பால் கொஞ்சம் பழையதாகிவிட்டது போலத் தோன்றினால், அல்லது வெளியே அதிக வெப்பம் இருந்தால், பாலைக் காய்ச்சுவதற்கு முன்பு அதில் ஒரு சிட்டிகை சமையல் சோடா (Baking Soda) சேர்க்கவும்.
Image credits: Getty
Tamil
இது எப்படி வேலை செய்கிறது?
வெப்பம் காரணமாக பாலில் 'லாக்டிக் அமிலம்' (Lactic Acid) அதிகரித்து, பால் திரிந்துவிடும். சமையல் சோடா, பாலின் pH அளவை சமநிலைப்படுத்தி, பால் திரிந்து போகாமல் தடுக்கிறது.
Image credits: Getty
Tamil
பாலை பத்திரமாக வைக்க மற்ற முக்கிய டிப்ஸ்
சரியான நேரத்தில் காய்ச்சுங்கள்
பால் பாக்கெட் அல்லது டைரியில் இருந்து வீட்டிற்கு வந்த உடனேயே பாலைக் காய்ச்சி விடுங்கள். காய்ச்சாத பச்சை பால், கோடை காலத்தில் சீக்கிரம் கெட்டுவிடும்.
Image credits: Getty
Tamil
ஆறிய பின் ஃபிரிட்ஜில் வைக்கவும்
சூடான பாலை நேரடியாக ஃபிரிட்ஜில் வைக்காதீர்கள். இது ஃபிரிட்ஜின் வெப்பநிலையை அதிகரித்து, பாலுடன் சேர்த்து மற்ற பொருட்களையும் கெட்டுப்போகச் செய்துவிடும்.
Image credits: Getty
Tamil
சுத்தமான பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்
பால் காய்ச்சும் பாத்திரம் முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். பாத்திரத்தில் முன்பு காய்ச்சிய பாலின் மிச்சமோ அல்லது லேசான புளிப்புத்தன்மை இருந்தாலோ கூட பால் திரிந்துவிடும்.
Image credits: Getty
Tamil
தண்ணீர்
பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றுவதற்கு முன்பு, பாத்திரத்தின் அடியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றுங்கள். இதனால் பால் அடி பிடிக்காது, தீய்ந்த வாசனையும் வராது.