Bachelor Chicken Recipe: சமையல் தெரியாதவர்களும்.. கேரளா ஸ்டைல் சிக்கன் ரோஸ்ட்டை செய்யலாம்.. எளிமையான முறை இதோ

Bachelor Chicken Recipe: ஹோட்டலில் கிடைக்கும் காரசாரமான சிக்கன் ரோஸ்ட்டை வீட்டிலேயே எளிய பொருட்களைக் கொண்டு, சமையல் தெரியாதவர்களும் எளிமையாக செய்யலாம். 500 கிராம் சிக்கனில் சுவையான ரோஸ்ட் தயாரிப்பது எப்படி என்று படிப்படியாகப் பார்ப்போம்.

பேச்சுலர் சிக்கன் சமையல்

கேரளா பாணியில் சுவையான சிக்கன் ரோஸ்ட் செய்ய முதலில் 500 கிராம் சிக்கன் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இதனுடன் மூன்று பெரிய வெங்காயம், இரண்டு தக்காளி, இரண்டு பச்சை மிளகாய், ஒரு தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது ஆகியவை தேவை. மசாலாவுக்காக ஒரு தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள், கால் தேக்கரண்டி மஞ்சள்தூள், ஒரு தேக்கரண்டி மல்லித்தூள், அரை தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள், அரை தேக்கரண்டி கரம் மசாலா சேர்க்க வேண்டும். மேலும், ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சைச் சாறு, இரண்டு கொத்து கறிவேப்பிலை, சிறிதளவு கொத்தமல்லி, தேவையான உப்பு மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

முதலில் சிக்கனை ஊறவைக்க வேண்டும்

சிக்கன் துண்டுகளைச் சுத்தமாகக் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். அதில் சிறிதளவு மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு, எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். இவற்றைச் சிக்கன் துண்டுகள் முழுவதும் படும்படி நன்றாகக் கலந்து கொள்ளுங்கள். பின்னர் குறைந்தது 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை ஊறவிட வேண்டும். இதனால் மசாலாவின் சுவை சிக்கனில் நன்றாக இறங்கும். நேரம் குறைவாக இருந்தாலும், இந்த ஊறவைக்கும் முறையைத் தவிர்க்காமல் செய்வது நல்லது.

கேரளா பாணி மசாலா தயாரிப்பது எப்படி?

அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து தேவையான அளவு தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றுங்கள். எண்ணெய் சூடானதும் கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்துப் பொரியவிடவும். பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்குங்கள். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும். தொடர்ந்து நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை வேகவிடுங்கள். இப்போது மல்லித்தூள், மிளகுத்தூள், கரம் மசாலா சேர்த்துக் கலந்து கொள்ளுங்கள். இந்த மசாலாதான் சிக்கன் ரோஸ்ட்டுக்கு முக்கியமான சுவையைக் கொடுக்கிறது.

சிக்கனைச் சேர்த்து நன்றாக வேகவிடுங்கள்

தயாரித்த மசாலாவில் ஊறவைத்த சிக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறுங்கள். சிக்கனிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறும் என்பதால், உடனடியாக அதிகத் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம். தேவைப்பட்டால் மட்டும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். கடாயை மூடி மிதமான தீயில் சிக்கனை வேகவிடுங்கள். இடையிடையே திறந்து கிளறுவது அவசியம். சிக்கன் முழுமையாக வெந்ததும் மூடியை அகற்றி, தீயைக் குறைத்து மசாலா சிக்கன் துண்டுகளில் நன்றாகப் படியும் வரை வதக்குங்கள். சிக்கன் முழுமையாக வெந்துள்ளதையும் உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

சுவையான கேரளா சிக்கன் ரோஸ்ட் தயார்

இறுதியாக சிறிதளவு மிளகாய்த்தூள், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்துக் கிளறுங்கள். மசாலா சிக்கன் துண்டுகளில் நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, எண்ணெய் மேலே பிரிந்து வரும்போது சுவையான கேரளா சிக்கன் ரோஸ்ட் தயார். இன்னும் வறண்ட பதத்தில் வேண்டுமென்றால் சில நிமிடங்கள் கூடுதலாகக் கிளறி வதக்கலாம். சூடான சாதம், சப்பாத்தி, தோசை, பரோட்டா என அனைத்துடனும் இதைச் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம். தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் கறிவேப்பிலையின் மணம் இந்த உணவுக்கு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும். சமையலில் புதிதாக இருப்பவர்களும் இந்த எளிய முறையில் முயற்சி செய்யலாம்.