ந்து கடுமையான வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் அதிக வெப்பநிலை உள்ளிட்ட அறிகுறிகளுடன் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டார்.

உணவு விஷம்

அக்டோபரில், விசாகப்பட்டினத்தில் 13 இளைஞர்கள் கடுமையான வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு காரணமாக மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டனர். அவர்கள் கஜுவாக்காவில் உள்ள ஒரு பிரபல உணவகத்தில் சிக்கன் பிரியாணி மற்றும் பார்பிக்யூ சிக்கன் விங்ஸ் சாப்பிட்டனர்.

மே 2024 இல், தமிழ்நாட்டில்  நாமக்கல் பேருந்து நிலையம் அருகே உள்ள ஒரு துரித உணவு உணவகத்தில் சிக்கன் ரைஸ் சாப்பிட்ட மூன்று பேர் நோய்வாய்ப்பட்டனர். சம்பவத்திற்குப் பிறகு உணவு பாதுகாப்புத் துறை அந்த உணவகத்தை சீல் வைத்தது.

சமைக்கும் போது கோழி சத்தான தேர்வாகக் கருதப்பட்டாலும், பச்சைக் கோழி அல்லது சரியாக சமைக்கப்படாத சிக்கன் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். 

கோழி எப்போது ஆபத்தாக மாறும்?

பச்சைக் கோழியில் கேம்பிலோபாக்டர், சால்மோனெல்லா அல்லது க்ளோஸ்ட்ரிடியம் பெர்ஃபிரிஜென்ஸ் கிருமிகள் இருக்கலாம். நீங்கள் சரியாக சமைக்காத கோழியை சாப்பிட்டால், உங்களுக்கு உணவு மூலம் பரவும் நோய் வரலாம், இது உணவு விஷம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

கோழியை எப்படி பாதுகாப்பாக சமைப்பது?

கோழியை சமைக்கும் முன்பு நன்றாக கழுவ வேண்டும்

கோழியை கழுவியதும் சிங்கையும் நன்றாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

• 20 வினாடிகள் உங்கள் கைகளைக் கழுவுங்கள்.

• பச்சைக் கோழிக்கு தனி வெட்டும் பலகையைப் பயன்படுத்தவும். சமைத்த உணவு அல்லது புதிய பொருட்களை ஒரு தட்டு, வெட்டும் பலகை அல்லது முன்பு பச்சைக் கோழியை வைத்திருந்த பிற மேற்பரப்பில் ஒருபோதும் வைக்க வேண்டாம்.

• கோழியைத் தயாரித்த பிறகு மற்றும் அடுத்த பொருளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், வெட்டும் பலகைகள், பாத்திரங்கள், பாத்திரங்கள் மற்றும் கவுண்டர்டாப்புகளை சூடான, சோப்பு நீரில் கழுவவும்.