தரையில் விழுந்த 3 முதல் 5 வினாடிகளுக்குள் உணவை எடுக்க வேண்டுமா, அதில் அழுக்குகள் அல்லது கிருமிகள் இல்லை? உலகம் முழுவதும் பிரபலமான 5 வினாடி விதி என்ன?
உணவு தரையில் விழுந்த பிறகு எவ்வளவு நேரம் நன்றாக இருக்கும்? 3 அல்லது 5 வினாடி விதி உண்மையில் செயல்படுகிறதா அல்லது அது வெறும் கட்டுக்கதையா? நீங்கள் மிகவும் சுவையான இனிப்புகளை சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். திடீரென்று அது தரையில் விழுகிறது. இப்போது அது உங்களுக்குப் பிடித்த விஷயமாக இருந்தது, உடனே எடுத்துச் சாப்பிட்டால் சரியாகுமா? தரையில் விழுந்து 3 முதல் 5 வினாடிகள் வரை உணவு நன்றாக இருக்கும் என்றும், உண்ணலாம் என்றும் நம்பப்படுகிறது.
அப்படி நம்புவது உண்மையா இல்லையா? உணவு தரையில் விழுந்த உடனேயே மாசுபடுகிறதா? பாக்டீரியா எவ்வளவு விரைவில் உணவை பாதிக்கும்? உணவு எந்த தரையில் விழுந்தது என்பதைப் பொறுத்து தான் அதனை செல்ல முடியும். ஆகையால் நாம் இந்த விதியைப் பற்றி கொஞ்சம் பேசலாம் மற்றும் உணவு எவ்வாறு மாசுபடுகிறது என்பதை அறிவோம்.
இதைப் பற்றி ஆராய்ச்சி என்ன சொல்கிறது?
அறிவியல் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான அமெரிக்க கவுன்சில் ஒரு ஆராய்ச்சியை மேற்கொண்டது. இந்த அறிக்கையானது ASM ஜர்னல்களில் வெளியிடப்பட்ட பயன்பாட்டு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நுண்ணுயிரியல் துறையால் செய்யப்பட்டது . இந்த ஆராய்ச்சியின் படி, உணவு அசுத்தமான மேற்பரப்பில் எவ்வளவு நேரம் இருக்கும். மேலும் அது கெட்டுபோய்விடும். மற்றும் பல்வேறு நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
உணவு தரையில் விழுவதற்கு அவசியமில்லை. சமையலறை மேடையில் பாக்டீரியா இருந்தால் , உண்ணும் பாத்திரங்களில் பாக்டீரியா இருந்தால், உணவு சரியாக சமைக்கப்படாமல் இருந்தால் அல்லது உங்கள் கைகள் அழுக்காகி, உணவைத் தொட்டால், உங்கள் உணவு மாசுபடலாம்.
இதையும் படிங்க: எச்சரிக்கை: ஒருபோதும் இந்த உணவுகளை சூடுபடுத்தி சாப்பிடாதீங்க!! உயிருக்கு ஆபத்து..!!
பொதுவான நம்பிக்கை என்றால் என்ன?
- 5 வினாடி விதியில் ஏதாவது கீழே விழுந்தால், பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்கள் ஒட்டிக்கொள்ள நேரமில்லாமல் உடனடியாக அதை எடுக்க வேண்டும்.
- இந்த விதி பெரும்பாலும் ஒரு கட்டுக்கதை என்று உங்களுக்குச் சொல்லலாம். ஆம், இது குறைந்த எண்ணிக்கையிலான உணவுகள் மற்றும் பரப்புகளில் வேலை செய்யலாம். ஆனால் எல்லா இடங்களிலும் இல்லை. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு துடைப்பால் மேற்பரப்பு மூடப்பட்டிருந்தாலும், உங்கள் உணவு 5 வினாடிகளுக்குள் மாசுபடுவதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன.
- உணவு விழும் இடத்தில் ஈரப்பதம் இருந்தால், மாசுபடுதல் விரைவாக நடக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
1 வினாடிக்கும் குறைவான நேரத்தில் பாக்டீரியாவை மாற்ற முடியும்:
- மேற்பரப்பின் ஈரப்பதம் உங்கள் உணவு எவ்வளவு விரைவாக மாசுபடுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, நீங்கள் சிப்ஸின் ஒரு பகுதியை தரையில் போட்டால், மாசுபடுவதற்கான வாய்ப்பு குறைவாக இருக்கும். ஆனால் தர்பூசணி போன்ற அதிக நீர்ச்சத்து கொண்ட உணவுப் பொருள் தரையில் விழுந்தால், அது உடனடியாக மாசுபடும். மேற்கூறிய ஆராய்ச்சியின் படி, மேற்பரப்புகளுக்கு வரும்போது, தரைவிரிப்புகளில் ஈரப்பதம் குறைவாக உள்ள உணவுகள் மிகக் குறைந்த அளவு மாசுபட்டவை, ஆனால் ஓடு, எஃகு, மரம், கான்கிரீட் போன்றவற்றின் உணவுகள் மிக விரைவாக மாசுபடும்.
- உணவில் ஈரப்பதம் அதிகமாக இருந்தால், அது 1 வினாடிக்குள் மாசுபட்டதாகக் கருதப்படுகிறது.
- இது தவிர, பாக்டீரியா வகையும் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. உதாரணமாக, ஈ-கோலி போன்ற ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் மிக விரைவாக உணவில் ஒட்டிக்கொள்ளும்.
- ஆஸ்டன் பல்கலைக்கழகத்தால் வெளியிடப்பட்ட அறிக்கையில், உணவு மாசுபடுவதில் ஈரப்பதம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறது. அத்தகைய சூழ்நிலையில், குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட உணவு அசுத்தமான மேற்பரப்பில் விழவில்லை என்றால், உங்களுக்கு குறைவான சிக்கல்கள் இருக்கும்.
- இந்த அறிக்கை 5 வினாடி விதி உண்மை என்று நம்பினாலும், அது சில வகையான உணவுகள் மற்றும் மேற்பரப்புகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும்.
- இதன் பொருள் 5 வினாடி விதி முற்றிலும் கட்டுக்கதை அல்ல. ஆனால் சிந்தப்பட்ட உணவை எடுத்து அதை சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. இப்போது நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் உணவு மேற்பரப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தால் கெட்டுப்போனதா இல்லையா என்பதை சோதிக்க மாட்டீர்கள்.
