Asianet News Tamil

Daily Banana: காலையில் வாழைப்பழம் சாப்பிட்டா என்ன ஆகும்? இந்த 5 பலன்கள் தெரியுமா?

Raghupati R — Tue, 23 Jun 2026 21:25:42 +0530

Daily Banana: விலை குறைவு, சத்துக்கள் அதிகம்... ஆனால் தினமும் வாழைப்பழம் சாப்பிட்டால் உடலில் என்னென்ன மாற்றங்கள் ஏற்படும் என்பது பலருக்கும் தெரியாது. அந்த 5 முக்கிய நன்மைகளை தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

வாழைப்பழம் ரொம்ப ஈஸியா, குறைஞ்ச விலையில கிடைக்கிற ஒரு பழம். இதுல பொட்டாசியம், ஃபைபர், வைட்டமின் B6, வைட்டமின் C, ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள்னு ஏகப்பட்ட சத்துக்கள் இருக்கு. தினமும் ஒரு வாழைப்பழம் சாப்பிட்டா, உடம்புல நிறைய பாசிட்டிவ் மாற்றங்கள் நடக்கும்னு நிபுணர்கள் சொல்றாங்க. அது என்னென்னனு பார்ப்போம்.வாழைப்பழம் சாப்பிட்டா உடலுக்கு இன்ஸ்டன்ட் எனர்ஜி கிடைக்கும். இதுல குளுக்கோஸ், ஃப்ரக்டோஸ், சுக்ரோஸ் போன்ற இயற்கையான சர்க்கரைகள் இருக்கு. இதனாலதான் ஸ்போர்ட்ஸ் ப்ளேயர்ஸ், ஜிம்முக்கு போறவங்க வாழைப்பழம் சாப்பிடுறாங்க. காலையில டிபன் கூட ஒரு வாழைப்பழம் சாப்பிட்டா நாள் முழுக்க சுறுசுறுப்பா இருக்கலாம்.வாழைப்பழத்தில் இருக்கிற பொட்டாசியம், ரத்த அழுத்தத்தை அதாவது பி.பி-யை கண்ட்ரோல் பண்ணுது. நம்ம உடம்புல சோடியம் அதிகமானா பி.பி. ஏறும். பொட்டாசியம் அந்த பாதிப்பைக் குறைச்சு, ரத்த நாளங்கள் சரியா வேலை செய்ய உதவுது. இதனால இதயமும் ஆரோக்கியமா இருக்கும்.வாழைப்பழத்தில் உள்ள டயட்டரி ஃபைபர், செரிமானத்தை சூப்பராக்குது. மலச்சிக்கல் பிரச்சனை இருக்கிறவங்களுக்கு இது நல்ல தீர்வு. இந்த நார்ச்சத்து, குடல் இயக்கத்தை சீராக்கி, கழிவுகளை வெளியேற்ற உதவுது. வயிறு நிறைஞ்ச மாதிரி ஒரு ஃபீல் கொடுக்குறதால, தேவையில்லாம சாப்பிடுறதும் குறையும்.வாழைப்பழத்தில் இருக்கும் வைட்டமின் B6, செரோடோனின், டோபமைன் போன்ற நியூரோ டிரான்ஸ்மிட்டர்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுது. இது நம்ம மனநிலையை சந்தோஷமா வெச்சுக்கிற ரசாயனங்கள். அதனால, வாழைப்பழம் சாப்பிட்டா மனசு ரிலாக்ஸா இருக்கும், கவனமும் சிதறாதுன்னு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சொல்றாங்க.நிறைய பேருக்கு ராத்திரியில கால் பிடிச்சு இழுக்குற மாதிரி வலி இருக்கும். இதுக்கு தாது உப்புகள் குறைபாடு ஒரு காரணமா இருக்கலாம். வாழைப்பழத்தில் உள்ள பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் போன்ற சத்துக்கள் தசை செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும். உடற்பயிற்சி செய்றவங்களுக்கு இது ரொம்ப நல்லது. ஆனா, சர்க்கரை நோய் இருக்கிறவங்க டாக்டர்கிட்ட கேட்டுட்டு சாப்பிடறது நல்லது.

Cooking Tips: பருப்பு முதல் பால் வரை... உணவு தீய்ந்து போச்சா? வாசனையை போக்க இதோ சூப்பர் டிப்ஸ்!

Vedarethinam Ramalingam — Mon, 22 Jun 2026 13:21:46 +0530

தீய்ந்துபோன, கெட்ட வாசனை வர்ற உங்க உணவை தூக்கிப் போட வேண்டாம். தீய்ந்துபோன டிஷ்ஷை எப்படி சரிசெய்றதுன்னு சில சூப்பர் டிப்ஸை இங்க பார்க்கலாம். சாப்பிடுறவங்களுக்கு நீங்க செஞ்ச தப்பே தெரியாது.

பால் காய்ச்சும்போது அடிப்பிடித்துவிட்டால், உடனே அதை வேறு பாத்திரத்திற்கு மாற்றுங்கள். தீய்ந்த பகுதி பாலில் கலக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் 1 ஸ்பூன் நெய் விட்டு சூடாக்கி, அதில் ஒரு சின்ன ஏலக்காய், 1 பெரிய ஏலக்காய், 2-3 கிராம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு, இந்த பாலை அதில் ஊற்றி அடுப்பை அணைத்து விடுங்கள். 4-5 மணி நேரம் அப்படியே விட்டால், தீய்ந்த வாசனை காணாமல் போயிருக்கும்.பாயசம் தீய்ந்துவிட்டால், அதை வேறு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, அதில் 1 அல்லது 2 வெற்றிலைகளைப் போட்டு ஒரு கொதி வர விடுங்கள். பிறகு, அந்த இலைகளை எடுத்துவிடுங்கள். தீய்ந்த வாசனை முற்றிலும் குறைந்திருப்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம். வெற்றிலைகள் பச்சையாகவும், அழுகாமலும் இருப்பதை மட்டும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.பருப்பு தீய்ந்துவிட்டால், முதலில் தீயாத பகுதியை வேறு பாத்திரத்திற்கு மாற்றுங்கள். இப்போது, 4 முதல் 5 டீஸ்பூன் சோம்பை ஒரு சுத்தமான பருத்தித் துணியில் கட்டி, பருப்பில் போட்டு சிறிது நேரம் கொதிக்க விடுங்கள். இதனால் சோம்பின் நறுமணமும் சுவையும் பருப்பில் கலந்து, பருப்பு மீண்டும் சாப்பிடக்கூடியதாக மாறும். இதனுடன் 2-3 கிராம்புகளையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம்.சாதம் தீய்ந்துவிட்டால், முதலில் தீயாத சாதத்தை தனியாக எடுத்து வேறு பாத்திரத்தில் போடுங்கள். அதன் மேல் ஒரு வெள்ளை பிரெட் துண்டை பத்து நிமிடம் வைத்து மூடுங்கள். இது சாதத்தில் உள்ள தீய்ந்த வாசனையை உறிஞ்சிவிடும். சாதம் மீண்டும் சாப்பிடுவதற்குத் தயாராகிவிடும்.உங்கள் காய்கறி பொரியல் தீய்ந்துவிட்டால், அவசரப்படாமல் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். இப்படி செய்வதால், உருவாகும் நீராவியால் தீயாத பகுதியை தீய்ந்த பகுதியிலிருந்து எளிதாகப் பிரிக்க முடியும். பிறகு, தீயாத காய்கறிகளை ஒரு தனி பாத்திரத்தில் எடுத்து வையுங்கள். இப்போது, தீய்ந்த வாசனையை சரிசெய்ய, நீங்கள் இதில் எலுமிச்சை அல்லது தக்காளி சேர்க்கலாம். அல்லது பிரஷ் கிரீம் அல்லது தயிர் சேர்த்தாலும் வாசனை குறைந்துவிடும்.உங்கள் கிரேவி தீய்ந்து முற்றிலும் வற்றிவிட்டால், முதலில் அதன் பதத்தை சரிசெய்ய வேண்டும். இதற்கு, தக்காளி-வெங்காய விழுதை உருவாக்கி, அதில் சுமார் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும். பிறகு, தீயாத கிரேவி பகுதியை இதில் கலந்து சிறிது நேரம் வேக விடவும். இதனால் தீய்ந்த வாசனை நீங்கி, கிரேவியும் சுவையாக மாறும்.

Cooking Oil : ஒரே எண்ணெயில் மீண்டும் சமைப்பது எந்த அளவுக்கு உடல் நலத்தை பாதிக்கும்? மருத்துவர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள்?

Arun Mozhi Varman — Wed, 24 Jun 2026 14:27:29 +0530

Cooking Oil : வீடுகளிலும், உணவகங்களிலும் ஒரே எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்துவது ஒரு பொதுவான பழக்கமாக உள்ளது. சமையல் எண்ணெய் பலமுறை சூடுபடுத்தப்படும்போது அதன் அசல் பண்புகள் அழிந்து, மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த புதிய சேர்மங்கள் உருவாகின்றன.

சமையல் எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது பல வேதியியல் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன. எண்ணெயில் உள்ள ட்ரைகிளிசரைடுகள் உடைந்து, ஆல்டிஹைடுகள் (Aldehydes), டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் (Trans fats), ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் (Free radicals), அக்ரிலமைடுகள் (Acrylamides) மற்றும் டோட்டல் போலார் சேர்மங்கள் (Total Polar Compounds - TPC) போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை உருவாக்குகின்றன. இவை அனைத்தும் உடலுக்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை.

மீண்டும் சூடாக்கும்போது எண்ணெய் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு உள்ளாகிறது. இதனால், எண்ணெய் அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ரசாயனப் பண்புகளை இழக்கிறது. இந்த நச்சுப் பொருட்கள் உடலின் டிஎன்ஏ (DNA) மற்றும் புரதங்களுடன் கலந்து செல்களை சேதப்படுத்தும் திறன் கொண்டவை. மேலும், அதிகப்படியான சூடுபடுத்தல் எண்ணெயின் அமில மற்றும் பெராக்சைடு அளவை பாதுகாப்பான வரம்பைத் தாண்டச் செய்து, அதை நச்சுத்தன்மை கொண்டதாக மாற்றுகிறது. இந்த வேதியியல் மாற்றங்கள், சமைத்த உணவின் சுவை, மணம் மற்றும் அமைப்பையும் கெடுக்கின்றன.

மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட எண்ணெயில் சமைத்த உணவுகளை உட்கொள்வது பல தீவிரமான உடல்நல பாதிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும் என மருத்துவ நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். இத்தகைய நச்சுக்கள் உடலில் நாள்பட்ட வீக்கம் (Chronic Inflammation) மற்றும் ஆக்சிஜனேற்ற அழுத்தத்தை (Oxidative Stress) உண்டாக்குகின்றன. இவை இதயம், கல்லீரல், சிறுநீரகம் மற்றும் மூளை போன்ற முக்கிய உறுப்புகளைப் பாதிக்கலாம். குறிப்பாக, மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படும் சமையல் எண்ணெய், பின்வரும் நோய்களின் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது:

இதய நோய்கள்: டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் PUFA ஆகியவை தமனிகளை அடைத்து, மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
புற்றுநோய்: ஆல்டிஹைடுகள், அக்ரிலமைடுகள் மற்றும் பாலிசைக்ளிக் அரோமேட்டிக் ஹைட்ரோகார்பன்கள் போன்ற சேர்மங்கள் செல்லுலார் டிஎன்ஏவை சேதப்படுத்தி, புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
நீரிழிவு: மீண்டும் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.
கல்லீரல் பாதிப்பு: ஆக்ஸிஜனேற்ற கொழுப்புகள் கல்லீரல் செயல்பாட்டை பாதித்து, கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
நரம்பியல் நோய்கள்: அல்சைமர் மற்றும் பார்க்கின்சன் போன்ற நரம்பியல் நோய்களின் அபாயமும் அதிகரிக்கும்.

இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சிக் கழகம் (ICMR) மற்றும் இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI) ஆகியவை சமையல் எண்ணெயை இரண்டு முதல் மூன்று முறைக்கு மேல் பயன்படுத்தக்கூடாது என்று கடுமையாகப் பரிந்துரைக்கின்றன. சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்காக, எண்ணெயை ஒருமுறை மட்டுமே மீண்டும் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

Cholesterol Control : கொலஸ்ட்ராலைக் கட்டுப்படுத்த இந்த 7 விஷயங்களை ஃபாலோ பண்ணுங்க!

சமையல் எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க முடியவில்லை என்றால், சில பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்வதன் மூலம் அதன் தீய விளைவுகளைக் குறைக்கலாம்:

வடிகட்டுதல்: எண்ணெயைப் பயன்படுத்திய பிறகு, அதில் உள்ள உணவுத் துகள்களை முழுமையாக வடிகட்டி அகற்ற வேண்டும். இந்த துகள்கள் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படும்போது நச்சுப் பொருட்களை வெளியிடலாம்.
சேமிப்பு: வடிகட்டிய எண்ணெயை காற்று புகாத கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். சூரிய ஒளியில் நேரடியாக வைக்கக்கூடாது.
பயன்பாட்டு வரம்பு: சேமிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஒரு மாதத்திற்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். முடிந்தால், மீண்டும் பொரிப்பதற்குப் பதிலாக, தாளிக்கவோ அல்லது வதக்கவோ பயன்படுத்தலாம். மீன், சிக்கன் அல்லது காரமான உணவுகளைப் பொரித்த எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.

எண்ணெய் கெட்டுப்போய்விட்டதா என்பதை கண்டறிய சில அறிகுறிகள் உள்ளன. எண்ணெய் அடர் பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறமாக மாறினாலோ, பழைய அல்லது கருகிய வாசனை வந்தாலோ, சாதாரண வெப்பத்திலேயே அதிக புகை வந்தாலோ, எண்ணெயின் மேற்பரப்பில் நுரை தள்ளினாலோ, அல்லது எண்ணெய் பிசுபிசுப்பாக, தடிமனாக அல்லது பசை போல மாறினாலோ அதை உடனடியாகத் தவிர்ப்பது நல்லது. இந்த அறிகுறிகள் எண்ணெய் நச்சுத்தன்மை அடைந்துவிட்டது என்பதற்கான எச்சரிக்கை ஆகும்.

சமையல் எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் உடல்நல பாதிப்புகளை உணர்ந்து, ஆரோக்கியமான சமையல் பழக்கவழக்கங்களை மேற்கொள்வது மிகவும் அவசியம். குறைந்த அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது, முடிந்தவரை எண்ணெயை மறுபயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது, மற்றும் புதிய, தரமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நமது குடும்பத்தின் நலனுக்கு மிகவும் முக்கியம்.

தினமும் RO Water குடிக்கிறீர்களா? உங்கள் உடலில் நடக்கும் ஆபத்தான மாற்றங்கள்!

Cooking Tips: இனி சமையல் எண்ணெய் செலவு பாதியாக குறையும்.! இல்லத்தரசிகள் தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய 7 டிப்ஸ்!

Vedarethinam Ramalingam — Thu, 25 Jun 2026 15:01:00 +0530

சமையலுக்கு எண்ணெய் ரொம்ப முக்கியம் தான். ஆனா, அளவுக்கு அதிகமா எண்ணெய் யூஸ் பண்றது உடம்புக்கு நல்லது இல்ல. கொலஸ்ட்ரால், ஹார்ட் பிளாக்னு பல பிரச்னைகளுக்கு இதுதான் காரணம். உங்க சமையல்ல எண்ணெய் பயன்பாட்டைக் குறைக்க சூப்பரான 7 டிப்ஸ் இதோ...

சமையலில் எண்ணெய் பயன்பாட்டைக் குறைக்க நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்கள் ஒரு சூப்பர் வழி. நல்ல தரமான நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில், வெறும் 1 ஸ்பூன் எண்ணெயிலேயே சுவையான சாப்பாடு செஞ்சிடலாம். சாதாரண பாத்திரங்களை விட இது கொஞ்சம் காஸ்ட்லிதான், ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ரொம்ப நல்லது.

நிறைய பேர் சமைக்கும்போது, பாட்டிலில் இருந்து நேரடியாக எண்ணெயை ஊற்றுவார்கள். இதில் அளவு தெரியாமல் எண்ணெய் அதிகமாகிட வாய்ப்புள்ளது. அதனால், இனிமேல் ஸ்பூன் வைத்து அளந்து ஊற்றுங்கள். சரியான அளவு, சரியான ஆரோக்கியம்.ஒரு பொருளை டீப்-ஃப்ரை செய்யும்போது நிறைய எண்ணெய் தேவைப்படும். அதற்குப் பதிலாக, நீங்கள் பேன்-ஃப்ரை அல்லது ஷாலோ-ஃப்ரை முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். உதாரணமாக, பன்னீரை எண்ணெயில் மூழ்கிப் பொரிப்பதற்குப் பதிலாக, தோசைக்கல்லில் கொஞ்சமாக எண்ணெய் விட்டு வறுக்கலாம்.

சமைக்கும்போது பாத்திரத்தை மூடி வைத்து சமைத்தால், எண்ணெய் பயன்பாடு குறையும். ஏனென்றால், மூடி போடும்போது உருவாகும் ஈரப்பதத்திலேயே உணவு சீக்கிரமாக வெந்துவிடும். குறைவான எண்ணெயில் சமைத்தாலும் பாத்திரத்தில் ஒட்டாது.

ஆவியில் வேகவைப்பது உடலுக்கு ரொம்பவே நல்லது. இது எண்ணெய் பயன்பாட்டை கணிசமாகக் குறைக்கும். காய்கறிகளை சமைப்பதற்கு முன்பு, சுடுதண்ணீரில் லேசாக வேகவைக்கலாம் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கலாம். இதனால் எண்ணெய் தேவை குறையும்.பேக்கிங் முறையில் மிகக் குறைவான எண்ணெய்தான் தேவைப்படும். கடினமான காய்கறிகளை பேக் செய்வதற்கு முன்பு, அவற்றை வேக வைத்துக்கொள்ளலாம். சிக்கன் அல்லது மட்டனை மாரினேட் செய்து, கொஞ்சமாக எண்ணெய் தடவி ஓவனில் பேக் செய்தால், எண்ணெய் பயன்பாடு மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.

இந்த டெக்னாலஜி காலத்தில், ஏர் ஃபிரையர் ஒரு வரப்பிரசாதம் என்றே சொல்லலாம். இதில் மிகக் குறைவான எண்ணெயிலேயே பொரித்த உணவுகளைச் செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு நல்ல கிச்சன் சாதனம் வாங்க வேண்டும் என்று நினைத்தால், ஏர் ஃபிரையர் ஒரு பெஸ்ட் சாய்ஸ். இது 5,000-லிருந்து 10,000 ரூபாய் விலையில் கிடைக்கும். இதில் சமோசா, பஜ்ஜியில் இருந்து சிக்கன், பன்னீர் வரைக்கும் இரண்டே சொட்டு எண்ணெயில் பொரிக்கலாம்.

Idli Batter Tips: இட்லி மென்மையாகவும், தோசை மொறுமொறுப்பாகவும் வரணுமா? ஹோட்டல் சீக்ரெட் இதுதான்!

Vedarethinam Ramalingam — Wed, 17 Jun 2026 11:51:53 +0530

இட்லி பஞ்சு பாஞ்சாகவும், தோசை முருகலாகவும் வரணுமா?! இந்த ஒரு ரகசியத்தை செஞ்சாலே போதும். அது குஷ்பூ இட்லியை உங்களுக்கு கொடுக்கும். தோசையும் சரணபவன் தோசை போல செம்மையாக இருக்கும். ஒரு வாட்டி ட்ரை பண்ணி பாருங்களேன்.!

பொதுவா, இட்லி, தோசை மாவை அரைச்சதும், இரவு முழுக்க புளிக்க விடுவோம். அப்போதான் இட்லி, தோசை சாஃப்ட்டா, ருசியா வரும். குறிப்பா, இட்லி மாவு புளிக்கலைன்னா இட்லி கல்லு மாதிரி ஆகிடும். நல்லா புளிச்சிருந்தா, பஞ்சு மாதிரி சாஃப்ட்டா இருக்கும். அதேபோல, தோசை மாவு நல்லா புளிச்சாதான் தோசை மொறுமொறுன்னு வரும்.சில சமயம், நமக்கு நேரம் இல்லாதப்போ மாவு சீக்கிரம் புளிக்கிறதுக்காக சமையல் சோடாவை சேர்ப்போம். ஹோட்டல்களிலும் இதைத்தான் செய்றாங்க. இது மாவை சீக்கிரம் புளிக்க வைக்கும்னு சிலர் நம்புறாங்க. ஆனா, இப்படி சோடா சேர்ப்பது உடல்நலத்திற்கு கேடுன்னு மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கிறாங்க. இது வயிறு சம்பந்தமான நோய்களை உண்டாக்கலாம்.சமையல் சோடாவில் கால்சியம் கார்பனேட் மற்றும் பிற அமிலங்கள் உருவாகின்றன. இவை குடல் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். இட்லி மாவில் சமையல் சோடா சேர்த்தால், சில மணி நேரங்களில் மாவு புளித்துவிடும். ஆனால், அதில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் ரசாயனங்களால் குடலில் புண்கள் போன்ற நோய்கள் கூட ஏற்படலாம்.இதற்கு தீர்வே இல்லையான்னு நிறைய பேருக்கு சந்தேகம் இருக்கு. ஆனா, இட்லி-தோசை மாவுல கொஞ்சம் புளித்த மோர் சேர்த்தா, அது இயற்கையாகவே புளித்துவிடும்னு நிபுணர்கள் சொல்றாங்க. மாவு புளிக்க ஈ-கோலை (E-coli) போன்ற நல்ல பாக்டீரியாக்கள் தேவை. இதனால்தான் இட்லி, தோசையை 'ப்ரோபயாடிக்' உணவுகள்னு சொல்றோம்.ஹோட்டல்கள் மற்றும் பேக்கரிகளில் சமையல் சோடா, ஃப்ரூட் சால்ட் சேர்த்து மாவை செயற்கையாக புளிக்க வைக்கிறாங்க. ஆனா, இப்படி செய்யும்போது இட்லியின் சுவையும் மாறிடும். இயற்கையா புளித்த மாவுல செய்யுற இட்லி, தோசைதான் ருசியா இருக்கும். மாவு புளிக்க ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை தேவை. இதற்காக, தரமான ஹோட்டல்கள் 'இன்குபேட்டர்களை' (incubators) பயன்படுத்துகின்றன.

Boiled Egg: வேகவெச்ச முட்டையா, ஆம்லெட்டா? காலை டிபனுக்கு எது பெஸ்ட் தெரியுமா?

Vedarethinam Ramalingam — Sat, 27 Jun 2026 14:00:17 +0530

வேகவெச்ச முட்டை, ஆம்லெட்... இந்த ரெண்டுல எது ஆரோக்கியமானது? காலைல டிபனுக்கு முட்டை சாப்பிடணும்னு ஆசைப்பட்டா, அதை அவிச்சு சாப்பிடலாமா இல்ல ஆம்லெட் போட்டு சாப்பிடலாமா? எது பெஸ்ட் சாய்ஸ்னு இங்க பார்க்கலாம்.

முட்டையில ஏகப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள், மினரல்ஸ், வைட்டமின்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இருக்கு. இதனாலதான் இதை ஒரு சூப்பர்ஃபுட்னு சொல்றாங்க. நீங்க முட்டையை எப்படி சமைச்சு சாப்பிட்டாலும் அது உங்க உடம்புக்கு நல்லதுதான். ஆனா, காலை டிபனுக்கு எது பெஸ்ட்னு பார்ப்போம்.

முட்டையை வேகவைக்க எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தேவையில்லை. அதனால இதுல கலோரிகள் ரொம்ப கம்மி. ஒரு முட்டையில சுமார் 70 கலோரிகள்தான் இருக்கு. இப்படி வேகவைக்கும்போது, கொழுப்பின் அளவும் குறையுது. உடல் எடையை குறைக்கிறவங்களுக்கும், கொலஸ்ட்ராலை கட்டுக்குள் வைக்க நினைப்பவர்களுக்கும் இது ஒரு சூப்பரான டிபன். இது சுலபமா ஜீரணமாகும், தசை வளர்ச்சிக்கு உதவும், எங்கு வேணும்னாலும் ஈஸியா எடுத்துட்டுப் போகலாம்.ஆம்லெட்டை உங்களுக்கு பிடிச்ச மாதிரி விதவிதமா செய்யலாம். கொஞ்சமா எண்ணெய் விட்டு ப்ளைன் ஆம்லெட் செஞ்சா, அதுல இருக்கிற சத்துக்களும் வேகவெச்ச முட்டையில இருக்கிற சத்துக்களும் ஒண்ணுதான். தேவைப்பட்டா, ஆம்லெட்டுல வெங்காயம், தக்காளி, லெட்யூஸ், காளான் மாதிரி காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். இதனால, காய்கறிகள்ல இருந்து ஃபைபர் மற்றும் மைக்ரோ நியூட்ரியன்ட்ஸும் நமக்கு கிடைக்கும். காலையில ஆம்லெட் சாப்பிட்டா, வயிறு ரொம்ப நேரம் ஃபுல்லா இருக்கும். முட்டையோட வெள்ளைக்கருவை மட்டும் வெச்சு ஆம்லெட் செஞ்சா, அது இன்னும் லைட்டா இருக்கும்.குறைந்த கலோரி, அதிக புரோட்டீன், கூடுதல் கொழுப்பு இல்லாத ஆப்ஷன் வேணும்னா, வேகவெச்ச முட்டைதான் பெஸ்ட். ஆனா, நல்லா டேஸ்ட்டா, வயிறு நிறையுற மாதிரி சாப்பிடணும்னு நினைச்சா, காய்கறி எல்லாம் போட்டு, குறைஞ்ச எண்ணெயில செய்யுற ஆம்லெட்டும் ஒரு நல்ல சாய்ஸ்தான். ஒரே மாதிரி சாப்பிடாம, ரெண்டையும் மாத்தி மாத்தி சாப்பிடலாம். காலையில அவசரமா இருக்கும்போது வேகவெச்ச முட்டையையும், நேரம் கிடைக்கும்போது காய்கறி போட்ட ஆம்லெட்டையும் சாப்பிடலாம். முட்டையை எப்படி சமைச்சாலும் அது உடம்புக்கு நல்லதுதான்.முட்டையில இருக்கிற புரோட்டீன் நம்ம உடம்புக்கு ரொம்ப முக்கியம். இது தசைகளை உருவாக்கவும், திசுக்களை சரிசெய்யவும் உதவுது. ஒரு முட்டையில சுமார் 6 கிராம் புரோட்டீன் இருக்கு. இதனால, சீக்கிரமா பசிக்காது. காலையில டிபனுக்கு முட்டை சாப்பிட்டா, நாள் முழுக்க சுறுசுறுப்பா இருக்கலாம். வேகவெச்ச முட்டையில இருக்கிற புரோட்டீன் சுலபமா ஜீரணமாகும். ஆம்லெட் செய்யும்போது காய்கறிகள், சீஸ் சேர்த்தா புரோட்டீன் தரம் இன்னும் அதிகமாகும்.முட்டையோட மஞ்சள் கருவுல கொலஸ்ட்ரால் இருந்தாலும், ஆரோக்கியமா இருக்கிறவங்களுக்கு இது பெரிய பிரச்சனை இல்லை. மஞ்சள் கருவுல வைட்டமின் ஏ, பி2, பி6, டி, இ, கே, ஃபோலேட், செலினியம் மாதிரியான முக்கியமான சத்துக்கள் இருக்கு. இது கண் பார்வை, எலும்பு ஆரோக்கியம், மூளை செயல்பாடு எல்லாத்தையும் மேம்படுத்தும். இவ்வளவு சத்துக்கள் இருக்கிறதால, தினமும் உங்க உணவுல முட்டையை சேர்த்துக்க சொல்லி நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கிறாங்க.

Eye Health: மீன் சாப்பிடுவது கண்களுக்கு நல்லதா? அறிவியல் சொல்வது என்ன?

Vedarethinam Ramalingam — Thu, 18 Jun 2026 13:58:32 +0530

ஆமாங்க, சில வகை மீன்கள்ல ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகமா இருக்கு. இது கண் ஆரோக்கியத்துக்கு ரொம்ப நல்லது. பொதுவா உடம்பு நல்லா இருக்கணும்னா ஒமேகா-3 ரொம்ப முக்கியம், அதுல கண்ணும் அடங்கும்.மீன்களில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள், கண்கள் வறண்டு போவது மற்றும் வயது தொடர்பான தசை சிதைவு (AMD) போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவுகின்றன.

மீன்களில் இரண்டு வகையான ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன:

1. EPA (Eicosapentaenoic acid): இது AMD மற்றும் கண்கள் வறண்டு போகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

2. DHA (Docosahexaenoic acid): இது விழித்திரையில் (retina) அதிகமாகக் காணப்படுகிறது. இது விழித்திரை செல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்து, பார்வை செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது.

ஒமேகா-3 சத்துக்கள் நிறைந்த சில மீன்கள் இதோ: சால்மன் (Salmon): இதில் EPA மற்றும் DHA இரண்டுமே உள்ளது. கானாங்கெளுத்தி (Mackerel): இந்த மீனும் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.மத்தி (Sardines): இந்த சிறிய, எண்ணெய் மீனில் நல்ல அளவு ஒமேகா-3 உள்ளது. டிரவுட் (Trout): கண் ஆரோக்கியத்திற்காக உணவில் சேர்க்கக்கூடிய மற்றொரு மீன் இது.இந்த வகை மீன்களை சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக தொடர்ந்து சாப்பிடுவது, ஒட்டுமொத்த கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும். ஆனால், ஒமேகா-3 மட்டுமே கண் ஆரோக்கியத்திற்குப் போதாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த பலவகை உணவுகளுடன், சரியான கண் பராமரிப்பு முறைகளும் சிறந்த கண் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.உங்கள் கண் ஆரோக்கியம் அல்லது உணவுமுறை குறித்து குறிப்பிட்ட கவலைகள் இருந்தால், ஒரு சுகாதார நிபுணர் அல்லது கண் மருத்துவரை அணுகி தனிப்பட்ட ஆலோசனைகளைப் பெறுவது நல்லது.

Washing Eggs: முட்டையை கழுவாம சமைக்கிறீங்களா? இதெல்லாம் தெரிஞ்சா ஷாக் ஆகிடுவீங்க!

Vedarethinam Ramalingam — Tue, 16 Jun 2026 15:17:12 +0530

முட்டையை சமைக்கிறதுக்கு முன்னாடி கழுவுறது ரொம்ப முக்கியம். ஆனா நம்மில் பலரும் இதை கண்டுக்கிறதே இல்லை. முட்டையை கழுவாம சமைச்சா என்னென்ன பிரச்சினைகள் வரும்னு தெரிஞ்சுக்கலாம் வாங்க.

நிறைய பேர் தினமும் முட்டை சாப்பிடுறாங்க. ஆம்லெட், அவிச்ச முட்டைனு எப்படி செஞ்சாலும் டேஸ்டா இருக்கும். ஆனா, முட்டையை கழுவாம அப்படியே பொரிக்கிறதாலயோ, வேக வைக்கிறதாலயோ என்ன ஆகும்னு யோசிச்சிருக்கீங்களா? முட்டை சுத்தம் ரொம்ப முக்கியம்னாலும், நாம அதை பெருசா கண்டுக்கிறதில்லை. ஆனா அதனால் நிறைய உடல்நல பிரச்சினைகள் வருமுன்னு மருத்துவர்கள் தெரிவித்துள்ளனர்.

பேக் செய்யப்பட்ட அல்லது கடைகளில் வாங்குற முட்டைகள் பொதுவா சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டிருக்கும். ஆனா, உள்ளூர் சந்தைகள்ல வாங்குற முட்டைகள் நேரடியா பண்ணைகளில் இருந்து வருது. அதனால, அதை சுத்தம் செய்யாம, கிருமி நீக்கம் செய்யாம அப்படியே விற்பனை செய்றாங்க.இந்த முட்டைகளோட ஓடுகள்ல அழுக்கு, தூசி, கோழி இறகுகள், ஏன் கோழியோட எச்சம் கூட இருக்கலாம். இந்த அசுத்தங்கள் சால்மோனெல்லா (Salmonella) போன்ற பாக்டீரியாக்களை நம்ம சமையலறைக்கு கொண்டு வந்துடும். இதனால, வயிற்று வலி, வாந்தி, ஃபுட் பாய்சன் கூட ஏற்படலாம்.

உள்ளூர் கடைகள்ல வாங்குற முட்டைகளை சமைக்கிறதுக்கு முன்னாடி கண்டிப்பா கழுவணும்னு டாக்டர்கள் சொல்றாங்க. ஏன்னா, இந்த முட்டைகள் பெரும்பாலும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டிருக்காது. முட்டை ஓடுகள் பார்க்க கடினமா இருந்தாலும், அதுல சின்ன சின்ன துளைகள் இருக்கும். இதனால, முட்டை ஓடு அழுக்கா இருந்தா, பாக்டீரியாக்கள் சுலபமா உள்ளே போய்டும்.

முட்டைகளை சுத்தம் செய்ய, குளிர்ந்த நீருக்கு அடியில நல்லா கழுவுங்க. ஓடு உடையாம மெதுவா கழுவணும். கழுவுனதுக்கு அப்புறம், காய்ந்த துணி அல்லது டிஷ்யூ பேப்பரால துடைச்சு எடுங்க. அதேபோல, முட்டைகளை ரொம்ப நாள் ஃபிரிட்ஜ்ல வைக்காதீங்க. ஏன்னா, அது பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். சமைக்கிறதுக்கு முன்னாடி முட்டையை கழுவுறதுதான் சிறந்த வழி.சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள்ல பேக் செஞ்சு விற்கப்படுற முட்டைகள், தரப் பரிசோதனை, சுத்தம் செய்தல்னு பலகட்ட செயல்முறைக்கு அப்புறம்தான் வருது. பாக்டீரியா வளராம இருக்க, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையில அதை சேமிப்பாங்க. ஆனா, உள்ளூர் முட்டைகள் ஃப்ரெஷ்ஷா இருந்தாலும், பெரும்பாலும் கழுவாம, திறந்தவெளியிலதான் வைக்கப்பட்டிருக்கும். இதனால தொற்றுநோய் அபாயம் அதிகமாகுது.

Egg: ஒரே ஒரு முட்டை.. தினமும் சாப்பிட்டா கிடைக்கும் 7 நன்மைகள்

Raghupati R — Fri, 26 Jun 2026 17:00:40 +0530

One Egg a Day: முட்டை ஒரு சூப்பர் ஃபுட். இதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம், ஆனால் கலோரிகள் குறைவு. உயர்தர புரோட்டீன், வைட்டமின்கள், நல்ல கொழுப்புகள் என உடலுக்குத் தேவையான பல சத்துக்களை இது வழங்குகிறது.

கோடைகால காலை உணவு: நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாகவும் லேசாகவும் வைத்திருக்க உதவும் 5 உணவுகள்!

Priya Velan — Thu, 18 Jun 2026 19:15:25 +0530

கோடை வெயிலால் ஏற்படும் சோர்வைத் தடுத்து, உடலைக் குளிர்ச்சியாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் வைத்திருக்க உதவும் 5 எளிமையான, ஆரோக்கியமான காலை உணவுகள் இதோ. இவை உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலைத் தந்து நாள் முழுவதும் உங்களை புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்கும்.

காலையில் சமைக்கும் வேலையைக் குறைக்கவும், உடலுக்குக் குளிர்ச்சி தரவும் இது ஒரு சிறந்த உணவு. உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் (Rolled Oats) உடன் பால் அல்லது பாதாம் பால், சியா விதைகள் மற்றும் தேன் சேர்த்து இரவே ஒரு ஜாடியில் ஊறவைத்து பிரிட்ஜில் வைத்துவிட வேண்டும். காலையில் இதில் மாம்பழத் துண்டுகள் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த பழங்களைச் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம். இது செரிமானத்திற்கு நல்லது மற்றும் நீண்ட நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்தும்.

கிரேக்க யோகர்ட் (Greek Yogurt) அல்லது கெட்டித் தயிருடன் பொடியாக நறுக்கிய புதினா, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ளவும். இதனை முழுத் தானிய ரொட்டியின் (Multigrain Bread) மேல் தடவி, அதன் மேல் மெல்லிய வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளை அடுக்கி சாண்ட்விச் செய்து சாப்பிடலாம். வெள்ளரிக்காயில் உள்ள நீர்ச்சத்து உடலை வறட்சியடையாமல் பாதுகாக்கும்; புதினா உடலுக்குக் குளிர்ச்சியூட்டும்.

அவல் (Flattened Rice) மிகவும் எளிதில் செரிமானமாகக் கூடிய ஒரு உணவு. வழக்கமான அவல் உப்புமாவுடன் கோடைகால ஸ்பெஷலாக துருவிய மாங்காய் மற்றும் வறுத்த நிலக்கடலை சேர்த்துச் செய்யலாம். மாங்காயின் புளிப்புச் சுவை செரிமானத்தைத் தூண்டும், நிலக்கடலை உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்தைக் கொடுக்கும்.

பழங்களை அப்படியே சாப்பிடப் பிடிக்காதவர்கள் தடிமனான சுமூதியாகச் செய்து சாப்பிடலாம். தயிர் அல்லது பாலுடன் வாழைப்பழம், தேன் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இதனை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அதன் மேல் தர்பூசணி, பப்பாளி போன்ற நீர்ச்சத்து நிறைந்த பழங்கள், பூசணி விதைகள், பாதாம் மற்றும் சியா விதைகளைத் தூவி ஸ்பூனால் அள்ளிச் சாப்பிடலாம். இது உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலைத் தரும்.

புரதச்சத்து நிறைந்த மற்றும் அதே சமயம் வயிற்றில் பாரமில்லாத காலை உணவு வேண்டுமென்றால் பாசிப்பருப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். பாசிப்பருப்பை சில மணி நேரம் ஊறவைத்து இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், உப்பு சேர்த்து அரைத்து தோசை போல சுட வேண்டும். இதனை கொத்தமல்லி சட்னியுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடும் போது, உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்து கிடைப்பதுடன் நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க உதவும்.

Garlic Benefits: காலையில் வெறும் வயிற்றில் பூண்டு.! உடலுக்குள் நடக்கும் 5 அற்புதங்கள்!

Vedarethinam Ramalingam — Tue, 16 Jun 2026 15:05:24 +0530

காலையில் வெறும் வயிற்றில் பூண்டு சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகளை தெரிஞ்சிக்கோங்க. இந்த சூப்பர்ஃபுட், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, செரிமானம், இதய ஆரோக்கியம், நச்சு நீக்கம் மற்றும் எடை குறைப்புக்கு உதவுகிறது.காலையில் வெறும் வயிற்றில் பூண்டு சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை இங்கே பார்க்கலாம். இந்த சூப்பர்ஃபுட், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்து, செரிமானத்திற்கு உதவி, இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. மேலும், உடலில் உள்ள நச்சுக்களை நீக்கி, எடை இழப்புக்கும் இது வழிவகுக்கிறது. உங்கள் தினசரி ஆரோக்கிய வழக்கத்தில் இதை சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது.பூண்டில் 'அல்லிசின்' என்ற சக்திவாய்ந்த ஆன்டி-பாக்டீரியல் பொருள் உள்ளது. காலையில் வெறும் வயிற்றில் பூண்டு சாப்பிடும்போது, அதன் சக்தி இன்னும் அதிகரிக்கிறது. இது நமது நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தி, நோய்த்தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட உடலைத் தயார்படுத்துகிறது.சாப்பாட்டிற்கு முன் பூண்டு சாப்பிடுவது, செரிமான நொதிகளைத் தூண்டி, குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. இது வீக்கத்தைக் குறைத்து, ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது. இதனால், செரிமான பிரச்சனைகள் தவிர்க்கப்பட்டு, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமும் மேம்படும்.பூண்டு, ரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுக்குள் வைக்க உதவுகிறது. இதனால், இதய நோய் அபாயம் குறைகிறது. காலையில் வெறும் வயிற்றில் பூண்டு சாப்பிடுவது, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, உடல் முழுவதும் ரத்த ஓட்டத்தை சீராக்குகிறது. இது இதய நோய்கள் வருவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.பூண்டு, உடலில் உள்ள நச்சுக்களை இயற்கையாக வெளியேற்ற கல்லீரலுக்கு உதவுகிறது. காலையில் வெறும் வயிற்றில் இதைச் சாப்பிடும்போது, உடலை நச்சுத்தன்மையிலிருந்து விடுவிக்கும் செயல்முறை தொடங்குகிறது. இது நாள் முழுவதும் உங்களை ஆரோக்கியமாகவும் புத்துணர்ச்சியாகவும் உணர வைக்கும்.பூண்டு, வளர்சிதை மாற்றத்தை (metabolism) அதிகரித்து, பசியைக் குறைப்பதன் மூலம் உடல் எடையை நிர்வகிக்க உதவுகிறது. காலையில் வெறும் வயிற்றில் இதைச் சாப்பிடும்போது, கொழுப்பு எரியும் செயல்முறை வேகமடைகிறது. இது படிப்படியாகவும் வெற்றிகரமாகவும் உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது.

Orange Benefits: தினமும் ஆரஞ்சு சாப்பிட்டால் போதும்.. அப்புறம் உடம்பில் என்னென்ன மாற்றம் நடக்கிறது பாருங்கள்

vinoth kumar — Sat, 13 Jun 2026 15:58:32 +0530

Orange Benefits:ஆரஞ்சு பழத்தில் ஏகப்பட்ட சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. உடம்பில் நீர்ச்சத்து குறையாமல் பார்த்து கொள்வதில் இருந்து, செரிமானம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வரைக்கும் இது உதவுகிறது. இன்னும் என்னென்ன நன்மைகள் இருக்கு என்று பாக்கலாம்.

Foods to avoid : அசைவம் சாப்பிட்ட பிறகு சாப்பிடவே கூடாத உணவுகள்! கவனமா இருங்க மக்களே!

Arun Mozhi Varman — Sun, 14 Jun 2026 13:23:40 +0530

Foods to avoid : அசைவ உணவுகளை உண்ட பின் சில குறிப்பிட்ட வகை உணவுகளைத் தவிர்ப்பது,உங்கள் செரிமான மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும்,தேவையற்ற உடல்நலக் கோளாறுகளைத் தவிர்க்கவும் உதவும். அசைவ உணவு உண்ட பிறகு தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள் குறித்து காண்போம்.

அசைவ உணவை உண்டவுடன் பால், தயிர், மோர் அல்லது ஐஸ்கிரீம் போன்ற பால் பொருட்களை உண்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

காரணம்: அசைவ உணவில் உள்ள புரதச்சத்தும் (Protein), பாலில் உள்ள புரதச்சத்தும் வெவ்வேறானவை. இவை ஒன்றாகச் சேரும்போது செரிமான மண்டலத்தில் அதிக அழுத்தம் ஏற்பட்டு, செரிமானக் கோளாறுகள் அல்லது வயிற்று மந்தத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

சாப்பிட்ட பிறகு இனிப்பு சாப்பிடுவது பலருக்குப் பிடித்தமான ஒன்றாக இருந்தாலும், அசைவ உணவுக்குப் பிறகு இனிப்புகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

காரணம்: சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புப் பொருட்கள் செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்கும். மேலும், அசைவ உணவு உண்ட பிறகு உடலில் ஏற்படும் சர்க்கரை அளவு மாற்றங்கள், செரிமானத்தை மேலும் கடினமாக்கும்.

ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை அல்லது திராட்சை போன்ற புளிப்புச் சுவை கொண்ட பழங்களை உடனடியாக உண்பதைத் தவிர்க்கவும்.

காரணம்: அசைவ உணவில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தை செரிமானம் செய்ய உடலுக்கு நேரம் தேவை. இந்த நேரத்தில் அமிலத்தன்மை கொண்ட பழங்களைச் சாப்பிடுவது நெஞ்செரிச்சல் (Acidity) மற்றும் அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தலாம்.

சாப்பிட்டவுடன் குளிர்ந்த பானங்கள் அல்லது ஐஸ் வாட்டர் குடிப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

காரணம்: இது செரிமான என்சைம்களின் செயல்பாட்டைத் தடுத்து, உணவின் செரிமான வேகத்தைக் குறைக்கும். இதனால் உணவுக் குழாயில் கொழுப்பு படிவதற்கு வாய்ப்புகள் அதிகம்.

அசைவ உணவு உண்டவுடன் டீ அல்லது காபி குடிப்பதை வழக்கமாகக் கொண்டிருப்பவர்கள் உடனடியாக அதை தவிர்ப்பது நல்லது.

காரணம்: டீ மற்றும் காபியில் உள்ள டானின்கள் (Tannins), அசைவ உணவில் உள்ள இரும்புச்சத்தை உடல் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன. இது ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும்.

இதையும் படிங்க : Walking and Weight Loss : எப்படி நடந்தால் எடை குறையும்? புதிய வாக்கிங் முறைகள்!

மிதமான நடைப்பயிற்சி: சாப்பிட்ட பிறகு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் மெதுவாக நடப்பது செரிமானத்திற்கு மிகவும் சிறந்தது.
தண்ணீர் அருந்துதல்: அசைவ உணவு உண்ட பிறகு உடனடியாக அதிகப்படியான தண்ணீர் குடிப்பதைத் தவிர்த்து, சிறிது நேரம் கழித்து வெதுவெதுப்பான நீர் அருந்தலாம். இது செரிமானத்தை எளிதாக்கும்.
இஞ்சி அல்லது சோம்பு: செரிமானம் சீராக இருக்க, சாப்பிட்ட பிறகு சிறிது சோம்பு அல்லது இஞ்சித் துண்டு மென்று சாப்பிடுவது நல்ல பலனைத் தரும்.

இதையும் படிங்க : உங்களுக்கு அதிக மன உளைச்சல் தருவது யார் என கண்டுபிடிக்கும் கருவி! வைரலாகும் பெங்களூரு இன்ஜினியரின் ஐடியா!

Health Tips: ஆரோக்கியமான உணவு ஏன் முக்கியம்? சத்தான உணவுகளின் அத்தியாவசிய நன்மைகள்!

Priya Velan — Thu, 25 Jun 2026 09:33:45 +0530

"உணவே மருந்து" என்ற முன்னோர்களின் வாக்குப்படி, உணவு பசியை போக்குவதுடன் உடலை நோயின்றி காக்கும் எரிபொருளாகும். சத்தான உணவுமுறை கடினமானதல்ல; தினசரி நாம் எடுக்கும் எளிய, சரியான உணவு முடிவுகளே நம் ஆரோக்கியத்தில் மிகப்பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

நம் உடல் ஒவ்வொரு நாளும் ஆயிரக்கணக்கான வேலைகளைச் செய்கிறது. இதற்கு தேவையான ஆற்றலை ஒரு சமச்சீரான உணவு (Balanced Diet) மட்டுமே வழங்க முடியும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: உடலுக்குத் தேவையான உடனடி ஆற்றலைத் தருகிறது.
புரதங்கள் (Proteins): தசை வளர்ச்சிக்கும், உடலில் உள்ள திசுக்களைப் புதுப்பிக்கவும் உதவுகிறது.
ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்: மூளை வளர்ச்சிக்கும், ஹார்மோன் சுரப்பிற்கும் துணைபுரிகிறது.
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்: உடலின் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை வலுவாக்குகிறது.

தவறான உணவுப் பழக்கவழக்கங்களால் தான் இன்று சர்க்கரை நோய் (Type 2 Diabetes), உயர் இரத்த அழுத்தம், உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய்கள் போன்ற வாழ்வியல் பாதிப்புகள் (Lifestyle Diseases) அதிகரிக்கின்றன. பச்சைக் காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பயறு வகைகளை உணவில் அதிகம் சேர்த்துக் கொள்ளும்போது, அவற்றில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் இத்தகைய நாள்பட்ட நோய்கள் வராமல் நம்மைப் பாதுகாக்கின்றன.

உடல் எடையைக் குறைக்க வேண்டும் என்பதற்காக பட்டினி கிடக்கத் தேவையில்லை. மாறாக, சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுத்து உண்ண வேண்டும். நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் நம்மை நீண்ட நேரம் பசியின்றி வைத்திருக்க உதவும். மைதா போன்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்குப் பதிலாக சிறுதானியங்கள், ஓட்ஸ் மற்றும் தவிட்டு அரிசி போன்றவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது உடல் எடையைச் சீராக வைத்திருக்க உதவும் சிறந்த வழியாகும்.

நாம் சாப்பிடும் உணவு நம் உடலை மட்டுமல்ல, நம் எண்ணங்களையும் மனநிலையையும் (Mood) தீர்மானிக்கிறது. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், துத்தநாகம் (Zinc) மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகள் மூளையின் சுறுசுறுப்பை அதிகரித்து, மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன. வயதான காலத்திலும் ஞாபக மறதி போன்ற பிரச்சனைகள் வராமல் தடுக்க இவை பெரிதும் உதவுகின்றன.

பாதி தட்டு: வண்ணமயமான காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் இருக்க வேண்டும்.
கால் தட்டு: பருப்பு, முட்டை, சுண்டல், பனீர் அல்லது மீன் போன்ற புரத உணவுகள்.
மீதி கால் தட்டு: பழுப்பு அரிசி (Brown Rice), சப்பாத்தி அல்லது கேழ்வரகு போன்ற முழு தானியங்கள்.

தினமும் காலையில் சத்தான காலை உணவைத் தவிர்க்காமல் சாப்பிடுங்கள்.
பாக்கெட் செய்யப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட துரித உணவுகளை (Processed Foods) முற்றிலும் தவிருங்கள்.
தாகம் எடுக்கும் போது போதிய அளவு தண்ணீர் குடிப்பதை வழக்கமாக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
அவசரமாகச் சாப்பிடாமல், உணவை நன்றாக மென்று சுவைத்துச் சாப்பிடுங்கள்.

ஆரோக்கியமான உணவு என்பது நாம் நம் எதிர்காலத்திற்காகச் செய்யும் மிகச்சிறந்த முதலீடு. இன்று முதல் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை நோக்கி ஒரு சிறிய அடியை எடுத்து வைப்போம்.

Reheating Chicken: சிக்கன் குழம்பை சூடுபடுத்தி சாப்பிடுறீங்களா? இந்த தப்பை மட்டும் செய்யாதீங்க!

Velmurugan s — Sat, 13 Jun 2026 14:54:32 +0530

சிக்கன் பலருக்கும் பிடித்தமான ஒரு உணவு. பலர் முந்தைய நாள் சமைத்த சிக்கன் கறியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து, மறுநாள் மீண்டும் சூடாக்கி சாப்பிடும் பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளனர். ஆனால் அப்படிச் சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்? இதோ அதற்கான தகவல்.

பலர், நேற்று சமைத்த கோழிக்கறியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து மீண்டும் சூடுபடுத்தும் பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளனர். நேரமின்மை, உணவை வீணாக்க விரும்பாதது, அல்லது அது சுவையாக இருக்கும் என்று நினைப்பது போன்ற காரணங்களால் அவர்கள் இதைச் செய்கிறார்கள். ஆனால், கோழி போன்ற இறைச்சியை இந்த முறையில் சாப்பிடுவது நல்லதல்ல என்று வல்லுநர்கள் கூறுகிறார்கள். அதற்கான காரணத்தை இங்கே விரிவாகத் தெரிந்துகொள்வோம்.

கோழிக்கறியில் புரதச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், அது பாக்டீரியாக்கள் வளர்வதற்கு உகந்த சூழலை உருவாக்குகிறது. சமைத்த கோழிக்கறியை அறை வெப்பநிலையில் அதிக நேரம் வைத்திருந்தால், சால்மோனெல்லா மற்றும் ஸ்டேஃபிலோகாக்கஸ் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் வேகமாக வளரும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் முறையாக வைத்திருந்தாலும், மறுநாள் அதைச் சரியாகச் சூடுபடுத்தாவிட்டால், அந்த பாக்டீரியாக்கள் முழுமையாக அழிக்கப்படாது. இது உணவு நஞ்சாதல் அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

அதுமட்டுமின்றி, வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி மற்றும் காய்ச்சல் போன்ற அறிகுறிகளும் ஏற்படலாம். சில சமயங்களில், இது தீவிரமடைந்து நீரிழப்புக்கு வழிவகுக்கும். இது குறிப்பாக சிறு குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தவர்களுக்குப் பொருந்தும்.

சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சமைத்த கோழிக்கறியை இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருக்கக் கூடாது. அதை உடனடியாக குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கப்பட்ட கோழிக்கறியை 24 மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது, குழம்பு மட்டுமல்ல, கோழிக்கறித் துண்டுகளும் நன்கு சூடேறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

கோழிக்கறியை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்காமல், முடிந்தவரை அதை ஒரேயடியாகப் பயன்படுத்திச் சாப்பிடுவது சிறந்தது . ஒவ்வொரு முறை சூடாக்கும்போதும், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைகிறது. அதுமட்டுமின்றி, அதன் சுவையும் மாறுகிறது. அதனால்தான், ஒருமுறை சமைத்த முழு கோழிக்கறியையும் ஒரேயடியாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்று நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

சிலர், 'ஒன்றும் ஆகாது' என்று நினைத்து, கோழிக்கறி கெட்ட வாசனை வந்தாலோ அல்லது அதன் சுவை சற்றே மாறினாலோ கூட அதைச் சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால் இது மிகவும் ஆபத்தானது. பாக்டீரியாக்கள் உணவை அசுத்தப்படுத்தியுள்ளன. அதை உட்கொள்வது, உடலில் நச்சுப் பொருட்கள் சேர்வதை அதிகரித்து, உடல்நலப் பிரச்சனைகளையும் அதிகப்படுத்துகிறது.

Black Coffee: எடை குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு ஹாட் டிப்ஸ்! பிளாக் காபி குடிக்க வேண்டிய பெஸ்ட் டைம் இதுதான்!

Vedarethinam Ramalingam — Wed, 24 Jun 2026 15:45:18 +0530

பிளாக் காபி குடிச்சா நிஜமாவே எடை குறையுமா? அதை சரியான நேரத்துல, சரியான முறையில குடிக்கணும். பால், சர்க்கரை போட்ட காபிக்கு குட்பை சொல்லிட்டு, பிளாக் காபியை எப்படி குடிக்கலாம்னு பார்க்கலாம் வாங்க.

பிளாக் காபியில் உடல் எடையைக் குறைத்து, தொப்பையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் பல சத்துக்கள் உள்ளன. இதில் உள்ள 'குளோரோஜெனிக் அமிலம்' (chlorogenic acid) மெட்டபாலிசத்தை அதிகரித்து, உடலில் உள்ள கொழுப்பை வேகமாக கரைக்க உதவுகிறது.பிளாக் காபியில் காஃபின், தியோபுரோமின், தியோஃபிலின் மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமிலம் போன்றவை உள்ளன. இவை உடல் பருமனை குறைக்க உதவுகின்றன. ஆனால், நீங்கள் பால் சேர்த்து காபி குடிக்கும்போது, இந்த சத்துக்களின் அளவு குறைந்துவிடும். அதனால்தான் நிபுணர்கள் பிளாக் காபி குடிக்கப் பரிந்துரைக்கிறார்கள்.அதுமட்டுமில்லாமல், பிளாக் காபி உங்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. இது தேவையில்லாத நேரத்தில் ஏற்படும் உணவு ஆசையைக் (cravings) குறைக்கிறது. இதனால், நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கலாம்.சரி, பிளாக் காபியை எந்த நேரத்தில் குடித்தால் அதிக நன்மை கிடைக்கும்? உடற்பயிற்சி செய்வதற்கு முன்பு குடிப்பதுதான் மிகவும் நல்லது. இது உங்கள் எனர்ஜி லெவலை அதிகரித்து, அதிக நேரம் உடற்பயிற்சி செய்ய உதவும். காலையில் வெறும் வயிற்றில் பிளாக் காபி குடித்துவிட்டு உடற்பயிற்சி செய்யுங்கள்.

நிபுணர்கள் ஒரு எச்சரிக்கையையும் கொடுக்கிறார்கள். காலையில் வெறும் வயிற்றில் பிளாக் காபி குடித்துவிட்டு, உடற்பயிற்சி செய்யாமல் இருந்தால், அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது வயிற்றுப் பிரச்சினை மற்றும் அமிலத்தன்மை (acid reflux) போன்றவற்றை ஏற்படுத்தலாம். எனவே, காபி குடித்த பிறகு உடற்பயிற்சி செய்வது அவசியம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்று அல்லது இரண்டு கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், ஒரு டீஸ்பூன் காபி தூளைச் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும். பிறகு அதை வடிகட்டி குடியுங்கள். இதில் சர்க்கரை சேர்க்கவே கூடாது. காபி மிகவும் கசப்பாக இருந்தால், சுவைக்காக சிறிது இலவங்கப்பட்டை தூளைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

Leftover Rice Recipe: பழைய சாதத்தை தூக்கிப் போடாதீங்க! 10 நிமிஷத்துல பஞ்சு மாதிரி இட்லி செய்யலாம்!

Vedarethinam Ramalingam — Fri, 26 Jun 2026 14:48:05 +0530

இனிமே அந்த கவலை வேண்டாம். ராத்திரி மிஞ்சின சாதத்தை வெச்சு, காலையில சூப்பரா, பஞ்சு மாதிரி சாஃப்ட் இட்லி எப்படி செய்யுறதுன்னு பார்க்கலாம். சுவைக்கு சுவை.! ஆரோக்கியத்துக்கு ஆரோக்கியம்.! பழைய சாதமும் வீணாகாது.

நம்ம எல்லாருக்கும் இட்லினா ரொம்பப் பிடிக்கும். இது சுவையானது, சீக்கிரம் ஜீரணமாகும், உடம்புக்கும் நல்லது. ஆனா, இட்லி செய்யணும்னா அரிசி, பருப்பை மணிக்கணக்கா ஊறவெச்சு, அரைச்சு, புளிக்க வைக்கணும். ஆனா, இனிமே ராத்திரி மிஞ்சின சாதத்தை வெச்சே பஞ்சு மாதிரி சாஃப்டான இட்லி செய்யலாம்.பழைய சாதத்தில் இட்லி செய்ய, முதல்ல மிஞ்சின சாதத்தை மிக்ஸி ஜார்ல போடுங்க. கொஞ்சமா தண்ணி விட்டு நல்லா அரைச்சுக்கோங்க. இந்த பேஸ்ட் ரொம்ப தண்ணியாவும் இல்லாம, ரொம்ப கெட்டியாவும் இல்லாம பாத்துக்கோங்க.இப்போ அரைச்ச பேஸ்ட்டை ஒரு பெரிய பாத்திரத்துல மாத்துங்க. அதுகூட ரவை, உப்பு, தயிர், அப்புறம் கொஞ்சம் தண்ணி சேர்த்து நல்லா கலந்து விடுங்க.தயார் செஞ்ச இட்லி மாவை நல்லா அடிச்சுக் கலக்குங்க. எல்லாப் பொருளும் ஒண்ணா சேரணும். மாவு சரியான இட்லி மாவு பதத்துக்கு வரணும். தேவைப்பட்டா இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணி சேர்த்துக்கலாம்.இப்போ இட்லி தட்டுல எண்ணெய் தடவிக்கோங்க. இட்லி பாத்திரத்துல தண்ணி ஊத்தி சூடு பண்ணுங்க. மாவை தட்டுல ஊத்துறதுக்கு முன்னாடி, அதுல ஈனோ சேர்த்து மெதுவா கலக்குங்க.இப்போ தயார் செஞ்ச மாவை இட்லி தட்டுல ஊத்தி, மிதமான தீயில பத்து நிமிஷம் வேக வைங்க. இட்லி பாத்திரத்தை மூடி வெச்சுடுங்க.

பத்து நிமிஷம் கழிச்சு அடுப்பை அணைச்சிடுங்க. இட்லி கொஞ்சம் ஆறினதும், ஒரு ஸ்பூன் வெச்சு மெதுவா எடுங்க. இதோ, பழைய சாதத்துல செஞ்ச சூப்பரான சாஃப்ட் இட்லி தயார். இதை சட்னி, சாம்பாரோட சாப்பிடலாம், இல்லன்னா அப்படியே வறுத்தும் சாப்பிடலாம்.

Kids Lunch Box: ஸ்கூல் டிபன் பாக்ஸ்க்கு தினமும் என்ன செய்வது? 6 நாட்களுக்கான ஹெல்தி & டேஸ்டி மெனு இதோ!

Vedarethinam Ramalingam — Mon, 22 Jun 2026 12:29:02 +0530

பள்ளி செல்லும் குழந்தைகளு பிடித்த உணவை தயார் செய்வது அம்மாக்களுக்கு சவாலான விஷயமே. அதுவும் 6 நாட்களுக்கு சத்தான, பிடித்த உணவை கொடுத்தனுப்பவது என்பது குதிரை கொம்புதான். அந்த சிக்கலை போக்கும் வகையில் சத்தான வாராந்திர லஞ்ச் மெனு இதோ உங்களுக்காக!

திங்கட்கிழமை உங்க குழந்தையின் லஞ்ச் பாக்ஸ்க்கு வெஜ் உப்புமா செஞ்சு வைக்கலாம். இது வயிறையும் நிரப்பும், காய்கறிகளின் சத்துக்களும் கிடைக்கும். இதுக்கு, முதல் நாள் இரவே ரவையை வறுத்து, காய்கறிகளை நறுக்கி வெச்சுடுங்க. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பட்டாணி, தக்காளி, பீன்ஸ், கேரட்னு உங்களுக்கு பிடிச்ச காய்கறிகளை சேர்த்து, காலையில 5 நிமிஷத்துல சட்டுனு செஞ்சுடலாம்.செவ்வாய்க்கிழமை, குழந்தைகளுக்கு வெஜ் பர்கர் செய்து கொடுக்கலாம். கடையில் வாங்கும் பர்கர் ஆரோக்கியமானது இல்லைதான், ஆனால் இதை வீட்டிலேயே ஹெல்தியாக செய்யலாம். குழந்தைகள் சாப்பிட மறுக்கும் காய்கறிகளை வேகவைத்து மசித்து, பர்கர் டிக்கியில் (வடை) சேர்த்துடலாம். சீஸ் புரோட்டீன் தரும், பச்சை காய்கறிகள் நார்ச்சத்து தரும். பர்கர் பேட்டியை (டிக்கி) முதல் நாள் இரவே தயார் செய்து வைத்துவிட்டால், காலையில் லேசாக வறுத்து, பர்கர் பன்னை சூடு செய்து, சட்னி தடவி அசெம்பிள் செய்து கொடுத்துவிடலாம். குழந்தைகள் இதை சுலபமாக சாப்பிடுவார்கள்.

புதன்கிழமை, உங்க குழந்தைகளுக்கு வெஜ் ஃபிராங்கி ரோல்ஸ் செய்து கொடுக்கலாம். ஃபிராங்கி ரோல்னா என்னன்னு யோசிக்கிறீங்களா? வீட்ல செய்யுற சப்பாத்தியில் கொஞ்சம் புதினா சட்னி, கொஞ்சம் தக்காளி சாஸ் தடவி, உங்களுக்கு பிடிச்ச ஏதாவது ஒரு உலர்வான காய்கறி பொரியலை உள்ளே ஸ்டஃப் செய்யுங்க. மேலே கொஞ்சம் ஃப்ரெஷ்ஷான சாலட் காய்கறிகளைத் தூவி, அதை ஒரு ரோல் மாதிரி சுருட்டி குழந்தையின் டிபன் பாக்ஸில் வைங்க. குழந்தை இதை விளையாடிக்கிட்டே கூட ஈசியா சாப்பிட்டுடும்.

வியாழக்கிழமை, உங்க குழந்தைகளுக்கு வெஜ் இட்லி செய்து கொடுக்கலாம். இது செய்றதுக்கு ரொம்ப சுலபம், சட்டுனு தயாராகிவிடும். இதுக்கு, முதல் நாள் இரவே இட்லி மாவை ரெடி பண்ணிடுங்க. அதில் உங்களுக்குப் பிடித்த காய்கறிகளான உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், குடைமிளகாய், பீன்ஸ், பட்டாணி போன்றவற்றைச் சேர்த்து, காலையில் இட்லியை வேகவைத்து எடுத்தால் போதும். மேலே கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து குழந்தைகளின் டிபன் பாக்ஸில் வைத்தால், அவங்க எப்படி சட்டுனு சாப்பிடுறாங்கன்னு பாருங்க.வெள்ளிக்கிழமை, உங்க குழந்தைக்கு ஃப்ரைடு ரைஸ் செய்து கொடுக்கலாம். இதுக்காக காலையில எழுந்து சாதம் வடிக்கத் தேவையில்லை. உங்க வீட்ல முதல் நாள் இரவு வடித்த சாதம் மீதம் இருந்தால், அதில் உங்களுக்குப் பிடித்த காய்கறிகளை நறுக்கிச் சேருங்க. பிறகு, கொஞ்சம் சோயா சாஸ், கிரீன் சில்லி சாஸ், வினிகர் சேர்த்து, சாதத்தையும் போட்டு லேசாக டாஸ் செய்து குழந்தைகளின் டிபன் பாக்ஸில் வைத்துவிடுங்கள்.

சனிக்கிழமை வாரத்தின் கடைசி ஸ்கூல் நாள். அதனால, உங்க குழந்தைகளின் விருப்பத்துக்கும் கொஞ்சம் இடம் கொடுங்க. பெரும்பாலான குழந்தைகளுக்கு பாஸ்தா, நூடுல்ஸ் போன்ற உணவுகள் ரொம்ப பிடிக்கும். மைதாவால் ஆனது என்பதால் இது ஆரோக்கியமற்றது என்றாலும், வாரத்தில் ஒரு நாள் கொடுப்பதில் தவறில்லை. அதனால், உங்க குழந்தைக்கு பாஸ்தா சாலட் செய்து கொடுக்கலாம். பாஸ்தாவை வேகவைத்து, அதில் மயோனைஸ், ஃப்ரெஷ் காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் சேர்த்து கலந்து குழந்தையின் டிபன் பாக்ஸில் வைங்க. பாஸ்தா என்ற பெயரைக் கேட்டாலே குழந்தை எப்படி அதைச் சாப்பிட்டு முடிக்கிறது என்று பாருங்கள்.

vegetarian foods: சிக்கன், மட்டனுக்கே டஃப் கொடுக்கும் 5 அட்டகாசமான சைவ உணவுகள்

Priya Velan — Thu, 11 Jun 2026 20:50:52 +0530

ஞாயிற்றுக்கிழமை வந்துவிட்டாலே பலரது வீடுகளிலும் சிக்கன், மட்டன் வாசனைதான் தூக்கும். "சைவத்துல என்னப்பா இருக்கு? வெறும் சாம்பார், ரசம்தானே!" என்று சொல்பவர்களின் வாயடைக்க வைக்கும் 5 அட்டகாசமான அசைவ பிரியர்களே அசைந்து போகும் சைவ உணவுகள் இதோ!

நன்கு முதிர்ச்சியடையாத பலாப்பழ பிஞ்சை (Raw Jackfruit) சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மட்டன் மசாலா சேர்த்து வறுவலோ அல்லது குழம்போ செய்து பாருங்கள். இதை வேக வைத்து சாப்பிடும்போது, அதன் நார் போன்ற பகுதி (Fibrous texture) அச்சு அசலாக மட்டன் துண்டுகளை மெல்லுவது போன்ற உணர்வைத் தரும். வட இந்தியாவில் இதற்கு 'வெஜிடேரியன் மட்டன்' என்றே ஒரு பெயர் உண்டு!

மீல் மேக்கரை சுடுதண்ணீரில் போட்டு பிழிந்து, மிக்ஸியில் லேசாக கொரகொரப்பாக அரைத்து (Mince), மட்டன் கீமா செய்முறையில் வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்குங்கள். சப்பாத்தி, பரோட்டா அல்லது தோசைக்கு இதை தொட்டுச் சாப்பிட்டால், சிக்கன் கொத்துக்கறியை சாப்பிடுவது போலவே இருக்கும். சிக்கனை விட இதில் புரதச்சத்து (Protein) மிக அதிகம் என்பது கூடுதல் போனஸ்!

பட்டன் காளான்களை நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்க்காமல், இடித்த மிளகுத் தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நல்லெண்ணெயில் சுருள சுருள வதக்க வேண்டும். காளானில் இயற்கையாகவே இருக்கும் 'உமாமி' (Umami) சுவை, அசைவ உணவுகளுக்கு இணையான ஒரு அலாதி ருசியைத் தரும். சாப்பிடுவதற்கு அப்படியே மட்டன் லிவர் ஃப்ரை அல்லது சிக்கன் சுக்கா போலவே இருக்கும்.

வாழைப்பூவின் உள்பகுதியை சுத்தம் செய்து, மீன் வறுவலுக்கு அரைப்பது போல மசாலா, லேசான எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோளமாவு தடவி எண்ணெயில் மொறுமொறுப்பாக பொரித்து எடுங்கள். வாழைப்பூவின் இதழ்கள் எண்ணெயில் பொரிபடும்போது, அதன் வடிவமும் சரி, மொறுமொறுப்பும் சரி, அப்படியே வஞ்சிர மீன் வறுவலை நினைவுபடுத்தும்.

கெட்டித் தயிரில் கஸ்தூரி மேதி, காஷ்மீரி மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா கலந்து, பெரிய பன்னீர் துண்டுகளை ஊறவைத்து தோசைக் கல்லில் நெய் ஊற்றி லேசாக கருகும் படி சுட்டெடுங்கள்.கிரில் செய்த சிக்கன் டிக்காவை விட சாஃப்ட்டாகவும், ஜூஸியாகவும் இருக்கும். வாயில் வைத்த உடனே கரையும் இந்த சுவைக்கு முன்னாடி எந்த சிக்கனும் ஈடாகாது!

RO Water: ஷாக் ரிப்போர்ட்..! RO தண்ணீரிலும் பாக்டீரியா.! புதிய ஆய்வு வெளியிட்ட எச்சரிக்கை!

Vedarethinam Ramalingam — Thu, 25 Jun 2026 14:25:09 +0530

சென்னையில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், RO மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குடிநீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மாதிரிகளில் E. coli பாக்டீரியா இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. RO கருவிகளின் செயல்திறன் அதன் சரியான பராமரிப்பைப் பொறுத்தே அமையும் என்பதை வலியுறுத்துகிறது.

வீட்டில் RO (Reverse Osmosis) வாட்டர் பியூரிஃபையர் இருந்தால் குடிநீர் 100 சதவீதம் பாதுகாப்பானது என்று பலரும் நம்புகின்றனர். குறிப்பாக நகரங்களில் குழாய் நீரின் தரம் குறித்து அச்சம் நிலவுவதால், பெரும்பாலான குடும்பங்கள் RO கருவிகளை பயன்படுத்தி வருகின்றன. ஆனால், சென்னையில் நடத்தப்பட்ட புதிய அறிவியல் ஆய்வு அந்த நம்பிக்கையையே கேள்விக்குறியாக்கியுள்ளது. RO மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குடிநீரிலும் ஆபத்தான E. coli பாக்டீரியா கண்டறியப்பட்டுள்ளதாக வெளியாகியுள்ள தகவல் பொதுமக்களை அதிர்ச்சியில் ஆழ்த்தியுள்ளது.

இந்த ஆய்வை ஐஐடி மதராஸ், அவின் பல்கலைக்கழகம், ஸ்டெல்லா மேரிஸ் கல்லூரி மற்றும் மெட்ராஸ் கிறிஸ்தவக் கல்லூரி ஆகிய கல்வி நிறுவனங்களைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் இணைந்து மேற்கொண்டுள்ளனர். சென்னையின் பல்வேறு பகுதிகளில் உள்ள 262 வீடுகளில் இருந்து குடிநீர் மாதிரிகள் சேகரிக்கப்பட்டு ஆய்வு செய்யப்பட்டது. சுத்திகரிக்கப்படாத நீர் மட்டுமின்றி, RO கருவி மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குடிநீரும் பரிசோதிக்கப்பட்டது. அதன் முடிவுகள் பலரையும் அதிர்ச்சியடையச் செய்துள்ளன.

ஆய்வில் பரிசோதிக்கப்பட்ட RO குடிநீர் மாதிரிகளில் சுமார் 31 சதவீதத்தில் E. coli பாக்டீரியா இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மேலும், 74 சதவீத மாதிரிகளில் Coliform வகை பாக்டீரியாக்களும் இருந்ததாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இதே நேரத்தில் சுத்திகரிக்கப்படாத நீரில் E. coli மற்றும் Coliform பாக்டீரியாக்கள் அதிக அளவில் இருந்தாலும், RO அமைப்பு அவற்றை முழுமையாக அகற்றவில்லை என்பது இந்த ஆய்வின் முக்கிய கண்டுபிடிப்பாகும்.

E. coli என்பது மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளின் குடலில் இயல்பாக வாழும் ஒரு வகை பாக்டீரியா. ஆனால், அது குடிநீரில் இருப்பது மலக்கழிவு மூலம் நீர் மாசுபட்டிருக்கலாம் என்பதற்கான முக்கிய அறிகுறியாக மருத்துவர்கள் கருதுகின்றனர். இந்த பாக்டீரியா கலந்த தண்ணீரை குடித்தால் வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, கடுமையான வயிற்றுவலி, காய்ச்சல் போன்ற பாதிப்புகள் ஏற்படலாம். சிலருக்கு குடல் தொற்று தீவிரமடைந்து மருத்துவமனையில் அனுமதிக்க வேண்டிய நிலையும் உருவாகலாம்.

RO தொழில்நுட்பம் தண்ணீரில் உள்ள உப்புகள், கன உலோகங்கள், வேதிப்பொருட்கள் மற்றும் சில நுண்ணுயிர்களை நீக்குவதில் திறமையானது. இருப்பினும், கருவியின் ஃபில்டர்கள் மற்றும் மெம்பிரேன்கள் நீண்ட நாட்களாக மாற்றப்படாமல் இருந்தால் அதன் செயல்திறன் குறையலாம். அதேபோல், RO சேமிப்பு தொட்டிகளை சுத்தம் செய்யாமல் இருப்பது, குடிநீரை அழுக்கான பாத்திரங்களில் சேமிப்பது, குழாய்களில் ஏற்படும் மாசுபாடு போன்ற காரணங்களால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீரும் மீண்டும் பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்படலாம் என்று ஆய்வாளர்கள் விளக்குகின்றனர்.

E. coli பாதிப்பு அனைவரையும் தாக்கக்கூடியதாக இருந்தாலும், குழந்தைகள், முதியவர்கள், கர்ப்பிணிகள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவாக உள்ளவர்கள் அதிக ஆபத்தில் இருப்பதாக சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். இவர்களுக்கு சாதாரண வயிற்றுப்போக்கே தீவிரமான உடல்நல பாதிப்புகளாக மாறும் அபாயம் இருப்பதால், குடிநீரின் தரத்தில் கூடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.

RO கருவி வாங்கிவிட்டால் கடமை முடிந்துவிடாது. குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் ஃபில்டர்களை மாற்றுவது, மெம்பிரேன்களை பரிசோதிப்பது, சேமிப்பு தொட்டிகளை சுத்தம் செய்வது, தரமான சேவை மையங்கள் மூலம் பராமரிப்பு செய்வது ஆகியவை கட்டாயம் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், RO கருவி இருந்தும் அதன் முழு பலன் கிடைக்காமல் போகலாம்.

இந்த ஆய்வு RO தொழில்நுட்பம் பயனற்றது என்று கூறவில்லை. மாறாக, RO கருவியின் செயல்திறன் அதன் பராமரிப்பைப் பொறுத்தே அமையும் என்பதை வலியுறுத்துகிறது. தண்ணீரின் வேதியியல் தரத்தை மேம்படுத்தும் RO, நுண்ணுயிர் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய தொடர்ந்து சரியான பராமரிப்பு அவசியம் என்பதை இந்த ஆய்வு நினைவூட்டுகிறது.

"RO தண்ணீர் என்பதால் எந்த ஆபத்தும் இல்லை" என்ற எண்ணத்தை மாற்ற வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. வீட்டில் RO கருவி இருந்தாலும், அதை முறையாக பராமரிக்கவில்லை என்றால் குடிநீரில் மீண்டும் பாக்டீரியா உருவாகும் வாய்ப்பு இருப்பதாக இந்த ஆய்வு எச்சரிக்கிறது. எனவே, குடிநீரின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய RO கருவியை நம்புவது மட்டுமல்ல, அதன் பராமரிப்பு மற்றும் சுத்தமான பயன்பாட்டையும் மக்கள் கடைபிடிக்க வேண்டும் என்பதே இந்த ஆய்வின் மிக முக்கியமான செய்தியாகும்.