ஆரோக்கியத்திற்கு வெல்லம்

சர்க்கரைக்குப் பதிலாக வெல்லம் சேர்ப்பது சுவைக்குமட்டும் அல்ல, உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது!

வெல்லம் இனிப்புப் பண்டங்களில் மட்டுமல்ல, காய்கறி பொரியல், குழம்பு போன்றவற்றிலும் சுவையை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது. நம்ம ஊர்ல சாம்பார், புளிக்குழம்புல கூட லைட்டா சேர்ப்பாங்க.

காற்றுப் புகாத டப்பாவில் வைத்தாலும் ஈரப்பதத்தால் வெல்லம் பிசுபிசுப்பாகி, கரைந்து, பூஞ்சை பிடித்துத் தரம் கெட்டுவிடும்.

சில எளிய கிச்சன் டிப்ஸ் மூலம் வெல்லத்தை ஒரு வருடம் முழுவதும் கெட்டுப்போகாமல், ஃப்ரெஷ்ஷாகவும் உலர்வாகவும் பாதுகாப்பது எப்படி என்று பார்க்கலாம்!

வெல்லத்தை எப்போதும் பிளாஸ்டிக் டப்பாவில் வைக்காதீர்கள். அதற்கு பதிலாக, சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடி அல்லது மண்பானையில் சேமித்து வையுங்கள். இதனால் வெல்லத்திற்குள் ஈரப்பதம் செல்லாது.

வெல்லத்தை டப்பாவில் வைப்பதற்கு முன், அதை சுத்தமான, உலர்ந்த ஒரு வெள்ளைத் துணியில் கட்டி வையுங்கள். இந்த பருத்தித் துணி ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, வெல்லம் கரைவதைத் தடுக்கும்.

வெல்லம் வைத்திருக்கும் டப்பாவில் 2-3 பிரிஞ்சி இலைகளைப் போட்டு வையுங்கள். இந்த இலை இயற்கையாகவே ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும். மேலும், இலையின் வாசனைக்கு எறும்புகளும் அருகில் வராது.

வெல்லத்தில் பூஞ்சை பிடிப்பதை தடுக்க விரும்பினால், அந்த டப்பாவில் 1-2 காய்ந்த மஞ்சள் கொம்புகளைப் போட்டு வையுங்கள். இது வெல்லத்தை நீண்ட காலத்திற்குப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கும்.

வெல்லம் பிசுபிசுப்பாக மாறினால், உடனே டப்பாவிலிருந்து வெளியில் எடுத்து வெயிலில் வையுங்கள்; இதனால் அது மீண்டும் கெட்டியாகிவிடும்!