பிரதமருக்கு சமைப்பது வெறும் சமையல்காரர் வேலை அல்ல, இது பொறுப்பான, பாதுகாப்பு தொடர்பான பணி. இங்கே சுவை மட்டுமல்ல, சுத்தம், பாதுகாப்பு மற்றும் நம்பிக்கை முதலில் பார்க்கப்படுகிறது.
இந்தியப் பிரதமருக்கான சமையல்காரர் எந்த ஹோட்டல் அல்லது உணவகத்திலிருந்தும் அழைக்கப்படுவதில்லை, மாறாக அவர்களின் தேர்வு ஒரு கடுமையான மற்றும் ரகசிய செயல்முறையின் மூலம் நடைபெறுகிறது.
பிரதமரின் சமையல்காரர்கள் நேர்காணல், விண்ணப்பத்தின் மூலம் தேர்ந்தெடுக்கப்படுவதில்லை. இவர்கள் ராஷ்டிரபதி பவன், விவிஐபி கேட்டரிங் , அரசு ஊழியர்களிடமிருந்து எடுக்கப்படுகிறார்கள்.
பிரதமரின் சமையல்காரருக்கு சர்வதேச மாநாடுகள் மற்றும் அரசு விருந்துகளில் அனுபவம் இருக்கும். அவர்களின் நடத்தை, நேர்மை மற்றும் ரகசியத்தன்மை பதிவு ஆழமாக ஆராயப்படுகிறது.
பிரதமர் ஒரு பழைய நம்பகமான சமையல்காரரைக் கொண்டுவர விரும்பினாலும், காவல்துறை சரிபார்ப்பு, ஐபி அனுமதி மற்றும் முழு பின்னணி சரிபார்ப்பு அவசியம்.
பிரதமரின் சமையலறையில் உணவு 5-நட்சத்திர ஹோட்டல் போன்ற சுகாதாரம் மற்றும் சுகாதார பாதுகாப்பு தரங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையலறையில் ஒவ்வொரு அடியிலும் பாதுகாப்பு விதிகள் பொருந்தும்.
பிரதமர் அலுவலக சமையல்காரர் தேர்வில் எந்த தவறும் அல்லது அலட்சியமும் இல்லை. பாதுகாப்பு, சுத்தம், பொருட்களின் தரம் மற்றும் உணவு சோதனை வரை அனைத்தும் கவனிக்கப்படுகிறது.
எந்தவொரு குறிப்பிட்ட பட்டமும் கட்டாயமில்லை, ஆனால் பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் ஹோட்டல் மேலாண்மை அல்லது சமையலில் தொழில்முறை படிப்பை முடித்திருப்பார்கள். அனுபவம் முக்கியமானது.
பிரதமரின் சமையல்காரருக்கு இந்திய உணவுகள் மட்டுமல்லாமல், வெளிநாட்டு விருந்தினர்களுக்காக சர்வதேச உணவுகளிலும் தேர்ச்சி பெற்றிருக்க வேண்டும்.
இது நாட்டின் பாதுகாப்புடன் நேரடியாக தொடர்புடைய பணி. எனவே, சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒவ்வொரு அடியிலும் ரகசியத்தன்மை மற்றும் தேசபக்தி ஆகியவற்றில் சிறந்து விளங்க வேண்டும்.