காஞ்சிபுரம் இட்லி முதல் ஓட்ஸ் இட்லி வரை: இட்லியில் இத்தனை வகைகளா?

பாரம்பரிய இட்லிகள் மென்மையானவை, இவை அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை பொதுவாக தேங்காய் சட்னி மற்றும் சாம்பாருடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

ரவா இட்லி என்பது ரவா & தயிருடன் செய்யப்படும். இந்த இட்லிகள் சற்று மணல் தன்மை கொண்டவை. பெரும்பாலும் கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் முந்திரி ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து சமைக்கப்படுகின்றன.

போஹா இட்லி அவல், அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு ஆகியவற்றின் மூலம் தயாரிக்கப்படும் லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற . போஹா இட்லிகள் தேங்காய் சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னியுடன் பரிமாறப்படும்.

இந்த இட்லிகள் கருப்பு மிளகு, சீரகம் & இஞ்சி ஆகியவற்றை மாவுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. அவை பாரம்பரியமாக வாழை இலைகளில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, 

ஓட்ஸ் இட்லி என்பது ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவு. இது ரோல்டு ஓட்ஸை அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்புடன் இணைத்து ஆரோக்கியமான இட்லிகளை உருவாக்குகிறது.

அவை மசாலா உருளைக்கிழங்கு, கேரட் அல்லது தேங்காய் போன்ற பல்வேறு சுவையான பொருட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. வேகவைப்பதற்கு முன் இட்லி மாவின் மையத்தில் ஸ்டஃபிங் வைக்கப்படுகிறது.