அசத்தல் ருசி: இந்தியன் மசாலா டீ தயாரிப்பது எப்படி?

• சுக்கு - 2 தேக்கரண்டி
• ஏலக்காய் (பச்சை) - 10-12
• மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
• கிராம்பு - 1 தேக்கரண்டி
• பட்டை - 2-3 அங்குல துண்டு
• ஜாதிக்காய் - 1/4 துண்டு 
• சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி

அனைத்து பொருட்களையும் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் வைத்திருங்கள். மசாலாப் பொருட்களை ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்க, அவற்றை நன்கு சூரிய ஒளியில் உலர வையுங்கள்.

தவா அல்லது வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். மிளகு, கிராம்பு, பட்டை மற்றும் சோம்பை 1-2 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும், அவற்றின் நறுமணம் மற்றும் சுவை அதிகரிக்கும்.

வறுத்த மசாலாப் பொருட்களை குளிர்விக்க விடவும். ஏலக்காயின் தோலை நீக்கி விதைகளை எடுக்கவும்.

சுக்கு பொடி மற்றும் ஜாதிக்காயை மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் மிக்சியில் சேர்க்கவும். அவற்றை அரைத்து நன்றாக பொடியாக்கவும்.

• 1 கப் தேநீருக்கு 1/4 தேக்கரண்டி மசாலா சேர்க்கவும்.
• தேநீரில் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணம் கிடைக்கும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட சாய் மசாலாவை காற்று புகாத பாத்திரத்தில் சேமிக்கவும்.